超市貨架上，那些印刷著純凈牧場和健康嬰兒笑臉的奶粉罐背后，隱藏著一場席卷全球的食品安全風(fēng)暴。

從2025年12月19日開始，美國已有19個州報告了51例類似癥狀的嬰兒病例。

這些嬰兒都曾食用同一品牌奶粉，那就是美國拜哈特公司生產(chǎn)的“全營養(yǎng)嬰兒配方奶粉”。檢測發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品可能受到肉毒桿菌污染。

2025年11月，美國疾病控制和預(yù)防中心發(fā)布緊急公報，全美12個州已報告15例疑似或確診嬰兒肉毒桿菌中毒病例。所有患兒都曾食用拜哈特公司的奶粉。

這些嬰兒年齡最小的只有16天，最大的也不足六個月，他們出現(xiàn)便秘、頭部控制能力下降和吞咽困難等癥狀。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素是自然界中毒性最強的物質(zhì)之一，對嬰兒來說，這種毒素可導(dǎo)致呼吸困難甚至呼吸驟停，嚴(yán)重威脅生命。

隨著調(diào)查深入，病例數(shù)持續(xù)上升，截至2025年12月10日，確診病例已增加到51例，涉及19個州。

面對確鑿證據(jù)，拜哈特公司于2025年11月啟動全面召回，涉及所有“全營養(yǎng)嬰兒配方奶粉”產(chǎn)品。美國藥管局呼吁家長和看護者立即停止使用這些產(chǎn)品。

然而令人不安的是，召回措施并未完全落實，在隨后的檢查中，美國藥管局調(diào)查人員聯(lián)合各州公共衛(wèi)生部門在全美范圍內(nèi)對零售門店進行了4000余次檢查。

檢查結(jié)果令人震驚，部分門店仍存在問題產(chǎn)品未下架，涉事門店分布在36個州175個以上的被檢查地點。

這些數(shù)據(jù)意味著，盡管已發(fā)布召回令，許多家庭可能仍在不知情的情況下繼續(xù)使用這些受污染的奶粉。

更讓人想不到的是，如今嬰兒肉毒桿菌污染事件并非孤例。

1月6日，香港食安中心緊急呼吁市民不要食用21個批次的嬰幼兒配方奶粉。

這些產(chǎn)品涉及雀巢能恩的6個批次和惠氏營養(yǎng)品的15個批次，召回原因是這些奶粉的個別原材料可能存在源自微生物蠟樣芽孢桿菌的物質(zhì)。

進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

而在歐洲奧地利，當(dāng)?shù)貦C構(gòu)也在雀巢BEBA嬰兒配方奶粉的兩個批次中檢測出蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的毒素——cereulide。

盡管檢測到的毒素濃度很低，健康風(fēng)險可被排除，但作為預(yù)防措施，這些產(chǎn)品已被立即撤下貨架。

可能很多人喜歡國外進口奶粉，但如今看來，即使是進口的，也可能出現(xiàn)問題。

那么奶粉為何會受污染？在拜哈特公司的案例中，污染源調(diào)查仍在進行中。而在雀巢的部分產(chǎn)品污染事件中，污染源于一家供應(yīng)商工廠的技術(shù)故障。

這一故障導(dǎo)致原料受到蠟樣芽孢桿菌污染，該細菌可以產(chǎn)生耐熱毒素，即使后續(xù)加工過程殺死了細菌本身，毒素仍可能殘留。

奶粉生產(chǎn)鏈條漫長而復(fù)雜，從原料采集、加工、包裝到分銷，每一個環(huán)節(jié)都存在污染風(fēng)險。特別是在原料環(huán)節(jié)，微小的疏忽就可能導(dǎo)致整批產(chǎn)品受污染。

嬰兒對病原菌尤其敏感，因為他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，早產(chǎn)兒、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒更是高風(fēng)險群體。

以克羅諾桿菌（原稱為阪崎腸桿菌）為例，感染可能引發(fā)敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結(jié)腸炎等嚴(yán)重疾病。

更令人擔(dān)憂的是，一些污染引發(fā)的癥狀不會立即出現(xiàn)，如嬰兒肉毒桿菌中毒的癥狀，通常在攝入受污染食物后數(shù)周才會顯現(xiàn)。

這種延遲使得家長很難將孩子的癥狀與特定奶粉聯(lián)系起來，延誤診斷和治療時機。

面對奶粉安全風(fēng)險，家長可以采取以下措施保護孩子，檢查家中奶粉是否在召回列表中，留意嬰兒異常癥狀，在選擇替代產(chǎn)品時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。

如果發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)便秘、頭部控制能力下降、吞咽困難等異常癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)并告知醫(yī)生孩子食用的奶粉品牌和批次。

對于已經(jīng)購買問題奶粉的家庭，應(yīng)立即停止使用并聯(lián)系銷售商退貨，即使沒有收據(jù)，大多數(shù)零售商也會接受退貨并全額退款。

在選擇替代產(chǎn)品時，可參考醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，不必盲目追求昂貴或進口產(chǎn)品。

香港超市的貨架上，雀巢和惠氏的問題奶粉已被緊急下架。歐洲的商店里，雀巢BEBA奶粉也悄然消失。

然而在美國，部分沃爾瑪、塔吉特等大型零售商的貨架上，仍能找到本該被召回的拜哈特奶粉。

美國藥管局已向這些零售商發(fā)出警告信，要求他們在15天內(nèi)報告整改措施。這場全球性的奶粉安全風(fēng)暴，遠未結(jié)束。