親愛(ài)的寶子們！大家好，我是開(kāi)心！

“三九四九冰上走”，這句老話承載著老祖宗流傳千年的過(guò)冬智慧。明天就是農(nóng)歷冬月二十九，恰好撞上四九第一天，這個(gè)時(shí)段是數(shù)九寒天中寒氣最盛的階段，天地間的寒氣會(huì)無(wú)孔不入地侵襲人體，稍不留意就會(huì)被寒氣困擾。老輩人代代相傳的 “吃二樣，忌一事” 的習(xí)俗，是貼合時(shí)節(jié)的養(yǎng)生之道，今天就給寶子們拆解調(diào)整后的過(guò)冬妙招。

四九進(jìn)補(bǔ) 認(rèn)準(zhǔn)這二樣

白蘿卜燉五花肉

四九的寒冷帶著刺骨的穿透力，能直接鉆進(jìn)骨頭縫里，想要驅(qū)散這份寒意，一碗熱乎乎的白蘿卜燉五花肉是絕佳選擇。五花肉肥瘦相間，經(jīng)過(guò)燉煮后，油脂會(huì)慢慢融入湯汁，既能為身體補(bǔ)充抵御嚴(yán)寒所需的能量，又能借助油脂的溫潤(rùn)之氣護(hù)住體內(nèi)的陽(yáng)氣。搭配的白蘿卜被稱為冬日小人參，不僅能中和五花肉的油膩感，避免食用后出現(xiàn)腹脹不適，還具備清熱生津、消食下氣的作用。二者同燉，肉香與蘿卜的清甜相互交融，成就一道鮮香味美的暖身菜，吃進(jìn)肚子里，暖意從胃部蔓延到四肢百骸。

這道菜的做法并不復(fù)雜，五花肉切成均勻的塊狀，放入冷水鍋中焯水去除血沫和雜質(zhì)。撈出瀝干后下鍋煸炒，直至五花肉表面微微焦黃，析出油脂。加入姜片蔥段翻炒出香味，倒入足量熱水沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時(shí)，讓五花肉的肉質(zhì)變得軟爛。之后放入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮 20 分鐘，直至白蘿卜變得透亮軟糯。最后加入適量食鹽和少許生抽調(diào)味，一道暖身又下飯的燉菜就完成了。

清燉雞湯

四九天進(jìn)補(bǔ)，清燉雞湯也是不容錯(cuò)過(guò)的選擇。雞肉性溫，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的作用，特別適合冬日里氣血不足、手腳冰涼的人群食用。清燉的做法能最大程度保留雞湯的營(yíng)養(yǎng)，避免復(fù)雜調(diào)料掩蓋雞肉本身的鮮香，燉好的雞湯溫潤(rùn)滋補(bǔ)，能為身體筑起一道抵御寒氣的屏障。

制作清燉雞湯無(wú)需復(fù)雜配料，老母雞切塊后放入冷水鍋中焯水，去除多余血水和腥味。撈出后放入砂鍋，加入足量清水，放入幾片生姜去腥提味。大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)，讓雞肉中的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中，燉到湯汁呈現(xiàn)淡淡的金黃色，雞肉變得酥爛脫骨。最后加入少許食鹽調(diào)味即可。偏愛(ài)清甜口感的寶子，還可以在燉煮的最后半小時(shí)加入幾顆紅棗或枸杞，讓營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味更上一層樓。

四九養(yǎng)生 這件事必須忌

忌早出晚歸

四九天的寒氣遠(yuǎn)比想象中更猛烈，尤其是早晚時(shí)段，是一天中溫度最低、寒氣最重的時(shí)刻。冬月二十九疊加四九第一天的節(jié)氣特點(diǎn)，讓這段時(shí)間的寒氣更易 “鉆空子”。如果在這個(gè)時(shí)段早出晚歸，身體長(zhǎng)時(shí)間暴露在低溫環(huán)境中，寒氣會(huì)順著張開(kāi)的毛孔侵入體內(nèi)，輕則引發(fā)感冒、鼻塞等小毛病，重則會(huì)損傷關(guān)節(jié)，為日后的腰腿酸痛埋下隱患。

老祖宗的建議貼合自然規(guī)律，四九天應(yīng)當(dāng)盡量把出門(mén)辦事的時(shí)間調(diào)整到上午 10 點(diǎn)到下午 3 點(diǎn)。這個(gè)時(shí)段陽(yáng)光充足，溫度相對(duì)較高，寒氣的威力會(huì)大大減弱。早晚非必要不外出，如果實(shí)在有外出需求，一定要做好全身保暖措施，戴好帽子、圍巾和手套，護(hù)住頭部、頸部和手部這些容易散熱的部位，不給寒氣侵入身體的機(jī)會(huì)。

冬月二十九撞上四九第一天，遵循時(shí)節(jié)的養(yǎng)生之道，吃對(duì)暖身菜，避開(kāi)寒氣坑，就能在數(shù)九寒天里保持身體的舒適與健康，健健康康順順利利地熬過(guò)最冷的日子。寶子們可以把這些小技巧分享給家人，讓身邊的人都能安穩(wěn)過(guò)冬。