通過一場大賽，沙城老窖正在重構(gòu)中國高端老酒消費者的認知系統(tǒng)

文 | 黃雅婷

“3號酒是30年老酒，一喝就和別的不一樣，十分醇厚?！笨倹Q賽現(xiàn)場，一位參賽選手在賽后采訪中這樣描述他的品鑒感受。

這句話背后，是一場歷時13個月、跨越八城、吸引近千人參與的“沙城老窖·陶藏年份尋找高端老酒鑒賞家大賽”。

1月12日，這場賽事的總決賽在石家莊落幕，冠軍獲得者將華為問界M9的鑰匙收入囊中，而沙城老窖也在這場以“老酒”為名的深度對話中，完成了一次從品質(zhì)到文化、從產(chǎn)品到戰(zhàn)略的系統(tǒng)性表達。

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一場三維立體的賽事如何煉成？

現(xiàn)場，135位“老酒鑒賞家”凝神靜氣，將杯中酒液輕輕旋動、細嗅深品，上演著一場感官上的專業(yè)較量。

這場由沙城老窖精心搭建，融專業(yè)性、現(xiàn)象級與文化性于一體的“三維盛宴”，立體展現(xiàn)了其高端老酒的價值內(nèi)核。

首先，這是一場專業(yè)度極高的味覺競技。比賽設置三輪盲品，層層遞進：首輪三杯甄選，辨出一杯沙城老窖陶藏年份20；次輪四杯品年份，要求準確找出30年原漿老酒；決勝輪更是“知識問答+七杯盲品”的綜合考驗，選手需在眾多名酒中鎖定陶藏年份20。

賽制設計不僅考驗選手的感官敏銳度，更考驗其對酒體風格、年份特征的深度理解。正如中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國評價道，這不僅是品鑒技藝的比拼，更是“白酒生活美學的生動詮釋”。

▲中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國

其次，賽事的規(guī)模與投入，彰顯了沙城老窖的決心與誠意。大賽自2024年底啟動海選，在河北、天津、內(nèi)蒙古、山西等地舉辦超7000場，歷時13個月，半決賽從11月27日開始到12月15日收官，19天內(nèi)，走過邯鄲、邢臺、保定、石家莊、張家口、唐山、廊坊、滄州八城，最終135位高手晉級總決賽，在1月12日迎來巔峰對決！

冠軍獎品——華為問界M9汽車，不僅價值不菲，更與中國高端制造形成精神共鳴。

更為深遠的是，每一場賽事更與地域文化實現(xiàn)了深度串聯(lián)。在半決賽的八城巡禮中，沙城老窖巧妙融合“一城一韻”：邯鄲的趙都禮宴、邢臺的古韻風華、保定的直隸雅集、張家口的塞外風情……每一場都是一次“沉浸式”文化品鑒。

這不僅是一場盲品比賽，更成為一趟穿越燕趙文脈、對話城市記憶的旅程，讓老酒的“陳雅香”與地域的“底蘊”悄然交融。

02

聚焦“老酒”，沙城老窖跑出了自己的邏輯閉環(huán)

2024年，沙城老窖明確提出聚焦“高端年份老酒”戰(zhàn)略。

這并非一句空談，其背后是扎實的品質(zhì)基礎：3萬余噸高年份老酒儲能、兩千余口活性老窖池、河北首家且唯一通過真年份認證的企業(yè)資質(zhì)。

沙城老窖酒業(yè)董事長王海龍在致辭中強調(diào)：“我們堅守長期主義，守古法而不泥古，拓新篇而不忘本?！?/p>

▲沙城老窖酒業(yè)董事長王海龍

而戰(zhàn)略的落地，關(guān)鍵還在于讓消費者不僅能喝到真年份老酒，還能品出其中的門道，而這正是沙城老窖·陶藏年份尋找高端老酒鑒賞家大賽的核心意義所在。

源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰指出，老酒的價值不僅在于時間，更在于其帶來的風味升華——“更凈、更柔、更香、更潤、更陳、更雅”。大賽通過三輪盲品的設置，尤其是第二輪對1年、10年、20年、30年原酒的對比品鑒，實質(zhì)上是一次面對消費者的、生動的“年份教育”。

▲源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰

實際上，不論是高端年份老酒戰(zhàn)略的提出，還是這一場聲勢浩大的以賽為媒進行的消費者培育，都體現(xiàn)了沙城老窖對于行業(yè)趨勢的深刻理解和敏銳的洞察。

在賽后舉辦的“時間蘊珍 價值共識”高端老酒的時代對話中，與會專家暢所欲言，從不同維度佐證了沙城老窖年份老酒戰(zhàn)略的價值邏輯。

劉振國認為，當前白酒產(chǎn)業(yè)面臨的不是周期性調(diào)整，而是深度的變革，“消費理性、購買理性、選擇理性”成為主流。在這一背景下，沙城老窖以高品質(zhì)老酒匹配合適價格，恰好滿足了消費者對美好生活的理性追求。

鐘杰則從專業(yè)品鑒演進的角度指出，當前已進入 “選酒喝”的消費主權(quán)時代，“我們需要尊重消費者，只要進行合理的引導，消費者是真的懂酒的好壞的”他強調(diào)，沙城老窖此舉正是以真實年份酒為基礎，通過技術(shù)營銷與感官品評的落地，引領消費者建立對年份風味的感知能力，這構(gòu)成了新老酒賽道的核心。

酒說總編輯汪社峰觀察發(fā)現(xiàn)，新生代消費者對品質(zhì)的理解，已從單一的品牌認知，轉(zhuǎn)向?qū)诟惺孢m、儀式感與場景體驗的綜合追求，這要求產(chǎn)品必須在品質(zhì)保障之外，注入生活方式與情感體驗。

河北沙城老窖酒業(yè)副總經(jīng)理國彬總結(jié)道，企業(yè)的戰(zhàn)略正是基于“名酒之上，唯有老酒”的行業(yè)判斷，更是根植于消費者“愛喝好酒，想喝老酒”的樸素需求，致力于將“真年份”的價值具象化地傳遞給消費者。

這清晰地表明，沙城老窖的“尋找”之旅，實質(zhì)上是在行業(yè)變革與消費主權(quán)崛起的交匯點上，以一場系統(tǒng)性的體驗基建，回應了關(guān)于品質(zhì)、價值與認同的終極課題。 當消費者通過親身參與完成了從聽說到懂得的認知飛躍，沙城老窖便不僅在釀造美酒，更在醞釀一個屬于高端老酒的、穩(wěn)固的價值共識時代。

首屆大賽的成功與沉淀，直接推動了賽事的迭代與延續(xù)。在總決賽的榮耀時刻，沙城老窖攜手中國酒業(yè)協(xié)會、源坤鑒酒等權(quán)威機構(gòu)，共同啟動了第二屆“尋找高端老酒鑒賞家”大賽。這不僅僅是一場活動的輪回，更標志著以“真年份”為核心的品質(zhì)教育與文化傳播，已升級為沙城老窖一項長期、系統(tǒng)化的品牌戰(zhàn)略。

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如何向高？沙城老窖給出“真”答案

縱觀整場大賽，沙城老窖傳遞出一個貫穿始終的核心概念——“真”，不僅是“真年份”的品質(zhì)承諾，更是一場關(guān)于“真實體驗、真誠連接、真知傳遞”的系統(tǒng)實踐。這套實踐最終指向一個清晰的、可被消費者驗證的結(jié)論——“真年份真香”。

當前，白酒行業(yè)正從增量擴張轉(zhuǎn)向存量深耕，消費者主權(quán)日益凸顯。需求從單一的社交標簽，轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)品本身“真實價值”的考究與對消費過程“美好體驗”的追求。

沙城老窖歷時13個月的鑒賞家大賽，恰是對這一趨勢的精準回應。它不追求短期的聲量爆破，而是選擇回歸本質(zhì)——讓產(chǎn)品的品質(zhì)，通過一套專業(yè)、可感，甚至帶有競技趣味的形式，被消費者親自驗證與體認。

這種穩(wěn)扎穩(wěn)打、層層遞進的溝通，其目的不是一次性銷售，而是在核心消費者群體中完成一次關(guān)于“何為好酒”的認知重塑?！氨攘诉@么多輪，喝了這么多酒之后，發(fā)覺真年份老酒才是實打?qū)嵉暮镁?，真年份真香！”有參賽選手表示。

此外，借此時機，沙城老窖也發(fā)布了丙午馬年生肖酒，可以看作是其向更高價值臺階的一次穩(wěn)健邁進。在生肖酒市場回歸理性、強調(diào)文化內(nèi)涵與真實價值的當下，沙城老窖的入局尤為審慎。

它并非簡單應景的紀念品，而是其“真年份”價值體系的集大成式表達：器型取意唐馬，釉色采用標志性“帝王黃”，連接的是元清御酒的歷史文脈；酒體以珍稀原漿老酒特調(diào)，核心依然是“陳雅香”的品質(zhì)表達，提供了一個可收藏、可禮贈、可鑒賞的高端價值載體。

綜合而言，沙城老窖通過實踐向行業(yè)證明，高端化并非僅是價格的上探，更是通過扎實的消費者教育，完成從“賣產(chǎn)品”到“塑價值”、從“交易關(guān)系”到“認同關(guān)系”的深度升維，這場歷時13個月的尋找高端老酒鑒賞家之旅，其關(guān)鍵的成果，正是讓“真年份真香”這一認知，通過親身體驗讓消費者們達成了共識，或許這也正是沙城老窖能夠逆勢增長的秘訣所在。

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