元旦假期剛過(guò)，上海農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)迎來(lái)節(jié)后自然回調(diào)期，呈現(xiàn)“價(jià)穩(wěn)量足”的良性態(tài)勢(shì)。蔬菜價(jià)格整體保持平穩(wěn)，肉類(lèi)價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，傳統(tǒng)美食灌香腸正當(dāng)時(shí)，市民餐桌愈發(fā)豐盛，“菜籃子”工程在節(jié)后展現(xiàn)出強(qiáng)勁的民生韌性。

1月5日下午，記者在金山衛(wèi)市場(chǎng)看到，豬肉銷(xiāo)售情況異常火爆。豬肉攤位前，商戶(hù)將新鮮豬肉剁成肉條，拌入花椒、白酒，按照顧客需求加入五香粉、辣椒粉等進(jìn)行腌制。再利用灌腸機(jī)，緩緩注入肉餡，一串串飽滿(mǎn)圓潤(rùn)、油光泛亮的香腸隨即制作完成。

市民吳女士告訴記者，她1個(gè)月前就灌了香腸嘗鮮，快吃完了就趕緊再來(lái)灌一些，現(xiàn)場(chǎng)腌制、灌裝的香腸吃著更放心�！拔夜嗔�300多塊錢(qián)的香腸，選了麻辣口味和糯米肉口味。”吳女士說(shuō)，“從小到大，快過(guò)年的時(shí)候，就必須得吃香腸，算是童年的回憶吧�！�

市民代女士也前來(lái)灌香腸，打算分享給小輩們。她說(shuō)：“吃香腸感覺(jué)是一種情懷，年味兒比較足，而且吃起來(lái)也很方便，蒸熟了，切一下就能吃�！�

記者了解到，受低溫天氣與傳統(tǒng)飲食文化“雙重驅(qū)動(dòng)”，金山各菜場(chǎng)內(nèi)的豬肉灌腸訂單激增，日均加工量較節(jié)前增長(zhǎng)近50%，而豬肉價(jià)格卻比往年有所降低�！柏i肉的單價(jià)是每斤11元，如果是灌裝香腸的話(huà)，就每斤再加2元的調(diào)料、腸衣費(fèi)，也就是每斤13元，比往年便宜。”商戶(hù)左先生說(shuō)。

而在蔬菜攤位前，上海青、芹菜、大蒜葉等綠葉菜供應(yīng)充足，本地大棚與周邊基地協(xié)同發(fā)力，大白菜、蘿卜等冬季主力品種價(jià)格較節(jié)前回落約10%，未現(xiàn)大幅波動(dòng)，豌豆苗、冬筍等時(shí)令菜價(jià)格略有回跌。商戶(hù)表示，今年冬天，蔬菜供應(yīng)量足，價(jià)格波動(dòng)相對(duì)平穩(wěn)。

在此提醒，購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，可優(yōu)先選擇當(dāng)季品種如白菜、蘿卜，選購(gòu)時(shí)要注意查看葉片是否鮮嫩、有無(wú)病斑；肉類(lèi)要注意觀(guān)察色澤是否鮮紅、肉質(zhì)彈性，避免購(gòu)買(mǎi)異味或發(fā)黏的肉品。

記者：武云卿、唐屹超

編輯：王以誠(chéng)（實(shí)習(xí)）

責(zé)編：俞蘿寅、干鈺瓊

審核：陳建軍、洪艷青