極目新聞?dòng)浾?詹钘

近日，鄭州實(shí)惠小吃炒八摻店面發(fā)布消息稱，他們將搬遷至新店面經(jīng)營。此前，該店因美食博主烏啦啦探店而爆火，目前用餐依然得長時(shí)間排隊(duì)。29日，該店老板娘方姨告訴極目新聞?dòng)浾?，新店比老店面積大，出餐快，用餐也會(huì)更暖和。

炒八摻，圖源：視頻截圖

方姨介紹，她來自湖北十堰，2000年左右來到河南。目前這家小店已經(jīng)在當(dāng)?shù)亟?jīng)營12年時(shí)間。2021年，鄭州當(dāng)?shù)匾粋€(gè)博主拍攝店面后，吸引來不少顧客，生意一直不錯(cuò)。因?yàn)閮扇嗣Σ贿^來，近幾年每周營業(yè)六天，周日休息。到今年10月烏啦啦探店后，店面爆紅，客流井噴。有人排隊(duì)5小時(shí)，就為了吃一口炒八摻。

“目前還是每天中午放100個(gè)號(hào)，晚上放100個(gè)號(hào)?！狈揭谭Q，炒八摻的價(jià)格沒變，一份12元，再加上麻辣燙、米線等其他品種，目前每天營業(yè)額在3000元上下。方姨表示，一直以來，她只是想把小店經(jīng)營好，因?yàn)檫@家店是她唯一的經(jīng)濟(jì)來源，要養(yǎng)活一家老小。沒想到有一天會(huì)這么多人來支持她。

爆火之后，有些網(wǎng)友在吃過炒八摻后發(fā)布惡評(píng)。對(duì)此，方姨回應(yīng)極目新聞?dòng)浾叻Q，她的心態(tài)一直很平和，不會(huì)為了這些事情去糾結(jié)，本身自己也不想做什么網(wǎng)紅，任何時(shí)候做好自己就行?！笆畟€(gè)指頭有長有短，每個(gè)人站的角度不同、口味都不一樣，不去搭理就行了?！?/p>

烏啦啦探店炒八摻，圖源：視頻截圖

“非常感謝我的這些顧客?！狈揭袒貞洠晗卵┑臅r(shí)候，一些年輕人打著傘站在院子里吃，連坐的地方都沒有，他們也不打包，就要站那吃，讓我們只管炒就行。

包括這一次烏啦啦再次帶火店面之后，很多顧客都是從陌生人變成好朋友，吃完了還幫忙收碗，還給店里帶來口罩等一次性用品，很感謝他們。加了這些顧客的微信后，經(jīng)常收到他們的提醒，讓他們兩人別太累了，注意休息。

方姨告訴記者，從服務(wù)顧客角度來說，店面人流量太大了，兩個(gè)人完全忙不過來，根本談不上服務(wù)，只能說跟大家聊聊天，“很多人都說來吃的是情緒價(jià)值”。為了出餐更快，顧客能夠有個(gè)坐的地方，在冬天更暖和，方姨和愛人張羅了新店。

“目前新店還在裝修中。”方姨說，新店面積比老店大，環(huán)境會(huì)好很多，離老店的距離也就一公里左右。目前新店也正在招聘員工，春節(jié)之前肯定會(huì)營業(yè)。

（來源：極目新聞）