網(wǎng)購(gòu)指南

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電商部選品的同事給出了答案：

首先，個(gè)頭要大，保證在15-18cm，肉多厚實(shí)；

其次，含水率低，烘干后去水在80或90%以上；

然后，用料簡(jiǎn)單，都是廚房常備調(diào)料，講究鴨舌本來(lái)的味道…

我們的這款鴨舌剛好符合以上標(biāo)準(zhǔn)。

聞起來(lái)鮮香濃郁，吃起來(lái)肥嫩多汁，肉質(zhì)Q彈爽口。

吃一個(gè)，就收不住啦，你會(huì)一根兩根，三根，把一整盤吃得干干凈凈。

還記得有一次和朋友吃飯，有一道冷盤是鴨舌，其中某個(gè)朋友只吃鴨舌，而把那兩根須須拋棄了。

另一個(gè)朋友是溫州人，看了心疼的呀：“原來(lái)你鴨舌是這么吃的？這須須上要啃干凈的呀！”

“是啊是啊，一只鴨子就一根鴨舌，你居然這么暴殄天物！”我在一旁附和。

這世界上，就沒有人不珍視溫州鴨舌。

溫州方言里，把鴨舌叫做“鴨賺”，寓意財(cái)源滾滾，為的是討個(gè)口彩。

難怪我那溫州的朋友看到有人浪費(fèi)會(huì)如此心疼。

這個(gè)產(chǎn)品，我們?nèi)ツ昃唾u過(guò)，也賣了有一陣子，咸香可口，挺受歡迎。

它吃起來(lái)很方便。打開鍋蓋，隔水蒸12分鐘，即可出鍋。

如果想吃更酥軟的口感，就把加熱時(shí)間延長(zhǎng)到20分鐘，這樣就更加適合老人或者小孩子吃。

能做到這點(diǎn)，主要有兩個(gè)原因。

一是原材料選了東北的麻鴨。和市面上大部分用的水鴨不一樣，麻鴨最大的特點(diǎn)就是大，肥美，所以鴨舌的尺寸也要比一般的大很多。

這款鴨舌，尺寸普遍在15-18cm，而普通的鴨舌只在8-9cm左右。

尺寸比普通鴨舌大了一倍，肉更多，吃起來(lái)也更過(guò)癮。

鴨舌如果太嫩會(huì)沒有嚼勁，太老又會(huì)嚼不動(dòng)。所以對(duì)于鴨子的選擇非常重要。

我們這款鴨舌，鴨齡保證在10個(gè)月以上，這樣的鴨舌肉質(zhì)剛剛好，鮮美滑嫩，最適合用來(lái)烹制。

再經(jīng)過(guò)師傅細(xì)心的挑選，留下骨頭完整，表皮干凈，質(zhì)感硬朗的鴨舌，才會(huì)送到顧客們的手中。

第二個(gè)原因，是制作方法非常講究。

這款鴨舌的創(chuàng)始人，因?yàn)樽约旱呐畠簮鄢曾喩�，走遍溫州尋找配方，最終才誕生出這款神仙美食。

因?yàn)橐婚_始是給自己的女兒吃，所以用料肯定綠色健康。

創(chuàng)始人在溫州老底子配方的基礎(chǔ)上，加入鹽、糖、香葉、八角等最常見的調(diào)味品和香料，把鴨舌慢慢涂抹均勻，半小時(shí)翻拌一次，腌制10小時(shí)以上。

這樣的鴨舌才能夠做到真正的入味。

溫度控制在20度左右，讓鴨舌自然晾干，再用風(fēng)循環(huán)晾3個(gè)小時(shí)，才會(huì)送進(jìn)烤箱烘烤。

晾干和烘烤，都是為了去除鴨舌里多余的水分。

去水在80%-90%以上，這樣的鴨舌看起來(lái)紅潤(rùn)飽滿，吃起來(lái)也更加焦香有嚼勁。

價(jià)格和去年還是一樣。

118元2袋，188元4袋，一包在250g左右。

注意事項(xiàng)：

① 順豐包郵，采用冰袋+泡沫箱，第一時(shí)間送到你手里

② 真空包裝，每一袋的250g為鴨舌凈重。

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