花菜，學(xué)名花椰菜，是我們餐桌上再常見不過(guò)的蔬菜了。它口感脆嫩，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。富含維生素C、維生素K、膳食纖維和多種抗氧化物質(zhì)，被稱為“蔬菜中的白富美”。常吃花菜有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化，還能幫助維持心血管健康。但就是這么好的蔬菜，還真有三類人需要特別注意。

這三類人要注意：甲狀腺功能減退者；腸胃敏感易脹氣者；服用抗凝血藥物者，不宜多食花菜。如果您屬于上述三類人，日常飲食盡量注意一下！好了，了解完這些，咱們?cè)摮赃�是得吃！花菜的做法可太多了，今天分享兩個(gè)特別受歡迎的家常做法，保證讓你眼前一亮。

一、韓式辣烤花菜：十分鐘搞定的小驚喜

準(zhǔn)備材料：花菜1顆、韓式辣椒醬2大勺、蒜末1勺、生抽1勺、芝麻油1勺、白糖半勺、白芝麻少許

1. 花菜掰成小朵，洗凈后瀝干水分

2. 將所有調(diào)味料混合均勻，制成辣烤醬

3. 把花菜和醬料充分拌勻，讓每朵花菜都裹上醬汁

4. 烤盤鋪錫紙，擺好花菜，烤箱預(yù)熱200度，烤15-20分鐘即可

5. 出爐撒上白芝麻，開吃！

這道菜特別適合懶人或者時(shí)間緊張的上班族。韓式辣醬的甜辣味滲透進(jìn)花菜，烤出來(lái)的花菜邊緣微焦，內(nèi)里卻還保留著一點(diǎn)脆感，比炒著吃多了份香氣，比水煮多了份滋味。關(guān)鍵是做法太簡(jiǎn)單了，幾乎零失敗。如果家里沒(méi)有烤箱，用空氣炸鍋也行，溫度時(shí)間差不多。

二、花菜豬肉餡餃子：換個(gè)方式吃蔬菜

準(zhǔn)備材料：花菜半顆、豬肉餡300克、餃子皮適量、蔥姜末、生抽、鹽、胡椒粉、香油

1. 花菜洗凈，焯水1分鐘后撈出，擠干水分，切成碎末

2. 豬肉餡中加入蔥姜末、生抽、鹽、胡椒粉，順一個(gè)方向攪拌均勻

3. 將花菜末加入肉餡中，淋上食用油和少許香油，再次拌勻

4. 按照平常包餃子的方法包好

5. 水開下餃子，煮到浮起后再煮2分鐘即可

第一次聽說(shuō)花菜餃子時(shí)，我也覺(jué)得稀奇。但嘗過(guò)之后才發(fā)現(xiàn)，花菜的加入讓餃子餡變得格外清爽，解了肉餡的膩，又多了一份脆嫩口感。特別適合家里有不愛(ài)吃蔬菜的小朋友——把蔬菜“藏”進(jìn)餃子里，營(yíng)養(yǎng)美味兩不誤。提醒一句：花菜焯水后一定要擠干水分，不然餡料太濕不好包。

說(shuō)起來(lái)，食物就像人一樣，沒(méi)有十全十美的。花菜雖好，但了解自己的身體狀況，吃得明白、吃得合適，才是真正的養(yǎng)生智慧。中老年朋友在享受美食的同時(shí)，也要留心自己的身體信號(hào)。如果屬于前面提到的三類人群，偶爾解解饞可以，但別天天大量吃。

最后給大家個(gè)小建議：吃花菜前最好用淡鹽水浸泡10分鐘，既能去除可能殘留的雜質(zhì)，還能讓花菜更脆嫩。烹飪時(shí)不宜過(guò)度煮爛，否則營(yíng)養(yǎng)流失多，口感也差了不少。

食物的魅力就在于多樣性，今天分享了兩種花菜的新吃法，您更喜歡哪一種呢？或者您家有什么私房花菜做法？歡迎在評(píng)論區(qū)分享交流！記得關(guān)注飲食搭配，吃出健康好身體。

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