北京
置的食物金字塔倡導美國人通過攝入更多肉類和乳制品來獲取蛋白質(zhì)
在美國全新的食物金字塔頂端，陳列著一塊鮮紅的牛排與一包碎牛肉。這直觀體現(xiàn)了新膳食指南對動物蛋白的推崇。杏仁、花生等植物蛋白來源位置則更為靠下，全谷物則居于金字塔最底端。
美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部與農(nóng)業(yè)部1月7日聯(lián)合發(fā)布的新版膳食指南，其首要考量在于健康，但對氣候也意味著重大影響。就每克蛋白質(zhì)而言，牛肉的溫室氣體排放量是豆類、豌豆和小扁豆的20倍……
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