寒潮一過境，氣溫?cái)嘌率较碌?，家家戶戶的餐桌也開始了“暖身餐”，往日里備受青睞的雞鴨魚肉，此刻紛紛靠邊站了，唯有一種肉，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù) C 位，堪稱冬日里的 “第一肉”—— 它就是羊肉。

　　老輩人常說：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！?這話一點(diǎn)不假。羊肉性溫，味甘，是中醫(yī)眼中不可多得的冬季溫補(bǔ)食材。

　　天氣一冷，手腳冰涼、畏寒怕冷成了很多人的常態(tài)，此時(shí)燉一鍋熱氣騰騰的羊肉湯，或是做一道香飄十里的紅燒羊肉，一口下肚，從舌尖暖到胃里，再順著血脈蔓延至四肢百骸，渾身的寒氣仿佛瞬間被驅(qū)散，整個(gè)人都變得通透舒爽。

　　除了驅(qū)寒暖身，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分出眾。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素 B 族、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐富的蛋白質(zhì)則能為身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，讓我們?cè)诤涞亩旧偕?，精氣神十足?/p>

　　也正因如此，每到冬日，羊肉就成了菜市場(chǎng)里的 “搶手貨”。攤主們切肉、稱重、打包，忙得腳不沾地，臉上卻滿是藏不住的笑意。不同部位的羊肉，被分割得整整齊齊，等候著奔赴千家萬戶的餐桌，銷量一天比一天火爆，妥妥的 “冬季第一肉” 實(shí)錘了!

　　羊肉的做法多種多樣，能滿足不同人的口味需求。今天為大家分享幾道簡(jiǎn)易的羊肉做法，喜歡的朋友可以試試。看看都有哪些好吃的做法吧!

　　清燉羊肉湯，是最能保留其本味的做法。只需將羊肉焯水，去除血沫和雜質(zhì)，再與姜片、蔥段、白蘿卜一同放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)。燉好的羊肉湯，湯色奶白，香氣濃郁。羊肉酥爛不柴，白蘿卜吸飽了肉湯的鮮美，入口即化。喝上一碗，暖心暖胃，連帶著冬天的寒意都少了幾分。

　　紅燒羊肉，則是肉食愛好者的心頭好。羊肉切塊焯水后，用冰糖炒出糖色，再加入羊肉翻炒上色，放入準(zhǔn)備好的香料，按照自己的口味加生抽、老抽調(diào)味，倒入開水，水要沒過羊肉，小火慢燉至湯汁濃稠。紅燒羊肉色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，甜咸適中，配著米飯吃，能讓人多吃兩碗。

　　對(duì)于喜歡吃火鍋的朋友來說，羊肉卷更是冬日火鍋的靈魂。薄薄的羊肉卷，在滾燙的火鍋湯里涮上幾秒，變色即可撈出。蘸上麻醬、蒜泥、香油調(diào)制的蘸料，入口鮮嫩，肥而不膩，一口下去，滿滿的幸福感。

　　當(dāng)然，吃羊肉也有一些小講究。羊肉性溫，一次不宜食用過多，以免引起上火。尤其是陰虛火旺的人群，更要適量食用。搭配一些涼性蔬菜，如白蘿卜、冬瓜、菠菜等，既能中和羊肉的溫?zé)嶂?，又能增加營(yíng)養(yǎng)的多樣性，一舉兩得。

　　冬日的寒冷，需要美食來溫暖。與其在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，不如買上一塊羊肉，為自己和家人做一道美味的羊肉菜肴。讓這道 “冬季第一肉”，驅(qū)走寒意，溫暖身心，為我們的健康保駕護(hù)航。