山東
天冷要多食用一些雞胸肉，今天就用雞胸肉來給大家分享一個解饞又好吃的做法。
首先來處理一下雞胸肉，把雞胸肉對半分開，對半分開以后，再切成寬一些的條，收入大碗中，加入清水把雞胸肉給它抓洗一下，把雞胸肉清洗一下，洗去表面的臟東西，洗好以后控干水分
少量胡椒粉來上一些食用鹽，放上一些蔥段，下手先給它抓拌一下去一下雞胸肉的腥味，抓好以后腌上15分鐘，15分鐘以后把蔥段取出來，接著往里面打入一個雞蛋，用筷子給它拌勻，讓雞蛋液和雞胸肉充分的融合在一起，攪好以后先放一旁備用。
洗干凈的小蔥對半分開，切成蔥花，和雞胸肉放在一起，放入一勺蠔油，少量十三香，再次把食材混合一下，攪好以后，加入一勺淀粉，一勺面粉，用筷子再次攪勻，一直攪拌至雞胸肉裹上一層薄薄的面糊就可以了。
鍋中加入食用油，比平時炒菜的油多一些，用筷子試一下油溫，冒起密集的小泡，說明油溫就是可以了，接著放入雞胸肉，一條條的放入不易粘在一起，都放好以后先不要攪動，炸至定型，炸至30秒以后給它晃動一下，這樣受熱會更加均勻，炸至定型表皮金黃，現(xiàn)在控油撈出。
撈出來以后把油溫再次升高，油溫升高以后進行二次復(fù)炸炸的時間不要太長，30秒左右就可以了，這樣炸出來的雞胸肉，外酥里嫩，炸好以后空油撈出，美味的雞胸肉這樣就制作完成了
這樣制作出來的雞胸肉真的是外酥里嫩，可以這樣直接吃，也可以撒上孜然粉，燒烤料，口感絕佳，既能當(dāng)做小零食，又能當(dāng)做下酒菜，真的是別提有多美味了，做法簡單，喜歡你也試做起來吧。好啦，今天就分享到這兒了，喜歡留個關(guān)注，每天都是家的味道。
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