天氣一冷，整個(gè)人就跟被抽了筋似的，是上了點(diǎn)年紀(jì)的，腰酸、乏力、精神差，早上起不來(lái)，晚上睡不踏實(shí)。其實(shí)吧，很多這種“虛”不是病，就是日常吃得太隨意，忽略了身體真正需要的東西。老一輩人講究“食補(bǔ)”，尤其是冬天，吃對(duì)了東西，比啥都管用。我爹以前總念叨：“男人過(guò)了四十，腎氣得護(hù)著點(diǎn)。”那時(shí)候不懂，后來(lái)自己也腰酸背痛起來(lái)，才明白這話(huà)是真有道理。

前陣子去我表哥家吃飯，他媳婦端上來(lái)一鍋黑乎乎的湯，說(shuō)是黑豆燉鯽魚(yú)。第一口感覺(jué)沒(méi)啥特別，喝到第三碗，整個(gè)人都暖了，手腳發(fā)燙，晚上睡覺(jué)都踏實(shí)得多。那湯不油不膩，豆子軟糯，魚(yú)肉嫩得一抿就化，關(guān)鍵是燉得時(shí)間夠長(zhǎng)，湯都變成乳白色了。他說(shuō)這菜是他媽傳下來(lái)的，專(zhuān)治“男人的疲憊”。我一聽(tīng)就來(lái)勁了，趕緊讓他把做法扒出來(lái)。

更絕的是那道蟶子炒雞蛋，看著普通，做起來(lái)有點(diǎn)門(mén)道。蟶子得提前泡鹽水吐沙，不然一口咬到沙子，誰(shuí)受得了？下鍋爆香蒜末，蟶子一倒進(jìn)去“滋啦”一聲，香味直接沖腦門(mén)，再打上三個(gè)雞蛋，不用攪太碎，半熟的時(shí)候最香。我試過(guò)一次，媳婦說(shuō)比飯店還好吃。關(guān)鍵是蟶子這東西，營(yíng)養(yǎng)上寫(xiě)得明明白白——高蛋白、低脂肪，還有鋅，對(duì)男性那方面特別好。

海參蒸雞蛋反而最簡(jiǎn)單，但講究的是火候。海參提前泡發(fā)兩天，整整48小時(shí)，換水五六次，不能沾油，不然就爛了。泡好后切小塊，鋪在蛋液上，水開(kāi)上鍋，中火蒸8分鐘，多一秒都老。端出來(lái)那瞬間，蛋如豆腐，海參Q彈，淋點(diǎn)醬油，香得鄰居都能聞到。這道菜其實(shí)不貴，泡發(fā)好的海參一斤也就兩三百，一次用個(gè)十來(lái)克，能吃好幾回。

最后一道是香煎生蠔，夜市大排檔的?？停约鹤龈蓛?。生蠔挑那種個(gè)頭飽滿(mǎn)的，洗凈控干，熱鍋冷油，蒜蓉姜末一爆，生蠔往里一鋪，蓋蓋燜一分鐘，再翻面煎到兩面微焦。這時(shí)候加一點(diǎn)料酒和醬油，香味能竄到樓道。我一般周末晚上整一盤(pán)，配點(diǎn)啤酒，那叫一個(gè)滿(mǎn)足。關(guān)鍵是生蠔素有“海中牛奶”之稱(chēng)，鋅含量高得嚇人，對(duì)提升精力確實(shí)有幫助。

前兩天和老李吃飯，他也跟我說(shuō)最近天天燉黑豆湯，說(shuō)是醫(yī)院體檢完，醫(yī)生提醒他腎氣有點(diǎn)虧。我笑他：“早干嘛去了？”他嘆口氣：“以前不當(dāng)回事，現(xiàn)在才知道，吃對(duì)東西比吃藥都強(qiáng)?！币彩?，藥三分毒，飯卻能天天吃。這些菜都沒(méi)啥稀奇食材，菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈全齊了，做法也不難，關(guān)鍵是你得愿意動(dòng)手。

有一次我在廚房折騰海參，我媽路過(guò)看了一眼，嘀咕一句：“現(xiàn)在的小年輕，忙得連飯都不好好吃，身體能好嗎？”我愣了一下，沒(méi)接話(huà)，但心里挺不是滋味。是啊，再忙，也不能把自個(gè)兒折騰廢了。