冬日的午后不用太復(fù)雜，最近氣溫回暖，曬著暖烘烘的太陽，咬一口裹著糖霜的柿餅，再剝一個(gè)清甜多汁的柚子，舒服得很。

陜西富平雙絕——流心柿餅與流心冰柿，一口古法甜潤，一口冰爽爆漿，大人小孩都愛吃。

冬季干燥，來一口清爽的柚子也不錯(cuò)。我們推薦一款來自云南的高山老樹金柚，現(xiàn)在正是口感更佳的時(shí)候，清爽鮮甜。

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冬日，地道陜西富平柿餅，是很多人雷打不動(dòng)的甜蜜念想。

陜西富平，這座被譽(yù)為“中國柿鄉(xiāng)”的小城，栽植柿子的歷史可追溯至漢初，明清兩代更是將富平柿餅列為皇室貢品，讓這份自然饋贈(zèng)的甜蜜，成為宮廷御膳中的珍饈。

2001年，富平獲評(píng)“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”，2015年中國第一家柿文化博物館在富平落成，再加上國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)證，三重背書印證著它無可替代的地域價(jià)值。

富平的獨(dú)特魅力，藏在土壤與氣候的饋贈(zèng)里。這里孕育出的地標(biāo)級(jí)富平尖柿，橢圓光滑、皮薄肉厚、漿汁飽滿，果肉纖維少且含糖量高。

“世界柿子主產(chǎn)在中國，優(yōu)生區(qū)在富平”，這份獨(dú)有的地理優(yōu)勢(shì)，讓“出了富平就做不出這般好柿”，成為吃貨圈公認(rèn)的真理。

千百年間，富平人守著這份天賦，既延續(xù)古法匠心，又大膽創(chuàng)新工藝，造就了流心柿餅與流心冰柿兩大“柿界王牌”。

一顆富平流心柿餅，是時(shí)光與匠心的共同杰作。延續(xù)百年“吊柿餅”傳統(tǒng)手藝，12道精細(xì)工序?qū)訉舆f進(jìn)，拒絕化學(xué)催熟與人工添加。

人工仔細(xì)削皮去除澀味，讓糖分充分凝聚。削皮后的柿子晾置2-3小時(shí)，再360°吊掛上架，接受陽光與自然風(fēng)的交替洗禮。

歷經(jīng)48天自然吊干，柿子在脫水過程中慢慢脫澀、積累糖分，最終形成的雪白柿霜，并非人工撒糖或霉點(diǎn)，而是果肉中果糖與水分凝結(jié)的天然結(jié)晶，甘露醇與葡萄糖的組合，讓甜多了一份清爽不膩的層次感。

如果說流心柿餅是時(shí)光的沉淀，那流心冰柿便是顛覆傳統(tǒng)的“柿界創(chuàng)新”。這款入冬即爆火的時(shí)令黑馬，打破了人們對(duì)柿餅的刻板印象，堪稱“柿子界的哈根達(dá)斯”。

引進(jìn)國外智能烘烤技術(shù)與先進(jìn)加工設(shè)備，7天內(nèi)完成從采收到成品的全過程，既保證安全衛(wèi)生，又最大程度鎖住果肉水分。

人工削皮后低溫烘烤，讓果肉形成外韌內(nèi)軟的獨(dú)特質(zhì)感，自然凝聚出蛋黃般的冰糖流心。

每4斤新鮮尖柿僅能凝練1斤冰柿，拒絕庫存果，從秋季新鮮采摘到人工細(xì)選，只為鎖住第一口鮮。

每4斤新鮮尖柿僅能凝練1斤冰柿，拒絕庫存果，從秋季新鮮采摘到人工細(xì)選，只為鎖住第一口鮮，0添加蔗糖與化學(xué)添加劑，完整保留柿子的天然營養(yǎng)。

無論是經(jīng)典流心柿餅，還是創(chuàng)新流心冰柿，都是冬日甜蜜標(biāo)配。

日常時(shí)光中，午后配一杯熱茶，用軟糯口感驅(qū)散困意；追劇時(shí)隨手拿起一顆，甜蜜解饞無負(fù)擔(dān)；家人團(tuán)聚時(shí)擺上一盤，大人小孩都愛吃，歡聲笑語中更添溫馨。

作為年貨，無論是送長輩、送親友還是送客戶，都能傳遞冬日的溫暖與誠意。

1.富平流心柿餅2斤家庭裝，常規(guī)售價(jià)59.9元，優(yōu)享價(jià)49.9元。

2.富平流心冰柿2盒實(shí)惠裝（6枚裝，500g/盒），單果80-85g，常規(guī)售價(jià)59.9元，優(yōu)享價(jià)49.9元；

3.富平流心冰柿2盒實(shí)惠裝（8枚裝，500g/盒），單果60-65g，常規(guī)售價(jià)59.9元，優(yōu)享價(jià)49.9元。

每到冬季，柿餅的誘惑讓人無法抵擋。只需看一眼，似乎就能感受到它不會(huì)讓人失望的舌尖沖擊。

柿餅樣子可愛，個(gè)頭不大，一口咬下去，細(xì)膩、甘甜一下子充滿靈魂。

柿餅越嚼越甜，這種有厚度的甜，卻又非常自然，不膩。

柿餅收到后放冰箱冷凍保存，可以放到春暖花開，這樣從冬天到春天的甜蜜，能收藏得滿滿的。

同樣以柿子制成，冰柿與傳統(tǒng)柿餅截然不同。

▲實(shí)拍

冰涼沁人，一口咬下去外皮柔韌耐嚼，里面卻像新鮮柿肉般可以吸著吃，其中一片片滑嫩的柿肉，像藏著的“小舌頭”，滋溜滋溜便滑進(jìn)嘴里。一點(diǎn)不麻口，很甜，像在吃一顆柿子味的冰淇淋。

▲實(shí)拍

出去玩我?guī)Ыo朋友嘗，沒吃過的都表示被驚艷到，都問我購買鏈接。

01

富平流心柿餅：

軟糯綿密的經(jīng)典甜潤

拆開獨(dú)立包裝，雪白柿霜均勻覆蓋在橘紅色果肉上，宛如冬日霜雪精靈。

輕輕嗅聞，清甜柿香撲鼻而來，迫不及待咬下一口，外層果肉緊實(shí)有嚼勁，內(nèi)里如瓊脂般晶瑩的流心瞬間爆開，軟糯綿密如頂級(jí)糯米糍，又帶著果凍般的Q彈嫩滑，還能拉出絲絲甜潤糖絲。

02

富平流心冰柿

鮮柿與柿餅的完美融合體，既有鮮柿的水潤柔軟，又有柿餅的柔韌香甜。

冷凍后宛如絲滑雪糕，解凍30分鐘變身流心冰淇淋，沒有齁甜與冰碴，只有清潤回甘的甜。

一口咬下，濃郁果漿瞬間爆漿而出，像蜂蜜般緩緩沁滿口腔，外韌內(nèi)糯的質(zhì)地帶著QQ彈彈的糯嘰嘰感，舌尖被冰涼甜潤包裹，冬日的干燥與寒冷瞬間消散。

相較于其他地區(qū)黑乎乎、口感干澀的柿餅，富平流心柿餅與冰柿憑借紅亮色澤、爆漿溏心和清爽甜度，堪稱“柿餅界的雙王者”，每一顆都大小均勻、果肉飽滿，14枚左右便是一斤的足量，獨(dú)自享用或分享給親友都幸福感滿滿。

流心柿餅冷凍保存可長達(dá)10個(gè)月，流心冰柿冷凍保存120天，即便過了寒冬，也能隨時(shí)回味這份限定甜蜜。

從皇室貢品到國民零食，富平流心柿餅與冰柿承載著千年柿鄉(xiāng)文化，也藏著中國人對(duì)冬日甜蜜的不變向往。

一年只產(chǎn)一季的限定美味，錯(cuò)過再等一年，趕緊解鎖這份穿越千年的冬日治愈甜蜜！

流心柿餅常溫或冷藏即可；流心冰柿冷凍保存，食用前提前10-30分鐘解凍，挖著吃更具流心儀式感。

空腹、糖尿病患者、產(chǎn)后及體弱等人群不宜食用。

云南屬于熱帶氣候，溫暖濕潤，晝夜溫差大。金柚在這里生長周期長，樹齡均超20年，結(jié)果少而精。

果農(nóng)們細(xì)心照顧，不催熟不打藥，施用農(nóng)家肥，人工除草。

成群的跑山雞在林中悠閑覓食，柚子樹上遍布的誘蟲貼，太陽能滅蟲燈，驅(qū)蟻瓶，保障了整片柚林果實(shí)的綠色生態(tài)。

成熟期，果農(nóng)們摘下柚子后，還要經(jīng)過多道工序挑選，再選出精品果送到大家手上。

內(nèi)膜不沾肉，特別好剝。測(cè)糖甜度高達(dá)12°，比普通柚子高出好幾度。

云南老樹金柚：

大果2枚裝（凈重4.3-5.3斤，單果2斤+），原價(jià)45元，優(yōu)享價(jià)39.9元。

剝開柚子皮，一股清新濃郁的柚香便撲面而來。果肉顆顆飽滿，咬下去“嘎吱”脆響，汁水瞬間迸發(fā)在口中。

▲實(shí)拍

不同于一般柚子的柔嫩，它的口感爽脆利落，清甜中帶著一絲果酸，口感十分清爽。

▲實(shí)拍

溫馨提示：這個(gè)品種它水分足，但柚子皮略厚哦。

▲實(shí)拍

文/方志堅(jiān)，張婉如