哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人。

天冷就要多喝湯，一碗暖呼呼的熱湯下肚，滋補(bǔ)又暖身。冬天我家餐桌上最受歡迎的就是香菇雞湯，此湯味道極其鮮美：香菇可謂是天然的免疫調(diào)節(jié)劑，它含有多糖類物質(zhì)，可以有效提高免疫力，雞肉是典型的高蛋白低脂肪食物，含有大量的谷氨酰胺和蛋氨酸，能幫助身體修復(fù)受損的組織，溫中益氣，二者搭配一起燉湯，做到少鹽少調(diào)料，燉出來的湯可以保留食材的本位，鮮味加倍釋放出來。

這個(gè)湯也是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)良方，家里有產(chǎn)后虛弱的媽媽，或者體弱多病的老人孩子，需要進(jìn)補(bǔ)的病人，都可以做這個(gè)湯給他們喝，幾乎所有人群都適合，它是公認(rèn)的滋補(bǔ)湯！

老婆婆自己養(yǎng)的老母雞，用來燉著吃正合適，這次的雞油我沒有完全去掉，你別說，夏天看這個(gè)湯會(huì)覺得油膩，但是到了冬天卻覺得特別舒服，濃濃的油花牢牢鎖住了雞湯的鮮美，雞肉中也滲透了雞湯的鮮美，我喝上一輩子也不會(huì)覺得膩！

【香菇燉雞湯】

用料：干香菇適量，老母雞半只，紅棗一顆，鹽少許，生姜一塊，新鮮石斛兩根。

步驟：

1，干香菇用溫水泡軟，并沖洗干凈備用，香菇的品質(zhì)和雞肉的品質(zhì)同樣重要，選擇高品質(zhì)的香菇會(huì)直接提升湯的口感。

2，老母雞我只用了一半，冷水把雞肉下鍋，煮到水開關(guān)火，然后用溫水沖洗掉雞肉上的臟物和浮沫，干凈清爽的雞肉燉湯不會(huì)有腥味。

3，把處理干凈的雞肉加入高壓鍋，再放入一顆紅棗，泡好的干香菇，兩根新鮮的石斛鮮條，石斛如果沒有可以不加。

4，用高壓鍋燉就比較省事，直接加水按雞湯鍵壓熟即可，現(xiàn)在的高壓鍋?zhàn)龅枚纪?，燉湯特別香。

5，燉雞湯，要等湯燉好了再放鹽，鹽的用量比炒菜稍微少一點(diǎn)，最后放鹽不會(huì)阻礙營養(yǎng)的淅出，燉出來的湯更加鮮美。

小貼士：

紅棗一兩顆就夠了，不要放太多，以免奪了雞湯本身的鮮味；

香菇選擇肉質(zhì)肥厚，菌蓋干凈，聞起來有淡淡菇香味的香菇，香菇的品質(zhì)對(duì)湯的口感至關(guān)重要；

石斛鮮條可放可不放，這個(gè)鮮條煮湯特別有營養(yǎng)，鮮條的價(jià)格也比較便宜，一次放大約兩根即可。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動(dòng)動(dòng)您發(fā)財(cái)?shù)男∈?，歡迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。