小時(shí)候讀《水滸傳》，看到武松在景陽(yáng)岡連喝15碗酒、吃下四斤熟牛肉那段，當(dāng)時(shí)就覺得這哥們兒簡(jiǎn)直是鐵打的胃。

前陣子跟朋友聊起這段，有人說(shuō)這肯定是施耐庵瞎寫的，正常人哪能吃下這么多？也有人說(shuō)古人飯量本來(lái)就大，說(shuō)不定是真的。

今天咱們就從北宋的酒碗有多大、肉怎么算，到科學(xué)上能不能消化，好好掰扯掰扯這個(gè)事兒。

北宋的酒碗和肉秤，跟現(xiàn)在是一回事嗎？

要搞清楚武松到底吃了多少，得先看看北宋的度量衡跟現(xiàn)在是不是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

山東博物館藏著幾件北宋的注碗，就是當(dāng)時(shí)喝酒用的家伙什，實(shí)測(cè)下來(lái)一個(gè)碗大概能裝220到250毫升。

這么算下來(lái)，15碗酒就是3.3升到3.75升。

但宋代的“升”比現(xiàn)在小，當(dāng)時(shí)一升約等于現(xiàn)在的640毫升，換算過(guò)來(lái)其實(shí)也就2.1升到2.4升。

更關(guān)鍵的是酒的度數(shù)，宋代米酒不是現(xiàn)在的白酒，酒精度大概在6到10度，跟現(xiàn)在的啤酒差不多。

這么一算，15碗酒相當(dāng)于現(xiàn)在8兩左右40度白酒的量，放山東酒桌上，能喝這個(gè)量的人不算少。

肉的分量也有講究，四斤熟牛肉在宋代是多少？當(dāng)時(shí)一斤約等于現(xiàn)在的680克，四斤就是2.72公斤熟肉。

但熟肉縮水厲害，生肉煮熟了得掉三成重量，所以四斤熟肉其實(shí)得用差不多3.89公斤生肉來(lái)做。

濟(jì)南有家老字號(hào)餐館復(fù)原過(guò)宋代菜譜，他們做過(guò)實(shí)驗(yàn)，把牛肉切薄片涮熟了吃，一個(gè)壯漢20分鐘吃下2斤熟肉沒問(wèn)題。

武松常年練武，體力消耗大，飯量比普通人多一倍也說(shuō)得過(guò)去，就像現(xiàn)在練健美的，賽前為了充碳，一天吃2.5公斤雞胸肉的也有。

普通人硬撐能吃下這么多嗎？實(shí)測(cè)結(jié)果有點(diǎn)意外

光算分量還不夠，得看科學(xué)上能不能消化。

成年人空腹胃容量也就50毫升，吃飽了最多能撐到4000毫升，差不多4升。

武松那2.4升酒加4斤肉，體積肯定超過(guò)4升了。

但這里有個(gè)門道，他不是一口氣吃完的，喝酒吃肉中間肯定有停頓，說(shuō)不定還起身活動(dòng)過(guò)，分時(shí)段攝入能給胃留出生理空間。

而且他吃完就上山打虎，一路走一路消化，運(yùn)動(dòng)確實(shí)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

省體工隊(duì)有過(guò)案例，摔跤運(yùn)動(dòng)員賽前吃3斤牛排加2升飲料，接著訓(xùn)練也沒事，道理差不多。

去年有個(gè)科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)做過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)了3男3女六個(gè)志愿者，按比例準(zhǔn)備了3斤熟牛肉和3升米酒，看誰(shuí)能吃完。

結(jié)果你猜怎么著？只有一個(gè)95公斤的退役散打運(yùn)動(dòng)員勉強(qiáng)吃完了，但吃完后得慢走10公里才沒吐。

其他幾個(gè)人要么吃一半就撐得不行，要么吃完當(dāng)天晚上轉(zhuǎn)氨酶就升高了，醫(yī)生說(shuō)這是肝臟負(fù)荷過(guò)大。

看完這個(gè)結(jié)果我算明白了，武松這頓酒肉，普通人真學(xué)不來(lái)，硬撐可能得進(jìn)醫(yī)院。

施耐庵為啥非要讓武松吃這么多？背后有套路

其實(shí)武松的飯量在不同版本里還不一樣。

宋元話本《大宋宣和遺事》里，原始記載是“二斤肉五碗酒”，到了明代施耐庵寫《水滸傳》，就變成了“十五碗四斤肉”。

為啥要夸大？這跟當(dāng)時(shí)的說(shuō)書行業(yè)有關(guān)。

古代說(shuō)書人靠這個(gè)吃飯，故事越夸張?jiān)侥芪牨?，就像現(xiàn)在短視頻博主搞吃播，盤子越大越容易火，算是古代版的流量密碼。

不過(guò)歷史上還真有類似武松飯量的人。

清代《臨清州志》記載，鏢師王五“押鏢時(shí)一餐五斤牛肉+一壇白干，連夜行80里”。

民國(guó)《濟(jì)南大報(bào)》也登過(guò)一個(gè)叫李二愣的搬運(yùn)工，“擂臺(tái)賽后食四斤牛肉+十碗燒酒，扛200斤麻袋上火車”。

這些人都是干重體力活的，飯量異于常人，施耐庵說(shuō)不定就是參考了這類真實(shí)案例，才敢這么寫。

現(xiàn)在咱們看武松狂吃酒肉覺得夸張，主要是因?yàn)楝F(xiàn)代人普遍有健康焦慮，吃多了怕胖怕三高。

但在古代，能吃下這么多東西代表身體壯實(shí)、有膽量，施耐庵用酒肉數(shù)量來(lái)烘托武松的豪氣，其實(shí)是想突出他反抗壓迫的精神。

就像現(xiàn)在咱們說(shuō)“這人真能打”，古人可能就說(shuō)“這人真能吃”，都是一種夸張的贊美。

說(shuō)到底，武松這15碗酒和四斤肉，是歷史可能性、職業(yè)特殊性和文學(xué)夸張湊到一塊兒的結(jié)果。

普通人沒必要學(xué)，健康飲食還得量力而行。

但每次去陽(yáng)谷縣旅游，看到“三碗不過(guò)岡”的招牌，還是會(huì)想起那個(gè)敢愛敢恨、充滿血性的武松。

或許這就是文學(xué)的魅力，明明知道有點(diǎn)夸張，卻還是忍不住為那份豪氣鼓掌。