2025年12月27日上午，第二十三屆中國(guó)食品安全大會(huì)暨2025全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)平行論壇“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來(lái)新食力”在北京成功舉行。

魚(yú)你在一起集團(tuán)公共事務(wù)副總裁劉遲

魚(yú)你在一起集團(tuán)公共事務(wù)副總裁劉遲則分享了公司如何以數(shù)智化供應(yīng)鏈推動(dòng)中式快餐全球化。企業(yè)主導(dǎo)制定巴沙魚(yú)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與二維碼追溯標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合甲骨文打造全球供應(yīng)鏈數(shù)智化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從原料到門(mén)店的全鏈條可追溯。其中，響應(yīng)國(guó)家食品安全現(xiàn)代化治理的管理要求，通過(guò)自主研發(fā)的“魚(yú)生態(tài)系統(tǒng)”，覆蓋選址、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理等環(huán)節(jié)，提升效率與標(biāo)準(zhǔn)化水平。她強(qiáng)調(diào)中餐出海不僅是門(mén)店擴(kuò)張，更是供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)與文化的協(xié)同輸出。

從傳統(tǒng)中式快餐企業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是支撐魚(yú)你在一起從行業(yè)創(chuàng)始者到行業(yè)引領(lǐng)者跨越式發(fā)展的核心密碼，不僅重塑運(yùn)營(yíng)邏輯，更筑牢中式快餐的食品安全防線(xiàn)，賦予中式快餐在全球市場(chǎng)上可持續(xù)發(fā)展新食力。

食品安全是餐飲行業(yè)的生命線(xiàn)，新質(zhì)生產(chǎn)力是裝在這條生命線(xiàn)上的智慧防護(hù)網(wǎng)，標(biāo)準(zhǔn)是新質(zhì)生產(chǎn)力的頂層設(shè)計(jì)。真正的行業(yè)引領(lǐng)者不僅是標(biāo)準(zhǔn)制定者，更是標(biāo)準(zhǔn)定義者。2018年參與制定巴沙魚(yú)中國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從魚(yú)種選育、培養(yǎng)到品質(zhì)檢測(cè)，魚(yú)你在一起用量化指標(biāo)規(guī)范食材全流程管控系統(tǒng)，解決了巴沙魚(yú)市場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)品質(zhì)參差不齊的痛點(diǎn)。2025年攜手中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)主導(dǎo)制定食品相關(guān)產(chǎn)品二維碼追溯系統(tǒng)通用標(biāo)準(zhǔn)制定，整體生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條追溯有了統(tǒng)一規(guī)范，也推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。

全球供應(yīng)鏈數(shù)智化是中式快餐出海的動(dòng)力引擎。近日，魚(yú)你在一起和甲骨文公司達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，打造新一代全球供應(yīng)鏈數(shù)智一體化系統(tǒng)，標(biāo)志著魚(yú)你在一起數(shù)智化建設(shè)邁入全球新階段。新系統(tǒng)構(gòu)建全球溯源、區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)和門(mén)店直達(dá)三層智能管理體系，打通全球倉(cāng)儲(chǔ)與供應(yīng)商之間實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)連接和監(jiān)控。

數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力的價(jià)值還體現(xiàn)在行業(yè)效率革命性提升，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨著包括選址難、運(yùn)營(yíng)亂、損耗高等一系列痛點(diǎn)，在數(shù)字化工具面前都逐一破解。魚(yú)你在一起自主研發(fā)魚(yú)生態(tài)系統(tǒng)，在整個(gè)魚(yú)生態(tài)系統(tǒng)里覆蓋包括開(kāi)發(fā)選址、工程設(shè)計(jì)、營(yíng)運(yùn)管理、供應(yīng)鏈全程可溯化監(jiān)控的全鏈路環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)在線(xiàn)化、過(guò)程可視化和運(yùn)營(yíng)全程標(biāo)準(zhǔn)化?！笆逦濉币?guī)劃建議方案也明確提出要健全海外綜合服務(wù)體系，促進(jìn)貿(mào)易投資一體化，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈合理有序跨境布局，為中式快餐出海指明方向。

展望未來(lái)，魚(yú)你在一起會(huì)繼續(xù)以數(shù)智生產(chǎn)力為引擎核心，攜手全球供應(yīng)鏈生態(tài)伙伴，持續(xù)完善標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、供應(yīng)鏈賦能的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。中餐出海不僅是門(mén)店擴(kuò)張和產(chǎn)品出海，更是餐飲生態(tài)與中華飲食文化的協(xié)同輸出，中國(guó)快餐行業(yè)目前正站在標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、全球化交匯節(jié)點(diǎn)上，過(guò)往依靠口味、風(fēng)味、口碑贏得市場(chǎng)，今天依靠數(shù)智化新質(zhì)生產(chǎn)力搶占未來(lái)。

魚(yú)你在一起堅(jiān)信，新質(zhì)生產(chǎn)力不是冰冷的數(shù)字，而是核心產(chǎn)品的保障，它可以讓消費(fèi)者吃得更安心，讓加盟商做得更省心，讓中式文化快餐走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。