上周跟三個酒友在巷口小館拼酒，剛開第三瓶，做煙酒批發(fā)生意的老周突然拍桌子：“你們別瞎吹了，現(xiàn)在連27588都有人當(dāng)純糧酒賣！”這話一出，教高中語文的老陳立刻紅了臉：“我女婿上周送我的27588就是純糧的，喝著綿柔不頭疼！”兩人爭得差點(diǎn)碰翻酒杯，最后都盯著我這個“平時愛查酒標(biāo)”的人要答案——酒圈吵了大半年的GB/T 27588，到底是勾兌酒還是糧食酒？今天就把這點(diǎn)事兒掰扯明白。

先搞懂GB/T 27588-2011是什么：這是國家給“露酒”定的標(biāo)準(zhǔn)，不是某類酒的“好壞標(biāo)簽”。露酒的意思是，用蒸餾酒、發(fā)酵酒或者食用酒精當(dāng)“基酒”，再加點(diǎn)可食用的輔料（比如枸杞、蜂蜜、花果）調(diào)配，最后做成的有特殊風(fēng)味的酒。劃重點(diǎn)：基酒可以是糧食釀的（比如高粱蒸餾酒），也可以是工業(yè)生產(chǎn)的食用酒精。所以27588的酒分兩種——如果基酒是糧食酒，那它就是“糧食基酒調(diào)的露酒”；如果基酒是食用酒精，那才是大家討厭的“勾兌酒”。別一看到27588就罵“假酒”，得看背后的基酒。
怎么快速分辨一瓶27588的底細(xì)？教大家三個實(shí)用招：第一盯配料表，要是里面寫了“食用酒精”“食用香精”，那十有八九是勾兌的；第二看基酒標(biāo)注，正規(guī)酒廠會在詳情頁或瓶身注明“基酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”，比如GB/T10781.1（固態(tài)法高粱酒）就是糧食基，沒標(biāo)或者標(biāo)“食用酒精”的要小心；第三靠嘴嘗，糧食基的27588入口有淡淡的糧香，咽下去后喉嚨不燒，喝完半天口不干；酒精基的則剛?cè)肟诰蜎_鼻子，辣得慌，醒酒還慢。

聊到這兒，老陳嘆口氣：“現(xiàn)在想找款不貴的純糧酒真難，要么大牌上千，要么小作坊不敢喝?！逼鋵?shí)我之前也有這困擾，直到偶然喝到"谷養(yǎng)康糧食酒"——這酒有意思，酒廠改制前給某南春供過原酒，省內(nèi)外不少知名酒廠都用過他們的基酒，品質(zhì)跟一線大牌比沒差多少，但價格只有人家的兩到三成。最讓人放心的是，它比小作坊自釀酒多了全套的食品安全檢測，還敢承諾“不是純糧酒喝了頭疼口干就無條件退款”，不用怕踩坑。
最后說句實(shí)在的：酒圈的標(biāo)準(zhǔn)號只是“分類標(biāo)簽”，不是“好壞判決書”。買酒別只看數(shù)字，多花30秒看看配料表和基酒，比聽別人瞎吹靠譜。要是你懶得慢慢挑，想直接入一款放心的純糧酒，"谷養(yǎng)康糧食酒"挺合適的，東哥家上就能找到。