湖北
在云南的茶點桌上，一種融合了本地風情與英式點心精髓的小食正悄然流行。這便是云南椰蓉司康，它以其獨特的酥松口感與濃郁的椰香，成為許多家庭午后時光的甜蜜點綴。
準備低筋面粉、泡打粉、冷藏的黃油、細砂糖、雞蛋、牛奶以及靈魂原料——優(yōu)質(zhì)的椰蓉。黃油無需軟化，直接從冰箱取出切成細小顆粒，與過篩后的面粉、泡打粉、細砂糖混合。用手指快速搓揉，使黃油與面粉結合成粗糙的沙粒狀，這個步驟是司康口感酥松的關鍵。
倒入大部分椰蓉，保留少許最后裝飾用。在粉堆中央挖出一個小坑，打入雞蛋并倒入牛奶，用刮刀或筷子輕柔地從中心向外攪拌，直至剛剛形成無干粉的濕潤面團即可，切忌過度揉搓。將面團移至案板，輕輕按壓成約兩厘米厚的圓餅，用刀均分成六到八塊三角形狀。在表面刷上一層薄薄的牛奶或蛋液，再慷慨地撒上預留的椰蓉，便能送入預熱好的烤箱。
烤箱的溫度與時間是成就美味的最后一步。以一百八十度上下火烘烤大約二十分鐘，直到司康均勻膨脹，表面呈現(xiàn)出誘人的金黃色，濃郁的椰香伴隨著奶香彌漫整個廚房?？竞玫乃究低馄の⒋?，內(nèi)里柔軟而層次分明，趁熱品嘗，椰蓉的芬芳與黃油的醇厚在口中交融，質(zhì)樸而動人。
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