海南全島封關(guān)運(yùn)作的正式啟動，標(biāo)志著海南自貿(mào)港建設(shè)進(jìn)入全新階段。在這一歷史性節(jié)點上，海南老字號餐飲品牌拾味館?海南菜（以下簡稱拾味館）于1月3日推出首期《海南菜》雜志，旗下所有門店同步上線，供全球來客免費(fèi)翻閱。

據(jù)悉，該雜志由拾味館聯(lián)合中國商界地方美食研究院以及品牌專業(yè)團(tuán)隊共同策劃編纂。

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封關(guān)時節(jié)：做好海南菜，滋養(yǎng)世界來客

首期《海南菜》雜志進(jìn)駐拾味館全島門店

封關(guān)運(yùn)作是海南推進(jìn)高水平對外開放的關(guān)鍵一步，預(yù)示著人流、物流、信息流將在此交匯融通。面對即將涌入的全球訪客，如何讓他們在品嘗海南菜的同時，更深入、更迅速地理解其背后的風(fēng)土與文化，成為拾味館思考的課題。

1月3日，拾味館聯(lián)合中國商界地方美食研究院及專業(yè)品牌團(tuán)隊，共同策劃編纂的首期《海南菜》雜志正式亮相拾味館全島門店，構(gòu)成“用餐+讀味”的沉浸式場景，使每一家門店都化為傳播海南菜文化的窗口。

“封關(guān)后全球游客會持續(xù)增多，我們希望用一本滿載海南風(fēng)物的雜志，讓顧客快速領(lǐng)略海南菜的深層魅力?！笔拔娥^品牌負(fù)責(zé)人表示，雜志的推出既是對自貿(mào)港開放節(jié)點的呼應(yīng)，也是品牌“弘揚(yáng)海南文化，讓世界愛上海南菜”這一長期使命的具象落地。目前，各門店雜志已悉數(shù)就位，成為吸引食客駐足、翻閱、交流的嶄新風(fēng)景。

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3大板塊聚焦食材/非遺/老字號

承載海南飲食文化內(nèi)核

《海南菜》雜志的獨特價值，在于其內(nèi)容的深度與系統(tǒng)性。它跳出了單一的品牌宣傳框架，致力于成為一本細(xì)節(jié)飽滿、脈絡(luò)清晰的海南飲食文化“輕百科”。

雜志以“鮮、甜、酸、辣”四大味型為引，配以文昌雞林間散養(yǎng)、糟粕醋古法發(fā)酵等生動實拍圖，直觀揭示海南菜風(fēng)味的源頭。內(nèi)容主體聚焦3大核心板塊，層層遞進(jìn)，構(gòu)建起完整的認(rèn)知體系：

食材溯源板塊詳解定安黑豬、保亭四角豆、海南鯛等本土食材的生長環(huán)境與風(fēng)味特點，解鎖“天賜好食材” 的自然密碼；文化傳承板塊收錄2025?？诜沁z名菜、海南老味道，如東坡生蠔的烹制技藝、椰絲飯的傳統(tǒng)做法，同步記錄沿江雞飯店等老字號的傳承故事，串聯(lián)起海南菜的發(fā)展脈絡(luò)；創(chuàng)新表達(dá)板塊呈現(xiàn)100道新海南菜的特色亮點，展示海南菜在尊重傳統(tǒng)基礎(chǔ)上的現(xiàn)代化活力與兼容并蓄，讓不同需求的食客都能找到共鳴。

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餐飲門店等位區(qū)體驗增值

從枯燥等位到文化加餐，食客自發(fā)分享點贊

據(jù)了解，雜志上線后迅速收獲了來自本地食客與八方游客的廣泛好評，成為拾味館用餐體驗中的“隱形加分項”，更成為等位區(qū)的熱門“文化加餐”。

許多食客表示，在普遍依賴手機(jī)消磨等位時間的當(dāng)下，一本制作精良、內(nèi)容豐富的實體雜志帶來了難得的“閱讀新鮮感”。它成功將枯燥的等待轉(zhuǎn)化為富有收獲的文化體驗?！暗任粫r翻翻雜志，時間過得很快，還能提前了解菜品的背景故事，點菜時心里更有譜，體驗感完全不一樣。”一位顧客如此反饋。

更值得注意的是，雜志內(nèi)容本身成為了社交分享的催化劑。相較于單純拍攝菜品，雜志中精美的圖片、深度的食材故事與風(fēng)土介紹，為社交分享提供了更豐富、更有文化質(zhì)感的話題。在?？邶堦柭返甑乳T店，食客一邊對照雜志推薦點單，一邊用手機(jī)拍攝內(nèi)頁分享至朋友圈或短視頻平臺，無形中成為了海南菜文化的二次傳播者。

“之前在其他餐廳見過類似小冊子，幾道招牌菜的介紹，沒什么額外內(nèi)容。但專門做成雜志形式的海南菜內(nèi)容，還是第一次見，挺稀奇的，把海南的特色都介紹出來了?！薄翱隙ㄊ羌臃猪?！翻看了解海南菜故事之后，點菜更有針對性，不容易踩雷?！薄案杏X餐廳還是非常用心，不僅能宣傳海南菜，顯得很有文化底蘊(yùn)，很適合我們這種喜歡打卡分享的人，比單純拍菜品更有話題度?！薄皩Ｄ巷L(fēng)土和食材故事感興趣，看完更增加我對海南的喜歡”

諸如此類評價表明，雜志通過提供透明化的信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者對食材與品牌的信任，提升了消費(fèi)的安心感與滿意度，已從一份閱讀材料，演進(jìn)為連接品牌、菜品與食客的情感紐帶與體驗增值“隱形加分項”。

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22年深耕長期主義持續(xù)發(fā)力

助推海南菜從“舌尖美味”到“文化符號”

據(jù)了解，首期《海南菜》雜志的推出，并非拾味館一時之舉，而是其22年深耕海南菜領(lǐng)域、持續(xù)進(jìn)行品牌與文化建設(shè)的自然延伸。

作為深耕海南菜22年的老字號，拾味館自創(chuàng)立以來，始終以多元形式踐行“讓世界愛上海南菜”的使命——從建立嚴(yán)格的食材溯源體系，到創(chuàng)新非遺菜品的現(xiàn)代化表達(dá)，再到此次將文化傳播深度融入用餐場景，不斷探索海南菜的現(xiàn)代表達(dá)，持續(xù)為海南菜賦能。

此次首期《海南菜》雜志上線，不僅為自貿(mào)港文化傳播提供了輕量化、場景化的實踐樣本，更以餐飲品牌的主動作為，推動海南菜從“舌尖美味”向“文化符號” 升級，助力海南菜在封關(guān)后的國際化舞臺上，被更多人看見、了解并喜愛。

品牌方負(fù)責(zé)人介紹，未來《海南菜》雜志將形成持續(xù)更新的機(jī)制，伴隨季節(jié)更迭、食材上新與菜品研發(fā)而不斷迭代內(nèi)容，保持其常讀常新的生命力。