進入寒冬，凜冽的寒風(fēng)一吹，整個人都縮成一團，這時最盼望的就是一碗熱氣騰騰的粥。老輩人常說“冬日一碗粥，賽過千金方”，這話真的一點不假。

冬天的粥，不像夏天那樣追求清爽，更講究溫潤滋補，一碗暖粥下肚，從胃里暖到心里，不僅能驅(qū)散渾身的寒氣，還能溫和地滋養(yǎng)身體、補充元氣。

而且冬天咱們的腸胃消化功能會弱一些，粥經(jīng)過長時間熬煮，食材的營養(yǎng)都融入湯里，質(zhì)地軟爛，更容易被吸收，比那些油膩的大菜更養(yǎng)人。

今天就給大家分享3碗超適合冬日喝的粥，有咸有甜，做法都簡單，新手也能輕松駕馭，不用復(fù)雜的食材，家常配料就能做出鮮香美味的口感，不管是當(dāng)早餐還是晚餐都合適，快來跟著做，給家人一份冬日的溫暖呵護吧！

第一碗：山藥小米粥——溫潤養(yǎng)胃，元氣滿滿

要說冬日養(yǎng)生粥的首選，山藥小米粥絕對能排上號。小米本身就是養(yǎng)胃的好食材，經(jīng)過熬煮后會煮出一層厚厚的米油，營養(yǎng)都在里面，再搭配上健脾養(yǎng)胃的山藥，簡直是冬日養(yǎng)胃的黃金組合。

這碗粥口感細膩順滑，帶著山藥的清香和小米的醇厚，喝起來特別舒服，不管是老人、小孩，還是腸胃虛弱的人都很適合喝，溫和滋補不刺激，幫咱們慢慢補充冬日消耗的元氣。

做法特別簡單，準(zhǔn)備食材：小米50克，鐵棍山藥1根，紅棗5顆，冰糖少許（不愛吃甜可以不放）。第一步，先把小米淘洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘，這樣熬出來的粥會更軟爛、更順滑，節(jié)省熬煮時間。

第二步，山藥去皮，切成小塊，怕山藥黏液過敏的話，可以戴上手套處理；紅棗洗凈，去掉棗核，切成小塊備用。

第三步，把浸泡好的小米放入鍋中，加入足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，期間要不時攪拌一下，防止小米粘鍋。

第四步，放入山藥塊和紅棗塊，繼續(xù)小火熬煮15-20分鐘，直到山藥變得軟爛、粥的質(zhì)地變得黏稠。第五步，加入少許冰糖調(diào)味，攪拌至冰糖融化就可以關(guān)火了。關(guān)火后不要著急盛出，燜5分鐘再喝，口感會更好。一碗熱乎乎的山藥小米粥，早上喝一碗，暖胃又暖心，開啟元氣滿滿的一天。

第二碗：南瓜雜糧粥——香甜軟糯，營養(yǎng)豐富

如果喜歡喝甜口粥，那這碗南瓜雜糧粥一定不要錯過。冬天的南瓜長得特別好，糖分足、口感甜，而且富含維生素和膳食纖維，搭配上糙米、燕麥等雜糧，不僅讓營養(yǎng)更豐富，還能增加粥的口感層次。

這碗粥喝起來香甜軟糯，帶著南瓜的自然甜香，不用放太多糖就很好喝，既能補充能量，又能促進腸道蠕動，是冬日里一款性價比超高的養(yǎng)生粥。

準(zhǔn)備食材：小米30克，糙米20克，燕麥片20克，南瓜1塊，枸杞少許。第一步，把小米、糙米淘洗干凈，用清水浸泡40分鐘，雜糧提前浸泡后更容易熬煮軟爛，口感更好。第二步，南瓜去皮去籽，切成小塊，枸杞洗凈備用。

第三步，把浸泡好的小米、糙米放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，熬到雜糧變得軟爛。第四步，放入南瓜塊，繼續(xù)小火熬煮15分鐘，直到南瓜煮化，和粥融合在一起，粥的顏色變得金黃誘人。

第五步，放入燕麥片和枸杞，攪拌均勻，再熬煮5分鐘，讓燕麥片充分煮熟、吸收粥的湯汁。

這碗粥不用放冰糖也很甜，因為南瓜本身的糖分就足夠了，香甜不膩，口感豐富，喝起來特別滿足，當(dāng)作晚餐喝，清淡又養(yǎng)人，還不用擔(dān)心積食。

第三碗：皮蛋瘦肉粥——鮮香入味，暖身抗寒

喜歡咸口粥的朋友，千萬別錯過這碗皮蛋瘦肉粥。冬天總喝甜粥可能會覺得膩，這時來一碗鮮香的皮蛋瘦肉粥，瞬間就能打開味蕾。

粥里的瘦肉能補充蛋白質(zhì)，皮蛋增加了獨特的風(fēng)味，熬煮后粥的湯汁濃郁鮮香，喝起來咸淡適中，暖身又抗寒，早上喝一碗，飽腹感十足，能精力充沛地度過一上午。

準(zhǔn)備食材：大米50克，瘦肉100克，皮蛋2個，生姜3片，蔥花少許，鹽、生抽、料酒、淀粉各少許。第一步，大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；

瘦肉切成細絲，加入1勺料酒、少許生抽、半勺淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，這樣處理的瘦肉會更嫩滑，沒有腥味；

皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，切成小塊備用。第二步，把浸泡好的大米放入鍋中，加入足量清水，放入2片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，熬到大米開花、粥變得黏稠。

第三步，把腌制好的瘦肉絲放入粥中，用筷子快速攪拌均勻，繼續(xù)小火熬煮5分鐘，讓瘦肉絲煮熟。第四步，放入皮蛋塊，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻，再熬煮3-5分鐘，讓皮蛋的香味充分融入粥里。

第五步，關(guān)火后，撒上蔥花和剩下的1片生姜絲（可選），攪拌一下就可以盛出了。這碗粥鮮香濃郁，瘦肉嫩滑，皮蛋Q彈，每一口都超入味，冬日里喝上一碗，渾身都暖和，再也不怕寒風(fēng)刺骨了。

冬日的溫暖，往往就藏在這些家常的煙火氣里。這3碗粥，做法簡單、食材常見，有甜有咸，滿足不同口味需求，每一碗都溫潤滋補，能幫咱們驅(qū)散寒氣、補充元氣。不用花費太多時間，就能給家人熬出一碗暖粥，這份簡單的溫暖，就是冬日里最好的養(yǎng)生方式。

這個冬天，不妨多給家人熬熬粥，讓這份溫暖陪伴大家平安過冬。如果覺得這些粥的做法實用，也可以分享給身邊的朋友，一起解鎖冬日暖粥的美味呀！