武漢輕工大學食品科學與工程學院教授易陽指導團隊開展藕纖維3D打印材料研究。受訪單位供圖

“有了‘柵欄因子熱干面保鮮技術(shù)’，無論身在何處，中華游子都能品嘗到地道的武漢風味。”近日，在武漢輕工大學“輕工優(yōu)選”產(chǎn)學研成果展上，該校食品科學與工程學院教授王學東指著一款產(chǎn)品介紹。

這是該校一流學科建設(shè)成果“飛入百姓家”的生動寫照。作為一所深耕糧油食品領(lǐng)域的高校，武漢輕工大學堅持“大食品大營養(yǎng)大健康”發(fā)展戰(zhàn)略，以食品科學與工程一流學科建設(shè)為引擎，不斷凝練學科方向，深化產(chǎn)教融合，加速成果轉(zhuǎn)化，讓一項項先進技術(shù)和創(chuàng)新產(chǎn)品從實驗室“端上”百姓餐桌。

構(gòu)建全鏈條創(chuàng)新生態(tài)

目前，武漢輕工大學系統(tǒng)構(gòu)建了以食品科學與工程學院為主體、6個相關(guān)學院交叉團隊為支撐、多個揭榜項目為補充的“1+6+N”一流學科建設(shè)體系，并同步設(shè)立“學科特區(qū)”，在經(jīng)費使用、人才選聘、績效考核等方面賦予“學科特區(qū)”自主權(quán)，全面激發(fā)創(chuàng)新活力。

這些舉措?yún)R聚學校優(yōu)質(zhì)科研力量，聚焦谷物資源精深加工與綜合利用、油脂科學與工程技術(shù)、糧油質(zhì)量標準及檢測技術(shù)、硒科學與功能性食品、生鮮食品加工與貯藏等五大特色方向，推動相關(guān)學科建設(shè)。

在此支撐下，學校食品科學與工程學科在2025“軟科世界一流學科排名”中首次進入世界前100位，農(nóng)業(yè)科學、臨床醫(yī)學、化學、工程學、植物學與動物學等5個相關(guān)學科進入ESI全球排名前1%。

2023年以來，武漢輕工大學牽頭組建國家糧油標準研究驗證測試中心、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用湖北省重點實驗室等6個省部級科創(chuàng)平臺，獲批“國家合成生物技術(shù)創(chuàng)新中心”“糧食儲運國家工程研究中心”2個國家級科創(chuàng)平臺共建單位。

同時，學校深度整合科學技術(shù)發(fā)展院與科技成果轉(zhuǎn)化中心的資源，構(gòu)建“需求牽引研發(fā)—成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用—迭代升級創(chuàng)新”全鏈條創(chuàng)新生態(tài)。通過高能級平臺支撐與激勵政策驅(qū)動，武漢輕工大學顯著提升科技成果轉(zhuǎn)化效能，為服務(wù)產(chǎn)業(yè)升級和企業(yè)發(fā)展提供動力。

為激發(fā)科研人員活力，學校建立多元化激勵與分配機制：由研發(fā)團隊自行轉(zhuǎn)化的成果，團隊成員可獲得95%的可分配收益；通過學校技術(shù)轉(zhuǎn)移機構(gòu)或技術(shù)經(jīng)紀人促成轉(zhuǎn)化的成果，轉(zhuǎn)化人員與科研團隊共享收益。同時，學校以部分收益注資設(shè)立科技成果轉(zhuǎn)化基金，持續(xù)支持后續(xù)研發(fā)與孵化。

武漢輕工大學還創(chuàng)新選聘機制，從企業(yè)專家、銀齡教授、青年專家中優(yōu)選成果轉(zhuǎn)化顧問，培育技術(shù)經(jīng)紀人，推動成果高效對接市場。

推動產(chǎn)學研深度融合

“來自企業(yè)的研發(fā)需求應(yīng)接不暇。”武漢輕工大學食品科學與工程學院院長丁文平表示。這是因為“企業(yè)出題、學校解題、聯(lián)合破題、市場驗題”的產(chǎn)學研深度融合模式所釋放的活力。

學校丁文平、王學東團隊與百年老字號品牌“蔡林記”、清華博士生創(chuàng)業(yè)企業(yè)“播鮮生”、主食控糖領(lǐng)軍企業(yè)“久降堂”進行合作，通過聯(lián)合培養(yǎng)人才、共建研發(fā)平臺、協(xié)同技術(shù)攻關(guān)，實現(xiàn)了從實驗室到餐桌的無縫對接，真正讓學校的“深巷好酒”飄香千家萬戶。在技術(shù)的持續(xù)賦能下，“播鮮生”的零防腐貝果產(chǎn)品在2025年前三季度銷售額實現(xiàn)翻倍增長；“久降堂”連續(xù)六年穩(wěn)居全國同類產(chǎn)品銷量榜首；“蔡林記”產(chǎn)品不僅遠銷韓國、馬來西亞，還開始布局法國市場。

為將校企合作模式制度化、規(guī)模化，學校近期與16家知名企業(yè)簽約，并發(fā)布統(tǒng)一品牌標識，正式啟動“輕工優(yōu)選”行業(yè)品牌集群戰(zhàn)略。

高效的激勵機制推動學校多項核心技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，取得顯著的經(jīng)濟與社會效益。

在糧油加工領(lǐng)域，武漢輕工大學教授何東平及其團隊牽頭的“稻米油加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項目，攻克米糠穩(wěn)態(tài)化保鮮難題，將我國米糠制油利用率從5%大幅提升至30%以上；武漢輕工大學教授沈汪洋及其團隊研發(fā)的“谷物資源高值化利用”技術(shù)，在中糧集團等十余家企業(yè)推廣應(yīng)用。

在糧食儲運領(lǐng)域，武漢輕工大學教授舒在習及其團隊研發(fā)的“優(yōu)質(zhì)稻谷保質(zhì)減損儲藏技術(shù)”在中央儲備糧系統(tǒng)廣泛應(yīng)用，顯著延緩糧食品質(zhì)劣變。

在水產(chǎn)加工領(lǐng)域，學?！暗~蝦高質(zhì)化加工技術(shù)”在周黑鴨等知名企業(yè)成功轉(zhuǎn)化，近五年創(chuàng)造銷售收入高達150億元，新增利潤15億元，有力驅(qū)動湖北水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

展望未來，武漢輕工大學黨委書記嚴冀鋼表示：“學校力爭在‘十五五’期間，使‘輕工優(yōu)選’合作品牌突破100個，全方位覆蓋百姓的餐桌廚房?！保ㄓ浾?吳純新 通訊員 李玲玲）

來源：科技日報