近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布最新一期食品抽檢情況通報(bào)，1批次標(biāo)稱內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的草原酸奶（發(fā)酵乳），被檢出酸度不達(dá)標(biāo)。1月4日，南都灣財(cái)社記者致電該公司，客服稱將此事記錄反饋至相關(guān)部門，截至發(fā)稿前，記者未得到更多回應(yīng)。

不合格產(chǎn)品信息顯示，該批次不合格的草原酸奶為200g/瓶，生產(chǎn)日期為2024年11月3日，保質(zhì)期90天，酸度項(xiàng)目被檢出66.6°T，而依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵乳酸度應(yīng)不小于70.0°T。

蘭格格“天邊的額吉”系列草原酸奶（風(fēng)味發(fā)酵乳）。非涉事產(chǎn)品。圖源官方旗艦店

市場(chǎng)監(jiān)管總局表示，乳制品酸度通常是指總酸度，包括自然酸度和發(fā)酵酸度，發(fā)酵乳在生產(chǎn)加工過程中會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使產(chǎn)品酸度上升，發(fā)酵乳酸度偏低會(huì)影響產(chǎn)品的風(fēng)味、口感，也會(huì)使產(chǎn)品受雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)變高。發(fā)酵乳中酸度不達(dá)標(biāo)的原因，可能與企業(yè)生產(chǎn)過程中使用的發(fā)酵劑活力不足，或者原料乳中乳糖含量偏低以及發(fā)酵工藝控制不當(dāng)有關(guān)。

蘭格格乳業(yè)官網(wǎng)顯示，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司始于1988年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈、物流于一體的現(xiàn)代化乳制品企業(yè)。天眼查顯示，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司成立于2000年，2018年起，該公司獲得4輪融資，最近一次為2025年5月29日，蘭格格乳業(yè)獲得5000萬(wàn)元的A輪融資。

此次被檢出不合格的草原酸奶為該公司主打品類。蘭格格乳業(yè)董事長(zhǎng)崔繼平曾在接受采訪時(shí)表示，蘭格格乳業(yè)聚焦低溫酸奶品類，從2015年開始，公司就停止了純牛奶、乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，聚焦酸奶，尤其是低溫酸奶品類，2023年，蘭格格乳業(yè)立足地域特色，進(jìn)一步強(qiáng)化在“草原酸奶”細(xì)分賽道的優(yōu)勢(shì)，聚焦“蘭格格草原酸奶”的品類創(chuàng)新戰(zhàn)略。

采寫：南都灣財(cái)社記者 馮家鉅