來(lái)源：極物

童年面包是一種怎樣的存在呢？

當(dāng)你一臉傲嬌地給外地朋友回憶起它們，朋友卻一臉驚訝地回答你：“這不是全國(guó)統(tǒng)一的嗎？”

你才發(fā)現(xiàn)，這些老面包竟然養(yǎng)大了那么多的中國(guó)孩子。

小時(shí)候的面包沒(méi)有時(shí)尚的造型，圓圓的菠蘿包，渾圓的雞尾包，只用透明的塑料袋裝上，卻是小孩們熱衷的日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。

現(xiàn)在再看這些老式面包，樣式味道都略顯落伍。但走到老面包店前，卻依然能捕捉到一種治愈感，在黃燦燦的面包櫥窗里，整齊排列的面包好像在向你招手。

你說(shuō)不清它們最早的出處，但它們卻共同支撐起了中國(guó)天南地北的80后、90后的快樂(lè)童年。

新鮮熱辣的菠蘿包，綿軟的包體上，會(huì)頂著一頭核桃酥般的酥皮。

做酥皮是一種學(xué)問(wèn)。酥皮過(guò)硬，雖然不會(huì)散碎，但和松軟的面包難以相稱(chēng)；有的酥皮又做得太軟，放進(jìn)膠袋里酥皮和面包馬上分家。

而小時(shí)候，每一個(gè)小孩都是菠蘿包酥皮的檢驗(yàn)員。站在比自己還高的玻璃櫥窗前等到新一輪的菠蘿包出爐，拿在手里咔嚓咬一口，酥皮細(xì)細(xì)脆脆往手里掉，就要跟媽媽炫耀：今天我檢驗(yàn)的這菠蘿包考了一百分！

如今的面包店貨架上，吐司會(huì)被烤成規(guī)整的正方體，肉松餡的豐富、“北海道”的柔軟附著其中……小巧而時(shí)髦，恰恰是一人撕著能吃完的體量。

而我記憶的，它有有一個(gè)更樸素的名字——方包。像枕頭一樣長(zhǎng)長(zhǎng)一條，只有顧客來(lái)的時(shí)候，老板才會(huì)拿出面包刀，按顧客中意的厚薄去切割，再裝入透明的包裝袋里。

“今天吃最好，明天也可以，要放的話就要放進(jìn)冰箱，吃的時(shí)候再拿出來(lái)烤”，對(duì)這種只有兩三天保質(zhì)期，卻管夠孩子一周早餐的面包，老板總是會(huì)不厭其煩地叮囑。

薄方包抹一層煉奶，會(huì)帶著不經(jīng)修飾的柔軟和香甜。

厚切的方包則經(jīng)得起多士爐的烘烤，焗到兩邊生出焦香的紋理，趁面包熱著的往上面涂抹花生醬，從冰箱里帶出來(lái)的冰冷固體，瞬間化成一灘帶著堅(jiān)果香氣的柔滑液體，入口香濃。

幼兒園小朋友圓滾滾的肚子，總有椰絲奶油包的功勞。

小時(shí)候沒(méi)有植物奶油和動(dòng)物奶油的概念，只知道松軟的面包上能夾著這樣厚厚一條帶花紋的奶油，鋪著這樣滿滿的椰絲，就是幼兒園最誘人的小點(diǎn)心。

到了吃早餐的點(diǎn)，阿姨就會(huì)托著幾筐藍(lán)色塑料筐走到班里派給小朋友。

而我總會(huì)將夾著奶油的椰絲包對(duì)半撕開(kāi)，遞到感情最好的小朋友手里。小時(shí)候分過(guò)面包，長(zhǎng)大后分享秘密，這樣的朋友情，就像椰絲包里的硬奶油一樣牢固。

說(shuō)起毛毛蟲(chóng)，對(duì)南方小孩子來(lái)說(shuō)，可愛(ài)的記憶要多于恐怖。

長(zhǎng)長(zhǎng)軟軟的面包條上，均勻地?cái)D出了濃郁蛋香的泡芙醬，中間雪白的奶油里還會(huì)夾著帶顆粒感的紅豆。

毛毛蟲(chóng)面包則是可以慷慨分給同學(xué)的零食，一條像小臂一樣長(zhǎng)的毛毛蟲(chóng)，一小塊一小塊撕下，自己還能留下一大半喂飽肚子里的饞蟲(chóng)。

小賣(mài)部就是我們小學(xué)時(shí)的“解憂雜貨鋪”。只要下課鈴聲響起，我就會(huì)拉上同學(xué)從教學(xué)樓沖到小賣(mài)部，穿越擁擠的人潮，買(mǎi)到心愛(ài)的雞腿包，為小小的身軀注入能量。

飯?zhí)妙~外給小賣(mài)部供應(yīng)的雞腿包，是長(zhǎng)成雞腿模樣的油炸面包，咬開(kāi)一口，內(nèi)里夾著香腸，是比雞腿還要令人滿足的食物。

“是要游戲機(jī)還是雞腿包”，小時(shí)候媽媽常給孩子難題，懂得享受當(dāng)下的小孩只知道：選能吃的肯定沒(méi)錯(cuò)！

一位鄭州的朋友，則給我講述過(guò)他的三明治夾心面包回憶。

他說(shuō)，中原腹地的孩子童年吃得最多的，是扎實(shí)的饅頭。第一次香甜蓬松的碳水經(jīng)驗(yàn)，是他舉家搬到福建后，吃的那塊三明治夾心面包。

涂抹雞蛋液炸過(guò)的面包表皮，軟乎到像街頭的云朵棉花糖，用手一擠，里面的金黃色的奶黃糖芯，是介于流心和凍糕之間的質(zhì)感，那時(shí)候吃一整個(gè)是不會(huì)覺(jué)得齁的。

據(jù)說(shuō)有一次，面包師想要嘗試做一個(gè)甜絲絲的小面包，于是把面包都涂上了蛋液、蜂蜜和細(xì)砂糖，但因?yàn)闆](méi)有留意烘烤的溫度導(dǎo)致底火太高，把蜂蜜小面包烤出“焦”了似的黃棕色。

傷心的蜂蜜小面包躺在面包架上，顯得與周?chē)恋陌酌姘窀癫蝗搿?/p>

但不同的面包終會(huì)碰見(jiàn)懂得欣賞它的人。這種嘗起來(lái)焦脆與松軟結(jié)合，帶著香甜的蜂蜜味小面包，大人用它來(lái)哄哭鬧的小孩，總是百試百靈。

是金子總會(huì)發(fā)光，小面包是，人也是。

當(dāng)一個(gè)廣東孩子跟你說(shuō)他想吃腸仔包，那只能是腸仔包，而不是熱狗。

熱狗，常常是把烤好的面包切開(kāi)，再夾入香腸。而腸仔包，則會(huì)把香腸夾在面包坯里一起烤烘烤。發(fā)漲的面包體緊緊地?fù)碇隳c，讓面包附著了香腸的動(dòng)物脂香，香腸又披上了奶香。

除了迷你腸仔包，掌心大的腸仔包則常常會(huì)擠入沙司醬和番茄醬，再撒上蔥花一起烤，有一份額外的蔥香。

即使我們對(duì)面包和蛋糕的界限嚴(yán)防死守，但當(dāng)我把小蛋糕列入面包店記憶里，還是有很多90后舉雙手贊成。

小蛋糕，這個(gè)和虎皮卷一樣混跡在面包店里的“編外蛋糕”，只用雞蛋、白砂糖、面粉手工制作而成，看起來(lái)技術(shù)含量不高。

但在它松軟如云的口感里，分明有著與它質(zhì)地不同的情感重量——用心經(jīng)營(yíng)，貨真價(jià)實(shí)。唯有這樣，才能在每一口咬下去的瞬間，釋放出永恒的芬芳。

串串包是我非常私人的童年回憶。它真長(zhǎng)成了“串”字的模樣——一根竹簽上串起兩個(gè)綿綿的面包體，表面裹滿了顆粒分明的砂糖，含在嘴里就要咬下去的瞬間，砂糖已經(jīng)在嘴唇邊融化。

小時(shí)候，腿腳還利索的奶奶常常帶著我跟堂哥走到一公里外的菜市場(chǎng)，用五毛錢(qián)買(mǎi)兩個(gè)串串包。前往菜市場(chǎng)時(shí)的期待，回家時(shí)跟堂哥邊走邊吃的狼狽和快樂(lè)，讓這口面包記憶留存至今。

奶奶現(xiàn)在年邁，記性不好，每天的活動(dòng)范圍不過(guò)是從房門(mén)到大門(mén)。堂哥因?yàn)閯?chuàng)業(yè)欠債，節(jié)假日里也幾乎難見(jiàn)他的身影。

而回憶里的串串包，似乎也在我生活的周邊消失了。

對(duì)這一口串串包的懷念，也許是愿時(shí)間，能停留在童年吃著串串包回家的那段光陰里。那時(shí)候奶奶還沒(méi)老，哥哥還未經(jīng)社會(huì)的艱難。

還記得剛到CBD上班的第一天，人生地不熟的我試圖從熟悉的食物里尋找安全感。咬牙用40塊買(mǎi)下一袋雪白的“北海道吐司”，盡管蓬松綿軟，卻完全不似老面包，給人心安的感覺(jué)。

后來(lái)，那家時(shí)髦的吐司店，變成了豬腳飯店、鹵味店。而我漂泊的方包胃，終于在家樓下那家老面包店里“安了家”。

它風(fēng)雨不改地用只要一兩塊就能填飽肚子的平價(jià)面包，照顧著生活在這里的居民。

這里的街坊說(shuō)，這家店從店堂裝潢到面包出品的樣式，這么多年都沒(méi)有怎么變過(guò)，彷佛在老板的字典里就沒(méi)有創(chuàng)新或者突破這樣緊張兮兮的字眼。

這里的面包沒(méi)有反客為主的餡料，也不懂聯(lián)名的流量秘密。在人人求進(jìn)步，包包要內(nèi)卷的大時(shí)勢(shì)里，這些再簡(jiǎn)單不過(guò)的白面包，其實(shí)也在表態(tài)。

還記得那些陪你長(zhǎng)大的童年面包嗎？

你的家鄉(xiāng)，還有哪些不為人知的寶藏面包？

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一起分享那些記憶深處的面包滋味……