在大多數(shù)人的心目中，小米算是難得的“寶藏食品”了，不僅口感美味，營(yíng)養(yǎng)還很豐富，特別適合產(chǎn)后虛弱，大病初愈的朋友食用。但也有人提出疑問：小米只是普通谷物，是否真像大家說的那么有營(yíng)養(yǎng)？若將小米與其他谷物相比較，誰(shuí)又會(huì)更勝一籌？今天我們就來帶大家一探究竟，保準(zhǔn)讓你看完后大吃一驚。

一、小米的營(yíng)養(yǎng)成分大剖析

很多人都知道小米營(yíng)養(yǎng)豐富，但不知道營(yíng)養(yǎng)究竟豐富在哪里？今天我們就來對(duì)小米的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行剖析！先來看看小米的蛋白質(zhì)含量，據(jù)數(shù)據(jù)顯示：每100克小米中的蛋白質(zhì)含量大概在9克左右，與其他谷物相比，其蛋白質(zhì)含量并不算突出。其次就是碳水化合物，每100克小米中的碳水化合物含量高達(dá)70克，能為人體提供不少能量。

而小米中也含有大量維生素成分，包括：維生素b1，維生素b2，維生素c等，雖然這些維生素對(duì)我們的身體健康有很多好處，但小米中的維生素含量也極為有限，光靠吃小米來補(bǔ)充維生素還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。最后就是小米中的礦物質(zhì)成分了，小米中雖含有鈣、鐵、鋅、硒等礦物的成分，但這些礦物質(zhì)成分含量并不高，無(wú)法將其當(dāng)成補(bǔ)充礦物質(zhì)的唯一來源。

二、小米與其他谷物營(yíng)養(yǎng)大比拼

1、小米vs大米

將小米與大米做比較的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)小米的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更高一些，尤其是維生素b1含量比大米高出不少。這種維生素不僅能促進(jìn)新陳代謝，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和心臟功能都有好處，但大米的口感更細(xì)膩，比較適合那些腸胃較弱的人食用。

2、小米vs玉米

玉米是一種很健康的谷物，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助毒素排出，此外，葉黃素和玉米黃質(zhì)這兩種物質(zhì)含量也很高，對(duì)眼睛健康也有很大好處。小米的營(yíng)養(yǎng)成分與玉米差不多，但它的口感更軟糯。

3、小米vs燕麥

燕麥可是公認(rèn)的健康食品，它含有豐富的膳食纖維，優(yōu)質(zhì)植物蛋白，還有維生素 c，維生素e以及鈣，鐵，鋅，硒等物質(zhì)，不僅能增加飽腹感，還有利于控制體重，特別適合減肥期間的朋友食用。雖然小米在這方面稍顯遜色，但它的口感更溫和，適合那些吃不慣粗糧的人。

三、關(guān)于小米的那些謠言

1、小米能治療所有胃病

老輩人常說：小米是治療胃病最好的“藥”，但凡有胃病的人多喝點(diǎn)小米就能痊愈。其實(shí)這只是謠言而已，雖然小米粥確實(shí)有一定養(yǎng)胃作用，但它也僅僅只是起到了輔助作用，并不能替代藥物，也不能治療所有胃病。像胃炎、胃潰瘍這種疾病，必須得通過藥物和飲食相結(jié)合的方式進(jìn)行治療。

2、小米越黃越有營(yíng)養(yǎng)

有些人認(rèn)為買小米就得買那種顏色發(fā)黃的，越黃的小米越有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)并非如此，小米的顏色主要與品種有關(guān)，不同的品種顏色可能會(huì)有所不同。所以不能單純的根據(jù)小米顏色來判斷它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要是新鮮的小米都有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。