中興園

原中山路煎餃

在榕城中興園附近，藏著一家開了20 多年的煎餃老店。餃子店曾經(jīng)在中山路火爆一條街無(wú)人不曉，如今搬在中興園不知不覺也11個(gè)年頭了。

這家店是 “家族作坊”，一大家子人守著一方灶臺(tái)，憑一道金黃酥香的煎餃，圈粉無(wú)數(shù)老饕。

店里的夫妻檔是妥妥的 “黃金搭檔”：一人守著煎鍋，將餃子煎至底部金黃焦香，另一人則在灶前忙活著煮湯、炒粿條，煙火氣十足。

這里的餃子餡料都是自己腌制，不是半成品，現(xiàn)包現(xiàn)煎，進(jìn)店必見的畫面，是店家有條不紊地包著餃子 —— 每一只餃子都帶著手作的溫度。

進(jìn)店不是掃碼點(diǎn)餐，而是在菜單紙上點(diǎn)餐，需要什么自己打上?

①

無(wú)人不曉的 “煎餃頂流”

負(fù)責(zé)煎餃的啊姐對(duì)這餃子已經(jīng)熟門熟路，餃子入鍋，需要煎得兩面金黃，途中還會(huì)精準(zhǔn)地加水、淋油，讓餃子外皮焦香美味。

總是最期待餃子出爐的畫面，金黃的煎餃，光是看著就讓人忍不住咽口水。

這里的餃子餡料是以菜餃為主，韭菜、白菜、包菜、竹筍。能把平平無(wú)奇的菜餃，一做就是二十多年，還讓老客新朋念念不忘，靠的就是這份手藝活。

最招牌感覺還得是韭菜，餃子皮不是酥脆那種，是脆中帶著軟糯，咬開的瞬間，韭菜的鮮香在嘴里迸發(fā)，咸香適中，無(wú)肉勝過(guò)有肉，越嚼越有滋味。

②

鑊氣滿滿的腐乳炒粿

總是嘴饞夜宵攤的腐乳炒粿條，這里白天也能享用到。鱔魚炒粿條有被驚艷到，鱔魚片鮮嫩彈牙，粿條猛火快炒，鑊氣十足。

濕炒的粿條吸飽了濃郁的腐乳醬汁，吸足鱔魚的鮮香，著沙茶味，口感層次豐富，鮮而不腥，粿條又是軟糯爽滑，這口地道的腐乳粿條風(fēng)味必須趁熱吃，入口別提有多滿足了！

二十年光陰流轉(zhuǎn)，這口地道的榕城味，依舊是老食客們戒不掉的心頭好。

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·營(yíng)業(yè)時(shí)間·

11:00--19:30

·人均消費(fèi)·

20元

·美食地址·

文字丨蘇打

攝影丨美食小分隊(duì)

本文非商家廣告文章，純屬小編個(gè)人美食推薦

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