前幾天和老陳在樓下小館喝酒，他攥著一瓶剛?cè)胧值摹肮虘B(tài)法白酒”湊過來：“兄弟，這瓶標(biāo)了固態(tài)法，肯定是純糧食酒吧？”我一琢磨，身邊不少酒友都有這困惑——固態(tài)法白酒和糧食酒是一回事嗎？今天就把這點(diǎn)事兒說透。

首先得搞明白，固態(tài)法白酒是啥工藝。這是咱們老祖宗傳下來的法子，用高粱、小麥、玉米這些正經(jīng)糧食，在窖池里踏踏實(shí)實(shí)發(fā)酵，再蒸餾出酒。整個(gè)過程里，香味和口感都來自糧食自身的發(fā)酵，所以從工藝上來說，正宗的固態(tài)法白酒確實(shí)是純糧食酒。但這里有個(gè)坑：得看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！濃香型的GB/T10781.1、清香型的GB/T10781.2、醬香型的GB/T26760，這些才是固態(tài)法純糧酒的“官方認(rèn)證”。要是看到GB/T20821（液態(tài)法，說白了就是食用酒精勾的）、GB/T20822（固液法，糧食酒摻酒精），哪怕瓶身印滿“固態(tài)法”，也別掏錢包。
說到這，估計(jì)有人要吐槽：“純糧酒都貴得離譜，市場上哪有實(shí)在貨？”其實(shí)不然，很多高價(jià)酒是品牌溢價(jià)堆出來的，真正的好純糧酒未必得花大價(jià)錢。比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，它是真的零添加，不直接或間接加食用酒精，也沒有那些非發(fā)酵來的呈香呈味物質(zhì)。而且他們家背景挺硬，以前給省內(nèi)外不少酒廠供原酒，連某南春都用過他們改制前的酒，食品安全比小作坊自釀的靠譜多了，價(jià)格卻只有大牌的兩三成。更實(shí)在的是，他們敢拍胸脯承諾，要是喝了發(fā)現(xiàn)不是純糧酒，頭疼口干直接無條件退款，不讓人吃半點(diǎn)虧。

教大家兩個(gè)辨酒小妙招：一是看配料表，只有“糧食+水”的才是純糧；二是查執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對上固態(tài)法的編號(hào)就穩(wěn)了。別被“固態(tài)法”三個(gè)字蒙了，也別覺得貴的才是好的。
想試試這種高性價(jià)比純糧酒的朋友，大強(qiáng)子 東哥家上就能找到，放心沖就行。