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前言

曾經(jīng)，羅永浩短短幾句話就點(diǎn)燃了一場(chǎng)“大戰(zhàn)”。

身為西貝創(chuàng)始人的賈國(guó)龍拍案而起，決定硬剛到底。

可一場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的“口水之爭(zhēng)”，卻很快發(fā)酵成席卷全網(wǎng)的信任危機(jī)。

如今時(shí)過(guò)境遷，賈國(guó)龍?jiān)阽R頭前懊悔不已，甚至需要靠安眠藥才能入睡。

曾經(jīng)的斗氣早已蕩然無(wú)存，他甚至為自己安排好了兩條退路。

沖動(dòng)的懊悔

12月21日，冬至這天，沉默了100多天的賈國(guó)龍首次直面鏡頭。

“當(dāng)初犯了三個(gè)錯(cuò)誤?！?/strong>

言語(yǔ)之間滿是懊悔，一改往日的意氣風(fēng)發(fā)。

賈國(guó)龍表示，當(dāng)初自己就不該選擇和羅永浩正面硬剛。

其次是不該開放廚房和在群內(nèi)用“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”這個(gè)說(shuō)法。

一切的一切都是因?yàn)樽约禾^(guò)沖動(dòng)，甚至還忽略掉了顧客們的聲音。

字字都透露著這位58歲創(chuàng)業(yè)者的悔意。

看著這副謙遜的模樣，誰(shuí)能想到幾個(gè)月前的賈國(guó)龍是多么的傲意凜然。

9月13日，羅永浩一條“西貝幾乎全是預(yù)制菜”的言論引爆熱搜。

彼時(shí)的賈國(guó)龍以一種眼里容不得一粒沙的姿態(tài)直面回應(yīng)了他的言論。

甚至直言“生意我可以不做，但話必須說(shuō)清！”

不僅開放了廚房供顧客們檢查，更一度放話說(shuō)要起訴羅永浩。

卻沒料到，就是這份硬剛，讓這場(chǎng)矛盾愈演愈烈。

9月14日，賈國(guó)龍彼時(shí)在行業(yè)群內(nèi)表示，自己的應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，但羅永浩就是“網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)”，太壞了。

這段帶詆毀性的言論徹底惹惱了羅永浩。

他在直播間內(nèi)一度放狠話，表示之后要讓西貝也“享受”一下西門子待遇。

羅永浩甚至還加碼，表示要帶著10萬(wàn)元現(xiàn)金懸賞西貝“預(yù)制菜的證據(jù)”。

可輿論持續(xù)的高熱度對(duì)于一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)并非一定是好事。

畢竟，水能載舟亦能覆舟。

風(fēng)波剛持續(xù)了兩日，西貝全國(guó)門店日營(yíng)業(yè)額就已經(jīng)損失了超百萬(wàn)。

曾經(jīng)年?duì)I收62億元的餐飲巨頭，在這場(chǎng)硬剛中顯然受到了重創(chuàng)。

9月15日，西貝官方發(fā)布致歉信，承認(rèn)生產(chǎn)工藝與顧客的期望存在較大差異。

但承諾今后將縮短食品保質(zhì)期，在全國(guó)門店落實(shí)“陽(yáng)光廚房”。

這封真摯的道歉信，終于讓持續(xù)多日的風(fēng)波有了尾聲。

而羅永浩也在當(dāng)天發(fā)文宣告，放棄進(jìn)一步追究西貝。

“停戰(zhàn)”對(duì)于西貝來(lái)說(shuō)毋庸置疑是最好的選擇。

畢竟，西貝這個(gè)品牌能成為今天的餐飲巨頭，可不只是付出了一兩日。

馬失前蹄

或許很少人知道，如今這個(gè)全國(guó)直營(yíng)門店超300家的品牌，起點(diǎn)不過(guò)是一家小到不起眼的“黃土坡小吃店”。

早年間，自立創(chuàng)業(yè)的賈國(guó)龍憑借著“草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧”這一核心定位，一路從西北小城闖進(jìn)了北京。

這期間的坎坷自是不必言說(shuō)。

曾經(jīng)的賈國(guó)龍以明廚明檔的模式引領(lǐng)著行業(yè)變革，更是靠著專業(yè)兒童餐一舉拿下“中國(guó)兒童餐第一品牌”這一榮譽(yù)認(rèn)證。

可就是這個(gè)以“健康、天然”為核心的餐館，卻因“預(yù)制菜”陷入風(fēng)波。

但其實(shí)，真正讓網(wǎng)友感到不滿的不單只是“預(yù)制菜”這一點(diǎn)。

而是爭(zhēng)議發(fā)生后，西貝方的“自圓其說(shuō)”。

當(dāng)時(shí)賈國(guó)龍開放廚房后不久，就被網(wǎng)友吐槽“翻車現(xiàn)場(chǎng)”。

不少網(wǎng)友在社交平臺(tái)曬出西北后廚的預(yù)制菜包裝。

而事情結(jié)束后，西貝卻用溫情公關(guān)，試圖挽回口碑。

一篇上千字的《7歲的毛毛：我以為我再也吃不到西貝了》這種煽情文章，不僅沒讓網(wǎng)友同情，反而被質(zhì)疑“消費(fèi)感情”。

就連官媒都在當(dāng)時(shí)發(fā)文稱，這是比較落伍的公關(guān)操作，反而容易引起消費(fèi)者反感。

最終，這篇文章在發(fā)布后不久便被悄然刪除。

彼時(shí)的西貝可以說(shuō)是在刀尖上行走，創(chuàng)始人賈國(guó)龍也在最終選擇“隱身”。

9月28日，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，賈國(guó)龍的各平臺(tái)賬號(hào)已經(jīng)全部清空。

僅僅保留了一個(gè)早年關(guān)于西貝成長(zhǎng)史的談?wù)撘曨l。

事實(shí)上，在賈國(guó)龍起初決定硬鋼羅永浩的時(shí)候，身邊也從未缺少過(guò)反對(duì)的聲音。

據(jù)他本人聲稱，那幾天他收到了上千條短信，不少朋友都勸他算了吧，忍忍。

現(xiàn)在看來(lái)這些朋友的勸誡可謂是先見之明。

如今，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)百天的沉淀，近日，賈國(guó)龍?jiān)谠L談中便說(shuō)出了自己的懊悔。

不僅如此，就連自己的退路他都已經(jīng)想好了。

未雨綢繆

11月，西貝的一則相關(guān)話題再度登上了熱搜榜。

不過(guò)這一次不再是爭(zhēng)議，而是西貝公司給員工漲薪的好消息。

但漲薪不再只是公司內(nèi)部，全國(guó)各個(gè)門店全部落實(shí)，覆蓋一線員工。

一時(shí)間，不少網(wǎng)友都開始紛紛為西貝的做法點(diǎn)贊。

畢竟在這個(gè)營(yíng)收大幅度縮水的節(jié)點(diǎn)，西貝不僅沒有想著節(jié)省，反而反其道而行之。

不僅各種補(bǔ)貼發(fā)放不停，就連獎(jiǎng)金也是連連設(shè)立。

這一決定可以說(shuō)讓西貝的口碑迎來(lái)了大幅度的回暖。

但這也僅僅只是一個(gè)開端。

12月21日，賈國(guó)龍?jiān)诓稍L中，以“認(rèn)錯(cuò)”開篇，同時(shí)也清晰的表述出了西貝的未來(lái)方向。

他表示，如今自己要將欲望收縮，把目前的300多家門店經(jīng)營(yíng)好。

并且透露已經(jīng)降價(jià)的菜品不會(huì)再漲價(jià)，未來(lái)將致力于打造“家庭歡樂餐廳”。

不過(guò)，未來(lái)的規(guī)劃再好，西貝如今的困局卻仍面臨為難。

在采訪中賈國(guó)龍也表示這一次比以往的危機(jī)量級(jí)都要大上許多。

但是，西貝從風(fēng)波開始至今，經(jīng)歷的多達(dá)八十多次的檢查，沒有一次被處罰。

可就算如此，賈國(guó)龍還是遺憾的道出了自己想過(guò)的最壞打算。

賈國(guó)龍?zhí)孤?，假如這一次的西貝沒有存活下來(lái)，那么自己也不再創(chuàng)業(yè)了。

他將會(huì)和夫人回歸草原，過(guò)上養(yǎng)牛羊的日子。

但如果挺過(guò)了這場(chǎng)危機(jī)，那么西貝還會(huì)給門店增加人力投入。

只因?yàn)?，西貝是有遠(yuǎn)大理想的企業(yè)，要加快出海，成為有國(guó)際影響力的中餐品牌。

一條退路安穩(wěn)度日，一條前路奔赴理想。

可見他已經(jīng)為自己安排好了兩條后路。

當(dāng)初羅永浩的一句“預(yù)制菜”讓賈國(guó)龍態(tài)度強(qiáng)硬決定硬剛到底。

現(xiàn)在卻態(tài)度大改，十分謙遜的表示自己已經(jīng)深深反省。

甚至，就連后路都已經(jīng)考慮好了。

這一系列大轉(zhuǎn)變，恐怕當(dāng)初與賈國(guó)龍“硬碰硬”的羅永浩都始料未及。

畢竟，三個(gè)月前賈國(guó)龍明明還是態(tài)度強(qiáng)硬，氣勢(shì)毫不落下風(fēng)。

不過(guò)，如今賈國(guó)龍的這兩種后路看似對(duì)立，但卻都是賈國(guó)龍歷經(jīng)風(fēng)雨后的真實(shí)考量。

畢竟，只有守住用心做餐飲的初心，才能走得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)。

相信曾經(jīng)的爭(zhēng)議與風(fēng)波，最終都將成為賈國(guó)龍和西貝成長(zhǎng)路上最深刻的養(yǎng)料。

結(jié)語(yǔ)

從最初硬剛到企業(yè)和個(gè)人“一退一進(jìn)”的后路。

這三個(gè)月可以說(shuō)是賈國(guó)龍?jiān)谖C(jī)中的清醒轉(zhuǎn)身，更是對(duì)商業(yè)本質(zhì)重新醒悟。

這次，賈國(guó)龍?jiān)忈屃肆硪环N勇氣。

承認(rèn)錯(cuò)誤比掩蓋錯(cuò)誤更需要魄力，放慢腳步比盲目擴(kuò)張更考驗(yàn)智慧。

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