“保障食品安全是企業(yè)的立身之本，更是承載消費者信任的核心使命?！痹?2月20日舉辦的第九屆食品企業(yè)責任年會上，福建省旺家福食品有限公司（以下簡稱“旺家福”）生產(chǎn)總監(jiān)林永能表示，公司在食品安全管控、質(zhì)量責任落實等領(lǐng)域深耕細作，用實際行動詮釋食品企業(yè)的社會責任與擔當。

林永能說，旺家福始終將食品安全與質(zhì)量視為生命線，構(gòu)建了預(yù)防性檢查、系統(tǒng)性防控、數(shù)字化追溯三大核心管理體系，確保為消費者提供安全可靠的產(chǎn)品?！霸谠瞎芸丨h(huán)節(jié)，我們建立了從原料入廠到成品出廠的標準化檢查規(guī)程，對所有供應(yīng)商實施準入審核與動態(tài)評級，確保所有原料檢測合格入庫；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，設(shè)置在線監(jiān)控點與專職品控崗，對鹵制溫度、時間、微生物等關(guān)鍵控制點進行實時監(jiān)控與記錄?！绷钟滥芙榻B，公司每一批成品均需通過嚴格的出廠檢驗，方可進入市場。

“我們依托‘一物一碼’數(shù)字追溯系統(tǒng)，集成供應(yīng)商信息、原料批次、生產(chǎn)工藝、檢驗報告等全鏈路數(shù)據(jù)，為每一批次產(chǎn)品賦予唯一身份碼，一旦發(fā)生質(zhì)量問題，可迅速追溯至具體源頭，并高效啟動召回預(yù)案?！绷钟滥鼙硎?，旺家福建立了基于HACCP體系的危害分析機制，定期開展風(fēng)險自查與評估，并制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保24小時內(nèi)啟動問題產(chǎn)品追溯與召回流程。

此外，旺家福設(shè)立了專職食品安全管理員，落實崗位質(zhì)量責任制，定期開展法規(guī)及操作培訓(xùn)，管理層簽署食品安全承諾書，將質(zhì)量目標納入績效考核?！澳壳埃覀円淹ㄟ^ISO 22000、FSSC 22000等食品安全管理體系認證，并主動接受客戶及第三方機構(gòu)飛行檢查，以持續(xù)推動質(zhì)量管控水平提升。”林永能表示。（韋秋媛）

《中國食品報》（2025年12月24日02版）