“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，現(xiàn)在正處于一年之中最冷的三九天，也是人們開始滋補(bǔ)養(yǎng)身，以及戶外活動(dòng)減少的時(shí)候。

而每年天最冷的數(shù)九寒天中，也是一些應(yīng)季的冷水小海鮮大量上市的時(shí)候，而海鮮中富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，加上天冷上市更加的肥美，也是人們滋補(bǔ)身體的好食材。

每年的數(shù)九寒冬當(dāng)中，正是近海灘涂養(yǎng)殖收獲的時(shí)節(jié)，很多漁民不顧嚴(yán)寒，依然在辛苦的勞作，而這個(gè)時(shí)節(jié)上市的很多海鮮，價(jià)格卻并不是很高，尤其是這3種小海鮮，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是其一年之中最肥美的時(shí)候，而且都不到10元一斤，吃起來也沒有負(fù)擔(dān)，遇到以后可不要錯(cuò)過。

1、扇貝

每年這個(gè)季節(jié)都是扇貝大量上市，并且肉質(zhì)豐腴肥美的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)的扇貝價(jià)格特別便宜，像紅色的港灣貝也就3元左右一斤，而櫛孔貝也就5元左右一斤，不過別看這些扇貝的價(jià)格便宜，但是肉質(zhì)鮮甜可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，這個(gè)時(shí)節(jié)正是享用扇貝美味的好時(shí)候。

推薦菜譜：菠菜拌扇貝

1.菠菜摘洗干凈后入沸水鍋中焯燙至變軟撈出，攥干水分后切成段，扇貝刷洗干凈。

2.洗凈的扇貝涼水入鍋，加入姜片和少許鹽，煮至扇貝開口后關(guān)火撈出，去殼取肉后把扇貝上黑色的內(nèi)臟去除，然后用澄清的煮扇貝原湯洗凈。

3.菠菜墊在盤底，上面碼上處理好的扇貝肉，碗中加入姜蓉、蒜末、鹽、一品鮮醬油、白糖、香醋和芥末油調(diào)成碗汁，澆在扇貝肉上拌勻后即可享用。

小貼士：紅色的港灣貝這個(gè)季節(jié)有貝殼上都是凸起的櫛孔貝肥美，不過價(jià)格要便宜一些，因此可以根據(jù)自己而喜好購(gòu)買。

2、竹蟶

竹蟶這個(gè)季節(jié)正是繁殖的時(shí)候，豁開以后里面都是籽和膏，紅色的是母的竹蟶，而白色的是公的竹蟶，這個(gè)時(shí)節(jié)正是享用其美味的好時(shí)候。

推薦菜譜：韭菜竹蟶炒雞蛋

1.韭菜摘洗干凈后切成段，竹蟶去殼豁開去除里面黑色的內(nèi)臟，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋中燒水，水開后下入竹蟶肉，焯燙至竹蟶肉受熱蜷縮后撈出過涼。

3.鍋中入油下入雞蛋液，炒至蛋液的一半凝固后，下入韭菜段和竹蟶肉。

4.把韭菜、雞蛋和竹蟶肉翻炒均勻，加入少許鹽調(diào)味后，即可出鍋享用。

小貼士：竹蟶處理時(shí)要豁開，把里面黑色的內(nèi)臟去除，否則竹蟶會(huì)牙磣，而且焯燙竹蟶的水以冒小泡為好，避免把竹蟶肉燙老。

3、小紅蝦

每年天氣寒冷的時(shí)候，都是小紅蝦大量上市的時(shí)候，這小紅蝦也被稱作“鷹爪蝦”，別看個(gè)頭但是鮮味十足，是海邊晾曬金鉤海米的主料。

推薦菜譜：油炸小紅蝦

1.小紅蝦撿去里面殘留的小魚和雜質(zhì)，然后清洗干凈，清洗至水變得清澈以后，撈出來瀝干水分。

2.瀝干水分的小紅蝦中，加入料酒、鹽、蔥姜絲、胡椒粉和一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

3.在攪拌均勻的小紅蝦中加入面粉，拌勻后使其均勻的裹上一層面粉糊。

4.鍋中入油，油溫六成熱時(shí)，把掛好糊的小紅蝦入鍋，炸至變色后撈出，待油溫再次升高以后，把小紅蝦入鍋復(fù)炸至外殼酥脆，即可出鍋享用。

小貼士：小紅蝦在購(gòu)買的時(shí)候，一定要選擇沒有黑頭，并且顏色紅潤(rùn)沒有異味的，掉頭和顏色發(fā)黑的小紅蝦就不要購(gòu)買了！

現(xiàn)在正處于數(shù)九寒冬的三九當(dāng)中，而以上這3種小海鮮正大量上市，價(jià)錢都不到10元一斤，而且天越冷越肥美，遇到以后別錯(cuò)過！