時(shí)光在不經(jīng)意間，來(lái)到了冬月十八，因“十八”的“八”與“發(fā)”諧音，民間認(rèn)為冬月十八是一個(gè)吉祥的日子。在很多地方都有著不一樣的食俗講究，各地的飲食習(xí)俗都會(huì)緊扣應(yīng)季而食的傳統(tǒng)講究，以暖身養(yǎng)藏與招財(cái)聚福相結(jié)合，祈盼日子平安健康、幸福美滿！

今日冬月十八，我們記得“吃3樣，做1事”祈福納祥寓意好，順應(yīng)時(shí)節(jié)日子旺！一起了解！

一：鹵豬蹄

在民間，豬蹄被賦予了美好的寓意，在冬月十八吉祥日很多地方都有吃豬蹄的習(xí)俗，寓意中撓錢招財(cái)，祈盼未來(lái)財(cái)富不斷。

【香鹵豬蹄】食材：豬蹄2只，八角少許、花椒少許、草果2個(gè)、生抽，老抽醬油，冰糖適量，鹽適量，蔥段，姜片。

1，豬蹄放上料酒焯水，然后撈出用涼水沖洗幾遍，處理好的豬蹄放入壓力鍋，切幾片生姜、蔥段下鍋，再把花椒，八角，草果放入料盒中擰緊放入。

2，再把鍋里倒入生抽、老抽、冰糖、鹽大火燒開(kāi)，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s1個(gè)半小時(shí)，出鍋即成。

二：八寶飯

在冬月臘月間，八寶飯是常吃的一種吉祥美食，八寶飯一般以糯米搭配紅棗、桂圓、蓮子等八種果料蒸制，寓意著八方來(lái)財(cái)、五谷豐登！

【八寶飯】食材：糯米適量，葡萄干，紅棗，核桃，蓮子，枸杞，花生米，百合。

1，把糯米、蓮子、百合浸泡一夜，碗擦干抹上一層豬油，鋪上一層干果，鋪上一層糯米，大約三層，碗七分滿，加入適量的清水。

2，把碗放到篦子上，開(kāi)大火燒開(kāi)，改成中火蒸大約1小時(shí)，倒扣在盤中，用白糖和清水熬一個(gè)糖漿淋在八寶飯上，上桌即成。

三：燉羊排

冬月十八正值數(shù)九寒天，在北方天寒地凍，很多地方都會(huì)吃羊肉御寒，本地人認(rèn)為羊肉能暖脾胃、驅(qū)寒邪，很適合冬藏補(bǔ)身，民俗中羊肉更是象征陽(yáng)氣旺盛，寓意事業(yè)興旺、迎福納祥日子旺！

【清燉羊排】食材：羊排適量，料酒，當(dāng)歸少許，黃芪少許，生姜少許，鹽少許，胡椒粉少許，枸杞幾粒，紅棗少許。

1，羊排放到冷水中，放入少許料酒煮開(kāi)撈出，放入砂鍋中，加入生姜、黃芪、當(dāng)歸大火煮開(kāi)。

2，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘，加入紅棗和少許鹽繼續(xù)燉大約20分鐘，放入少許胡椒粉，撒上幾粒枸杞，上桌即成。

冬月十八記得做1件事：

1，儲(chǔ)備食物：每年到了冬月也就是農(nóng)歷的十一月，這時(shí)氣溫低、利于食物儲(chǔ)存，民間素有“冬月十八備冬物”的習(xí)俗。這時(shí)很多地方都有腌制雞魚(yú)肉類，以備過(guò)年的菜肴。

峰兒話語(yǔ)：

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