“一九二九不出手，三九四九冰上走”，2026年的新年剛剛開(kāi)始，這小寒節(jié)氣一過(guò)，明日就將迎來(lái)數(shù)九寒冬中的第三個(gè)數(shù)九寒天，而三九天也是一年之中最冷的一個(gè)時(shí)間段，也是大家養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期。

進(jìn)入到寒冷的三九天以后，這個(gè)時(shí)候除了要做好防寒保暖外，適當(dāng)鍛煉身體和進(jìn)行飲食調(diào)整也變得很關(guān)鍵，民間也特別講究三九天的進(jìn)補(bǔ)，因此有“三九進(jìn)補(bǔ)三倍功”的說(shuō)法。

白菜是冬季里最常見(jiàn)的蔬菜品種，也是很多地方越冬的主菜，除了其價(jià)格便宜外，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，但是今年的白菜可不便宜，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候一斤白菜都要接近2元，買棵白菜都要趕上一斤豬肉的價(jià)格，而且存放了那么長(zhǎng)時(shí)間，味道也有變化，所以進(jìn)入到三九天還是少吃點(diǎn)白菜。

豆腐作為餐桌上常見(jiàn)的食材，特別受人們的歡迎，尤其是一些中老年人，對(duì)于豆腐特別喜歡，不過(guò)豆腐屬于寒涼性質(zhì)的食材，寒冷的三九天里還是少吃為好。

明日入三九，建議大家：少吃白菜豆腐，多吃4樣，暖身祛寒溫暖過(guò)寒冬！

1、山藥

山藥是藥食同源的好食材，富含多糖和多種微量元素，在寒冷的三九天里正是養(yǎng)護(hù)脾胃的時(shí)候，而山藥就是不錯(cuò)的食材，這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。

推薦菜譜：田園小炒

1.荷蘭豆摘洗干凈，山藥去皮洗凈放入清水中浸泡，口蘑刷洗干凈，木耳泡發(fā)后去根撕成小朵。

2.把山藥切成菱形片，胡蘿卜去皮洗凈后也切成菱形片，口蘑切成厚片。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開(kāi)后下入荷蘭豆和山藥片，焯燙至荷蘭豆顏色翠綠后撈出過(guò)涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜和口蘑翻炒均勻，炒至口蘑表皮微黃以后，烹入料酒下入山藥、木耳和荷蘭豆翻炒均勻，加入鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、西芹

進(jìn)入到寒冷的三九天里，這個(gè)時(shí)候正是脆嫩的西芹上市的時(shí)候 西芹富含葉綠素和粗纖維，干燥的三九天里可以適當(dāng)多吃一些。

推薦菜譜：西芹腰果百合

1.西芹摘洗干凈后切成菱形段，百合和木耳用清水泡發(fā)，腰果入鍋中炸酥后撈出，小紅腸切成薄片（可放可不放）。

2.鍋中燒水，水開(kāi)后下入西芹和木耳焯燙一下（木耳焯燙后炒至不會(huì)蹦油），西芹變色后撈出過(guò)涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的喜慶和木耳翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，然后下入紅腸和百合炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒入炸好的腰果即可出鍋享用。

3、兒菜

兒菜是寒冷天氣里上市的應(yīng)季蔬菜，這種原產(chǎn)于川渝地區(qū)的蔬菜品種，因?yàn)槠洫?dú)特的口感和味道，以及耐寒的特性 現(xiàn)在已經(jīng)成了各地爭(zhēng)相引進(jìn)種植的蔬菜品種。

推薦菜譜：兒菜炒蝦仁

1.兒菜洗凈后切去老根，然后切成薄片，蝦仁開(kāi)背去除蝦線后清洗干凈。

2.鍋中燒水，水中滴入幾滴食用油，水開(kāi)后下入兒菜焯燙至顏色翠綠，然后下入蝦仁焯燙至打卷，撈出過(guò)涼。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入瀝干水分的兒菜和蝦仁翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

4、小蔥

小蔥是冬季里的特別受歡迎的食材，可以去異增香，并且小蔥的辛辣味道也可以促進(jìn)食欲，并且小蔥也被稱作“通陽(yáng)草”，寒冷的三九天里正適合適當(dāng)多吃一些。

推薦菜譜：小蔥雞蛋炒扇貝肉

1.小蔥摘洗干凈后切成段，鮮活的扇貝刷洗干凈后入鍋，煮至開(kāi)口撈出去殼取肉，把上面黑色的內(nèi)臟部位去除。

2.雞蛋打散，加入鹽和料酒攪拌均勻，然后入鍋中炒至蛋液凝固后，把煮好的扇貝肉入鍋。

3.鍋中撒入小蔥段，跟雞蛋和扇貝肉一起翻炒均勻，即可出鍋享用。

明日進(jìn)入三九天，除了防寒保暖和注重養(yǎng)護(hù)身體外，這個(gè)時(shí)節(jié)也要吃些應(yīng)季的蔬菜品種，以上這4種這個(gè)時(shí)節(jié)很常見(jiàn)，大家不妨經(jīng)常吃點(diǎn)，幫助身體暖身祛寒，溫暖過(guò)寒冬。