今天是農(nóng)歷冬月二十四日，恰逢“三九”第五天，此時(shí)正處于“三九四九冰上走”的一年最冷時(shí)段，萬物閉藏，陽氣內(nèi)斂。傳統(tǒng)習(xí)俗圍繞“暖身養(yǎng)生、辭舊迎新、祈福納祥”展開，既順應(yīng)嚴(yán)寒時(shí)令的養(yǎng)生需求，又承載著年末對(duì)美好生活的期盼，主要包括飲食講究、務(wù)實(shí)勞作、起居調(diào)適及民俗禁忌等方面。今天農(nóng)歷冬月二十四日“三九”第五天，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^寒冬！

一、吃二樣

農(nóng)歷冬月二十四日飲食習(xí)俗兼具驅(qū)寒養(yǎng)生與吉祥寓意，核心是通過應(yīng)季食材補(bǔ)充能量、積蓄陽氣，同時(shí)借食物意象寄托美好期許。因正值“三九”嚴(yán)寒，陽氣易外泄，人們會(huì)食用羊肉蘿卜湯、糯米糍粑等溫補(bǔ)食物。部分地區(qū)還會(huì)吃堅(jiān)果類食物，如核桃、栗子、花生等，幫助身體收斂精氣、增強(qiáng)抗寒能力。

1、吃羊肉蘿卜組合

羊肉性溫補(bǔ)氣，搭配蘿卜中和燥熱，是冬月進(jìn)補(bǔ)的“黃金組合”。蘿卜遇上羊肉，兩種看似不搭的東西卻是天生的絕配。當(dāng)羊肉全身心地釋放出膻鮮進(jìn)入蘿卜的體內(nèi)，羊肉沒有了膻氣味，蘿卜也在香嫩的柔情中來了個(gè)華麗麗的轉(zhuǎn)身變的美味無比，也許這就是食材版的公主和王子的故事，便有了這愛的滋戀之味。

食材：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、香菜、蔥、姜、料酒、紅燒醬油、柱侯醬

做法：1、羊肉切成小塊，鍋里水開加入羊肉，加入料酒，滾至八成熟，撈出清洗干凈，瀝去水分。2、鍋中加入油及蔥姜炒香，加入羊肉，炒勻。3、加入生抽，炒至上色，炒勻炒散。3、加入蓋過肉的熱水，加入大料，加入冰糖，炒勻中火燉。4、蘿卜切好，燉羊肉爛加入蘿卜，加入鹽，炒勻炒散。5、燉至快收汁轉(zhuǎn)砂鍋里，砂鍋小火悶十分鐘，裝盤。

2、糯米糍粑

糯米糍粑性溫健脾，諧音“慈粑”，承載著孝順長輩、家庭和睦的寓意，煎制后蘸取紅糖或黃豆粉，甜糯暖心，能快速為身體補(bǔ)充能量。在家也能做出比外面賣的還要軟糯香甜的糍粑，保證每一口都能拉出長長的絲來！

食材：圓粒糯米、豆沙、芝麻、食用油、黃豆粉、

做法：1、選用圓粒糯米，這種糯米粘性大，做出來的糍粑更加軟糯。提前將糯米浸泡6-8小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣蒸出來的米飯更易搗爛。泡好的糯米用手指一捻就能碎開，說明泡到位了。2、蒸糯米水量要控制好，水高出米面約1厘米即可。蒸的時(shí)候可以在米上戳幾個(gè)小孔，這樣蒸汽能均勻滲透。大火蒸30分鐘左右，直到米粒完全透明。取幾粒米用手指捏一下，能輕松碾碎沒有硬芯就說明可以了。3、蒸好的糯米要趁熱開始捶打，這是做糍粑最關(guān)鍵的步驟。傳統(tǒng)做法是用木槌在石臼里捶打，家里沒有這些工具就用搟面杖在厚實(shí)的案板上反復(fù)碾壓，也能達(dá)到類似效果。一直捶打到看不到完整米粒，能拉出長長的絲，這個(gè)過程大約需要15-20分鐘。如果覺得太粘，可以蘸少量涼開水防粘，但千萬不能多，否則會(huì)影響口感。4、捶打好的糯米團(tuán)非常粘手，可以準(zhǔn)備一碗涼開水，手上沾水再操作就好多了。把糯米團(tuán)分成小塊，可以包入豆沙、芝麻等餡料，也可以直接搓成小餅。5、做好的糍粑如果不馬上吃，可以用保鮮膜單個(gè)包裹，防止變干變硬。冷藏可以保存2-3天，吃的時(shí)候蒸一下或者微波爐加熱就能恢復(fù)軟糯。如果想長期保存，可以冷凍。冷凍的糍粑解凍后蒸5分鐘，口感幾乎和新鮮的一樣好。

二、做一事：閉藏休養(yǎng)

古人遵循“冬藏”理念，主張這天減少外出，尤其避免長時(shí)間在嚴(yán)寒中逗留，防止寒氣侵襲引發(fā)疾病，同時(shí)減少陽氣外泄。夜晚需早早關(guān)好門窗、拉上厚簾，營造溫暖的居家環(huán)境，放下瑣事泡一杯熱茶，或讀書靜養(yǎng)，讓身心從忙碌中抽離，像動(dòng)物冬眠般積蓄能量，契合《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“冬三月，此謂閉藏”的養(yǎng)生智慧。

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