河北
前幾天陪老爸逛煙酒鋪，他攥著一瓶酒對著標簽瞅半天，突然指著“GB/T10781.2”問我：“這玩意兒是純糧酒不？別又踩坑買著酒精兌的?！蔽也虐l(fā)現(xiàn)，身邊九成酒友買酒都卡這關(guān)——盯著執(zhí)行標準看，卻摸不透背后的門道。
其實白酒的執(zhí)行標準就是“身份憑證”。GB/T10781.2對應(yīng)的是清香型白酒的固態(tài)法釀造標準，劃重點：固態(tài)法是用高粱、大麥、豌豆這類糧食，在窖池里自然發(fā)酵、蒸餾出來的，全程不摻食用酒精，也沒有額外添加的香精色素。換句話說，只要瓶身印著這個標準，且是正規(guī)廠家生產(chǎn)，那基本就是純糧酒。
對比下容易混淆的其他標準：液態(tài)法是GB/T20821（純酒精勾調(diào)），固液法是GB/T20822（糧食酒+酒精混合），這倆才是大家要避開的“雷區(qū)”。
但現(xiàn)在市場有點亂：有人覺得純糧酒就得賣大幾百，大牌溢價高得離譜；有人貪便宜買小作坊散裝酒，又怕衛(wèi)生不過關(guān)喝壞肚子。其實也有兼顧品質(zhì)和性價比的選擇，比如之前酒友圈里聊起的"谷養(yǎng)康糧食酒"，它是真正零添加的純糧酒，不直接或間接加食用酒精，也沒有非發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香物質(zhì)。聽說這家酒廠改制前還給某南春供過原酒，不少省內(nèi)外知名品牌都用過它家的原酒，品質(zhì)能跟大牌抗衡，但價格只有大牌的兩到三成。比起小作坊自釀酒，它的食品安全體系更完善，還敢拍胸脯承諾：不是純糧酒喝了頭疼口干，無條件退款，不讓人虧一分錢。
最后提一句，想試試這類靠譜純糧酒的話，東哥家上就能找到。
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