1月10日，惠州梅菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與品牌推介會在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)舉行?；顒右浴皷|坡遺韻、惠州貢菜、科創(chuàng)賦能、再譜華章”為主題，全省260余名蔬菜腌菜行業(yè)專家、企業(yè)家及從業(yè)農(nóng)戶齊聚一堂，深度挖掘梅菜千年工藝與文化底蘊，聚焦技術(shù)集成創(chuàng)新與全產(chǎn)業(yè)鏈升級，聯(lián)動全國芥菜資源與商貿(mào)要素，全方位展現(xiàn)這一“嶺南三大名菜”、國家地理標(biāo)志特產(chǎn)從“千年貢品”到“現(xiàn)代土特產(chǎn)”的轉(zhuǎn)型蝶變，為區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品抱團走向全球注入強勁動力。

推介會前，嘉賓走進“芥菜大觀園”核心基地，實地觀摩全國芥菜變種。推介會現(xiàn)場，6大類100余種知名腌菜齊聚“全國芥菜同根同源品鑒區(qū)”，風(fēng)味各異、琳瑯滿目。

推介會上，華南理工大學(xué)劉冬梅、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院肖乃玉等專家教授精準(zhǔn)賦能，展示精準(zhǔn)控鹽、乳酸菌定向發(fā)酵、產(chǎn)品分類、定制包裝、尾水處理等最新技術(shù)成果。廣東省博士團團長劉玉濤研究員帶來的《惠州梅菜，千年流芳》主題分享，創(chuàng)新性提出惠州梅菜“3+2”的5.0迭代升級發(fā)展路徑，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展繪就清晰藍圖。

會上，惠州梅菜以宋代“羅浮春”九疊篆防偽匠心與現(xiàn)代二維碼溯源無縫對接，構(gòu)建“生產(chǎn)可溯、監(jiān)督可查、銷售可信”全鏈條保真體系；《惠州梅菜團體標(biāo)準(zhǔn)》同步發(fā)布，精準(zhǔn)界定鹽漬濃度、發(fā)酵周期等關(guān)鍵參數(shù)，實現(xiàn)從“憑感覺做”到“按標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)”的跨越。

活動現(xiàn)場，行業(yè)協(xié)會發(fā)起《千年防偽?品質(zhì)堅守倡議書》，參會企業(yè)簽署《企業(yè)質(zhì)量承諾》，惠州梅菜產(chǎn)銷協(xié)會將建立“標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)+技術(shù)指導(dǎo)+質(zhì)量抽檢”常態(tài)化管控機制，全流程規(guī)范種植到銷售各環(huán)節(jié)?，F(xiàn)場公布評選結(jié)果，橫瀝鎮(zhèn)種植戶盧順強以一棵29.65斤重的梅菜成為2025年度惠州“梅菜王”。

推介會上發(fā)布的《惠州梅菜&汝湖香豬?春生夏長秋收冬藏48饌》菜譜，以四季養(yǎng)生為核心邏輯，將梅菜與汝湖香豬創(chuàng)新融合，推出48道兼具經(jīng)典底蘊與新潮風(fēng)味的特色菜品，實現(xiàn)風(fēng)味與營養(yǎng)雙重升級。

“灣區(qū)攜手老區(qū)，共織芥菜之夢”。當(dāng)天，山東臨沂河?xùn)|區(qū)政府?dāng)y“鄭旺醬菜”千里赴會，專題推介促成南北風(fēng)味深度交融；惠州梅菜與鄭旺醬菜“南北聯(lián)姻”，共同上架“肉聯(lián)幫食品”和“卜蜂蓮花超市”，進駐全國性連鎖零售網(wǎng)絡(luò)，攜手拓寬國內(nèi)市場。

推介會同步啟動惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園全球招商，擬引進預(yù)制菜加工、冷鏈物流等關(guān)鍵項目完善全產(chǎn)業(yè)鏈。該產(chǎn)業(yè)園位于橫瀝鎮(zhèn)霞塑片區(qū)，規(guī)劃總面積835.25公頃，定位為農(nóng)副產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈加工基地，計劃建成集農(nóng)業(yè)科技研發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工、倉儲物流、交易展覽、休閑旅游等多種功能于一體的科技型、智慧型、產(chǎn)業(yè)示范型園區(qū)。

“本次活動旨在打造一個集‘品牌展示、科技對接、產(chǎn)銷聯(lián)動、文化傳承’于一體的綜合平臺。我們不僅要‘曬’出惠州梅菜的獨特魅力，更要誠邀各界力量，匯聚政策、科技、金融、市場資源，為這個千年產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型注入強勁動力?！被莩菂^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心副主任黃年余表示，希望以梅菜為“媒”，帶動農(nóng)民增收，促進鄉(xiāng)村全域振興，繪制一幅產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、鄉(xiāng)村美的“梅”好藍圖。

采寫 南都N視頻記者 楊振華 李曉慧