全球烘焙指南旨在每周追蹤整理烘焙及餐飲領(lǐng)域相關(guān)的前沿品牌資訊，洞察行業(yè)趨勢(shì)走向。為行業(yè)人提供新、快、有價(jià)值的信息資訊！

本周熱點(diǎn)

國(guó)內(nèi)烘焙新品速覽

1. Holiland好利來【泰奶風(fēng)味系列】

2. purrpurr撲撲烘焙【車?yán)遢t絲絨蛋糕】

3. pournil糕點(diǎn)鋪【海鹽開心果車?yán)遄邮ザ嘀Z黑】

4. 85度C【新品上線】

5. 也象面包【栗子酥酥】

6. 唯品客蛋糕【草莓烤布蕾奶皮子蛋糕】

7. 貴州龍【紫米乳酪歐包】

8. 八木家【蜜瓜大卷】

9. 孫北北面包【巧克力堅(jiān)果巴布卡】

10. AQIN阿欽【海鹽太妃榛果】

11. 菽麥谷屋【虎皮多多】

12. 意諾Uknow【藍(lán)莓臟臟包】

13. 輕丘輕糖蛋糕【草莓巧克力車?yán)遄印?/p>

14. 紅寶石蛋糕【巴斯克三重奏】

15. MIMIFASO【草莓布蕾洛可可蛋糕】

16. PantrysBest派悅坊蛋糕【草莓抹茶米香酥酥杯】

17. 詹記【新年梅好】

18. BUTTERFUL&CREAMOROUS黃油與面包【抹茶柚子奶油牛角包】

19. 德羅心DELORSIM【販賣莓好商店】

20. 山崎面包【草莓季】

21. awfullychocolate【巧克力慕斯蛋糕】

22. theRollING【海鹽焦糖栗子瑞士卷】

23. 麥德蓮【東方芝香】

24. CARINO【新品上線】

25. drunkbaker【新品】

26. LADYM【橙子千層蛋糕】

27. Creamstory【黑森林蛋糕】

28. Kimiko-dessert【開心果草莓乳酪巴斯克】

29. Falanc法樂希蛋糕【寶石塔蛋糕】

30. 喜得虎面包【帕斯雀牛肉堿水】

品牌新動(dòng)向

1. 海綿寶寶大電影 ⅹ 三與叁山

2. 85度C生甜甜圈三店齊開

3. 窯雞王 ⅹ 瀘溪河桃酥

4. 必勝客 ⅹ 黃油小熊

5. 源氏木語 × 恩波露

行業(yè)動(dòng)態(tài)第一線

1. 詹記再創(chuàng)吉尼斯紀(jì)錄

2. 投資2億元，年產(chǎn)20萬噸液態(tài)奶，寧夏又一乳業(yè)項(xiàng)目投產(chǎn)

3. 南僑榮獲“上海好商標(biāo)”認(rèn)定，“食用油脂、鮮奶油、黃油”領(lǐng)域第一家

4. 新西蘭奶粉齊反彈

海外烘焙前沿

1. Radiobakerynyc【黑色森林】

2. a_pieceof_happiness【開心果脆脆】

3. gourmet_wako_ginza_tokyo【草莓拿破侖】

一、國(guó)內(nèi)烘焙新品速覽

1. Holiland好利來

【泰奶風(fēng)味系列】

泰奶咸法酪｜泰式奶凍瑞士卷｜烤奶皮子泰奶油包｜烤奶皮子泰奶可頌

2. purrpurr撲撲烘焙

【車?yán)遢t絲絨蛋糕】

厚厚的山楂奶油夾著草莓的清新，紅絲絨的綿密裹著樹莓山楂的酸甜。

3. pournil糕點(diǎn)鋪

【海鹽開心果車?yán)遄邮ザ嘀Z黑】

海鹽開心果甘納許奶油帶來第一重咸甜交融的綿密；中間的開心果卡仕達(dá)與底部的海鹽開心果果仁糖，則疊出深邃濃郁的堅(jiān)果香氣。

4. 85度C【新品上線】

香松馬卡龍面包｜巧克力味開心果馬卡龍面包

5. 也象面包【栗子酥酥】

酥脆香甜啟新年。

6. 唯品客蛋糕

【草莓烤布蕾奶皮子蛋糕】

最大程度保留草莓的天然風(fēng)味。

7. 貴州龍【紫米乳酪歐包】

選用顆粒飽滿的云南紫米，蒸制好后與奶香濃郁的安佳黃油一同揉制，口口軟潤(rùn)Q彈米香十足。

8. 八木家【蜜瓜大卷】

一整塊新鮮蜜瓜果肉鋪在蛋糕卷上，果肉脆甜多汁，蛋糕體軟乎乎的，奶油也是清甜不膩的口感。

9. 孫北北面包

【巧克力堅(jiān)果巴布卡】

滿滿香脆堅(jiān)果 + 楓糖巧克力風(fēng)云雙重加持。

10. AQIN阿欽【海鹽太妃榛果】

治愈的秋冬美拉德。

11. 菽麥谷屋【虎皮多多】

八層虎皮，七層秘醬，虎皮松軟細(xì)膩，蛋香自然不張揚(yáng)。

12. 意諾Uknow

【藍(lán)莓臟臟包】

用甜品面包治愈年末！

13. 輕丘輕糖蛋糕

【草莓巧克力車?yán)遄印?/p>

紅顏草莓的鮮靈、智利車?yán)遄拥拇己?，碰撞法芙娜可可的微苦回甘?/p>

14. 紅寶石蛋糕

【巴斯克三重奏】

黑芝麻麻薯巴斯克蛋糕｜抹茶草莓麻薯巴斯克蛋糕｜開心吉厘麻薯巴斯克蛋糕

15. MIMIFASO

【草莓布蕾洛可可蛋糕】

被甜蜜與愛包圍。

16. PantrysBest派悅坊蛋糕

【草莓抹茶米香酥酥杯】

入口由清新草莓，再到順滑的米香奶油，最后咬下醇厚的抹茶白巧甘納許，美味的集結(jié)。

17. 詹記【新年梅好】

詹記2026年草莓系列上新啦。

18. BUTTERFUL&CREAMOROUS黃油與面包【抹茶柚子奶油牛角包】

外皮酥脆，內(nèi)里組織松軟有層次，搭配抹茶奶油，香氣濃郁微苦清新~

19. 德羅心DELORSIM

【販賣莓好商店】

每一顆都代表了一種祝福，感受那顆屬于你的粉雪草莓。

20. 山崎面包【草莓季】

冬天里的第一口甜。

21. awfullychocolate

【巧克力慕斯蛋糕】

能吃的固態(tài)熱可可，絲滑到頂~

22. theRollING

【海鹽焦糖栗子瑞士卷】

暖乎乎的。

23. 麥德蓮【東方芝香】

當(dāng)英式烘焙技藝邂逅東方黑芝麻的深沉醇香。

24. CARINO【新品上線】

每支面包都帶著愛來到你的身邊。

25. drunkbaker【新品】

抹茶柚子撻｜九層巧克力蛋糕

26. LADYM【橙子千層蛋糕】

薄薄的手工餅皮+輕盈順滑的橙香奶油，搭配柔軟海綿蛋糕與清新橙子果醬和啫喱，果香與奶香在口中交織。

27. Creamstory

【黑森林蛋糕】

香氣層層釋放。

28. Kimiko-dessert

【開心果草莓乳酪巴斯克】

新品～

29. Falanc法樂希蛋糕

【寶石塔蛋糕】

新年第一份閃耀。

30. 喜得虎面包

【帕斯雀牛肉堿水】

新品～

二、品牌新動(dòng)向

1. 海綿寶寶大電影 ⅹ 三與叁山

新的一年，愿我們繼續(xù)——做彼此派大星般的傻瓜朋友～

2. 85度C生甜甜圈三店齊開

3. 窯雞王 ⅹ 瀘溪河桃酥

4. 必勝客 ⅹ 黃油小熊

5. 源氏木語 × 恩波露

圣誕甜作暖冬日，手工甜蜜大賞。

三、行業(yè)動(dòng)態(tài)第一線

1. 詹記再創(chuàng)吉尼斯紀(jì)錄

吉尼斯官方認(rèn)證，單日12小時(shí)售出桃酥363104片！

2. 投資2億元，年產(chǎn)20萬噸液態(tài)奶，寧夏又一乳業(yè)項(xiàng)目投產(chǎn)

12月28日，昆寧森態(tài)乳業(yè)(寧夏)有限公司年產(chǎn)20萬噸乳業(yè)生產(chǎn)基地投產(chǎn)暨乳制品深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室揭牌盛典，在寧夏回族自治區(qū)石嘴山市大武口區(qū)啟幕。

3. 南僑榮獲“上海好商標(biāo)”認(rèn)定，“食用油脂、鮮奶油、黃油”領(lǐng)域第一家

“南僑”商標(biāo)近日榮獲“上海好商標(biāo)”的認(rèn)定并取得證書，成為2025年獲得首評(píng)認(rèn)證的24家企業(yè)之一，并且是第一家在“食用油脂、鮮奶油、黃油”領(lǐng)域獲此榮譽(yù)稱號(hào)的企業(yè)。

4. 新西蘭奶粉齊反彈

本周新西蘭奶粉一改疲態(tài)，穩(wěn)步上行，全脂奶粉、脫脂奶粉均表現(xiàn)穩(wěn)健，周二的Pulse結(jié)果更為后半周走勢(shì)奠定上漲基礎(chǔ)。

四、海外資訊前沿

1. Radiobakerynyc

【黑色森林】

三重巧克力牛角面包充滿無面粉巧克力蛋糕和酸櫻桃混合物。

2. a_pieceof_happiness

【開心果脆脆】

美味又誘人。

3. gourmet_wako_ginza_tokyo

【草莓拿破侖】

夾上奶油的脆皮餡餅皮，草莓和新鮮奶油裝飾。

以上就是本周全部的上榜熱點(diǎn)，想要知道全新的餐飲烘焙相關(guān)資訊動(dòng)態(tài)，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注全球烘焙指南公眾號(hào)。

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