蓮藕富含營養(yǎng)，適合日常用。

加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又很滋養(yǎng)�！侗静菥V目》里還記載了：藕粉服食，輕身益年。

所以胃不好或氣色不好的人，尤其是女性，很適合吃上一碗暖呼呼、滋潤甘甜的蓮粉。

藕粉的食用方式也非常方便簡單，僅僅需要三分鐘，用滾燙的開水一燙就能沖出一碗晶瑩剔透的藕粉，避免了做飯的麻煩。工作間隙沖一碗，暖心又暖胃~

好的藕粉，泡好后清清甜甜、自然回甘，細(xì)膩且粉嫩。

但現(xiàn)在市面上的藕粉質(zhì)量層次不齊，有些甚至添加了大量的防腐劑和糖精，根本沒辦法安心吃。

這一次，小編在千挑萬選之后為大家?guī)砹艘豢睢昂衫锘睢碧烊皇窒髋悍�，口感�?xì)膩，好吃又滋養(yǎng)。嘗一口，從頭暖到腳~

【傳統(tǒng)非遺工藝】荷里活手削藕粉

代餐的好選擇 入口香滑

買二送一、買三送二

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01

產(chǎn)自“中國荷藕之鄉(xiāng)”

堅持人工制作，保留營養(yǎng)價值

地處江蘇里下河地區(qū)的寶應(yīng)縣是聞名的藕鄉(xiāng)。

可追溯到唐宋時期，種植河藕已有1000多年的歷史，如今已被列入非遺名錄。

▲寶應(yīng)-中國的蓮藕之鄉(xiāng)

唐代詩人儲嗣宋途經(jīng)寶應(yīng)時留下了“何處思鄉(xiāng)甚，歌聲聞采蓮”的詩句。

明洪武年間，寶應(yīng)荷藕的加工成藕粉已十分盛行；清代，寶應(yīng)藕粉更被譽(yù)為“鵝毛雪片”，每年都要向?qū)m廷進(jìn)貢。

而“荷里活”天然手削藕粉正是產(chǎn)自“中國荷藕之鄉(xiāng)”——寶應(yīng)縣。

▲寶應(yīng)藕粉，名揚(yáng)《舌尖上的中國》

寶應(yīng)人仲大爺，家里世代都是藕農(nóng)，在他年少時由于銷路不好，村里人賣不出去的藕常常都爛在貨倉里。

他從父親手中接過祖?zhèn)鞯氖窒髋悍奂妓?寶應(yīng)鵝毛雪片，決心解決村里蓮藕銷路問題，將其發(fā)揚(yáng)光大，這一做就是40多年！而我們的藕粉，正是出自仲大爺之手。

現(xiàn)在市面上的藕粉多采用機(jī)器搓粉，在加熱過程中會流失大部分營養(yǎng)，口感也如沙子般粗糙帶有顆粒感的藕粉。

但小編推薦的荷里活手削藕粉，采用天然手工刀削工藝，指尖輕捻如胭脂般順滑，泡出來更是口感細(xì)膩，沒有顆粒感和雜質(zhì)。

手工刀削更是盡可能保留了藕的營養(yǎng)。

02

挖蓮藕作原料

保障出粉品質(zhì)

好的藕粉，自然離不開好的藕。

正宗寶應(yīng)手削藕粉需采用當(dāng)?shù)?粉藕制作，蓮藕肉厚孔小，粉質(zhì)含量高，出粉品質(zhì)更佳。

挖藕人挖藕極其辛苦，要下到1米多深的藕田淤泥里，只為挖到新鮮的蓮藕。

荷里活的藕粉， 做的是心意，只是為了讓大家嘗嘗正宗的藕粉味道。

▲只生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)藕粉，藕淀粉含量超國家標(biāo)準(zhǔn)1.6倍

03

嚴(yán)格把控每道工序

傳統(tǒng)工藝古法傳承，經(jīng)得起考驗

在生產(chǎn)過程中，仲大爺從不馬虎，堅持嚴(yán)格把控每一關(guān)。

蓮藕清洗后去頭尾截取中段，再進(jìn)行搓粉、過濾、沉淀、削片、晾曬等十幾道工序。

最終100斤蓮藕也只能做出不到6斤藕粉。

從第一道工序搓粉開始，老仲就堅持人工，幾十個工人用手把藕放在搓板上搓成碎末，雖然效率低，但出粉質(zhì)量更細(xì)膩；

過濾晾曬制成藕塊，手削是制作藕粉中難上加難的環(huán)節(jié)。

削藕粉講究快、薄、勻，薄如蟬翼，而又粉片齊整，曬的時候才能均勻受熱，方便保存。

不練個十年八年，難有此刀工。

手起刀落，藕片如鵝毛一樣落下，每一片藕粉都柔軟細(xì)膩，潔白如鶴羽，保留了藕的營養(yǎng)價值和鮮甜口感。也被稱為“鵝毛雪片”。

清代“鵝毛雪片”藕粉，曾作為朝廷貢品享譽(yù)海內(nèi)外。

老仲用的是一把使用超過40年的方刀，如今磨損得只剩下1/3，薄薄的刀刃，無比鋒利。

如此用心制作的藕粉，現(xiàn)在市面上還有幾家，又怎能不美味呢？

▲ 原產(chǎn)地超20 年的藕粉企業(yè)

04

好的藕粉，才有好的效果

是全家都適用的滋補(bǔ)佳品

自古有言“女子三日不斷藕”。

藕粉不僅好吃，更有營養(yǎng)，對女性好處十分多。

同時，更低的熱量，還富含膳食纖維和鞣質(zhì)。

對于想控制身材的女性來說，一碗藕粉，健康飽腹，不到十幾克就能代替一餐，不擔(dān)心長胖。

生藕性味甘涼，做成藕粉后由涼變溫，既易于消化，又有營養(yǎng)。

女性尤其適合吃藕粉，對于身體健康是有好處的。對于腸胃不好的人，更適合喝。

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我每天睡覺之前一碗藕粉，安然入睡。

05

做法簡單、易上手

品味藕粉原始的味道

好的藕粉，開袋就有淡淡的蓮藕清香。而且只有特定的沖調(diào)手法才能做出清香的藕粉。（以前我們直接用開水就能做出的藕粉大多是添加了其他調(diào)料）

其實做法很簡單，舀2~3勺藕粉放入碗中，以凉水化開，而后加入95℃以上的沸水，藕粉吸水后可以膨脹8~10倍。（飲水機(jī)里的熱水不行哦）

待稍微冷卻后，一碗晶瑩、甜潤的膠狀藕粉就做好了，色香味俱全，使人食指大動。

還可以按個人喜好加入霜糖、紅棗枸杞或者果仁，味道會更好吃。

滿滿一罐手削藕粉，現(xiàn)在活動價69元/罐，內(nèi)含340g藕粉，相當(dāng)于至少11斤鮮藕的營養(yǎng)！每次沖泡兩三勺的話，可以吃足一個月，性價比非常高了~

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