珍酒珍15是珍酒廠(chǎng)之前的核心大單品，隨著珍酒后來(lái)主推珍30和大珍，現(xiàn)在珍15的地位正在被弱化。但即便如此，珍15還是珍酒廠(chǎng)比較重要的一款產(chǎn)品，今天我來(lái)對(duì)比品鑒近些年批次的珍酒珍15，說(shuō)說(shuō)它們的風(fēng)格特點(diǎn)和品質(zhì)水平。

我品鑒的最早珍15是2018年的酒，這款酒的具體生產(chǎn)批次已經(jīng)看不到了，此酒醬香明顯、糟香突出，是醬香、糟香、生糧香、菠蘿蜜果香的復(fù)合香，整體香氣有點(diǎn)生澀，一二輪次酒的特點(diǎn)較為明顯。

最近聞香這款酒，因?yàn)檫@款酒已經(jīng)有7年的瓶存時(shí)間，這股生糧澀感慢慢老化成一種陳柔的感覺(jué)，因此香氣較新開(kāi)瓶酒要顯柔和一些。

入口品鑒，此酒入口甜澀酸苦，苦味比較弱，在醬香型白酒中，這款珍15的苦味是比較弱的?，F(xiàn)在這款酒的澀味比新裝瓶時(shí)要弱一些，口感粗糙感較之前弱一些。酒到中段，此酒甜味開(kāi)始加強(qiáng)，中后段收口，收口有淡淡的陳澀感。

整體此酒走的是輕柔特點(diǎn)的醬香酒，路數(shù)走的是商務(wù)易飲的特點(diǎn)，但澀味偏重是這款酒的瑕疵。在酒體設(shè)計(jì)上，這款酒一輪次酒運(yùn)用比例稍高，主體是三、四輪次酒，缺乏六、七輪次酒調(diào)味。

相比之下，2020年的珍15品質(zhì)稍好一些，我的20年珍15是20200422批次的酒。此酒香氣特點(diǎn)跟18年珍15相似，但澀味明顯弱之，菠蘿蜜果香更加突出。整體是醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復(fù)合香。香氣柔和，細(xì)聞菠蘿蜜果甜突出，深呼吸一口氣聞香，此酒香氣持續(xù)度較好，尾段香氣不夠悠長(zhǎng)。

入口品鑒，此酒入口甜柔，醬味突出，口感甜酸，微帶澀苦感，中段酒體連綿，中后段收口，收口之后有淡淡回甘。整體這款酒表現(xiàn)均衡、勻稱(chēng)，前中后段一致感好。

在酒體設(shè)計(jì)上，此酒主體是三、四輪次酒，設(shè)計(jì)思路跟18年珍15相似，但相比18年珍15，一輪次酒的運(yùn)用比例明顯降低。也正是因?yàn)槿绱?，這款酒更顯甜順一些，口感更商務(wù)易飲一些。整體上，20年珍15品質(zhì)好于18年珍15。

22年珍15我品鑒過(guò)一款虎年生肖酒，其實(shí)珍酒生肖酒品質(zhì)跟同時(shí)期珍酒略有區(qū)別，可以理解是微調(diào)的珍酒。有些年份的生肖酒品質(zhì)會(huì)比同年份的好，有些年份的甚至?xí)钜恍黧w基酒是差不多的。

我的虎年珍15是20220118批次的酒，此酒香氣比較淡，細(xì)聞是醬香、糟香、菠蘿蜜果香的復(fù)合香，幾股香氣中，糟香略微偏重，香氣特點(diǎn)跟20年珍15是一樣的，但就顯淡且單薄。

入口品鑒，此酒入口醬香明顯，入口酒體微甜，是甜澀酸苦的復(fù)合味，其中甜味明顯，澀酸苦味比較弱。中段風(fēng)味弱化，而后收口，收口之后有淡淡回甘。整體此酒酒體柔、風(fēng)味淡、收口快、有頭重腳輕感。主體基酒是二三輪次酒，二輪次酒選得比較干凈，三輪次酒豐富度一般，選的檔次一般。

相比之前珍酒珍15，這款酒品質(zhì)明顯弱之。在酒體設(shè)計(jì)上，這款酒走的也是商務(wù)、柔和、易飲的特點(diǎn)。

我的24年珍15是20241104批次的酒，此酒香氣淡，細(xì)聞特點(diǎn)還是前幾年珍15的特點(diǎn)。入口品鑒，此酒入口微甜，而后收口，收口快，頭重腳輕感嚴(yán)重。

整體這款酒展現(xiàn)的是坤沙酒味道，主體是二、三輪次醬酒，并少量加了醇甜調(diào)味酒調(diào)味，因此酒體顯甜。整體這款酒品質(zhì)水平一般，拼酒還可以，至少風(fēng)味淡，沒(méi)有雜刺味。品鑒不建議，因?yàn)闆](méi)有啥變化和持續(xù)感，品質(zhì)明顯弱于22年虎年珍15。

我的25年珍15是20250421批次的酒，此酒香氣淡、糟香突出，帶有一點(diǎn)小曲清香感和生糧香，整體糟香中帶有一點(diǎn)醬香。入口品鑒，此酒入口甜澀，而后收口，收口微帶一點(diǎn)澀的粗糙感，其實(shí)這款酒的澀是生糧澀和糟澀感。

整體這款酒有一輪次醬酒特點(diǎn)，小曲清香的甜和低指標(biāo)很好弱化了一輪次酒的酸澀及酯類(lèi)偏高的問(wèn)題，同時(shí)也不給酒體帶來(lái)更多清香特點(diǎn)。不過(guò)這也導(dǎo)致這款酒醬味淡。但從適口度角度，這款酒有不錯(cuò)的適口度，可以大口暢飲。

對(duì)于這款酒的酒體設(shè)計(jì)，主要是針對(duì)大眾來(lái)操作的，個(gè)人不建議品鑒，畢竟99%的消費(fèi)者都不懂品酒，他們只覺(jué)得醬香酒高大上，但真正醬味重的酒他們未必喜歡。因此這款酒標(biāo)注醬香型白酒，產(chǎn)品顏值高，口感柔。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于珍酒珍15，從品鑒角度還是品鑒20年及以前的珍15，之后的珍15，尤其是近幾年的珍15，我不建議品鑒。對(duì)于大眾接待，如果有專(zhuān)門(mén)的珍酒用酒需求，可以上這款酒，如果沒(méi)有，市面上有很多這樣的替代品，而且價(jià)格也不貴。說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)珍酒珍15的品質(zhì)理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。