中商情報(bào)網(wǎng)訊：生鮮產(chǎn)品主要包括蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)及即烹、即熱、即食的食品。近年來，在可支配收入及購買力不斷提升、消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量和健康飲食的需求持續(xù)增長(zhǎng)、零售渠道不斷豐富及供應(yīng)鏈技術(shù)不斷發(fā)展、一系列促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化及食品安全等鼓勵(lì)政策持續(xù)出臺(tái)的驅(qū)動(dòng)下，中國生鮮零售市場(chǎng)潛力巨大。

近60%的生鮮產(chǎn)品零售在社區(qū)場(chǎng)景中完成，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國生鮮零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2024年中國社區(qū)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到17123億元。消費(fèi)者在社區(qū)場(chǎng)景中，可以通過社區(qū)生鮮連鎖門店、社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)電商（前置倉和前倉店）、位于社區(qū)的非連鎖夫妻老婆店等購買生鮮產(chǎn)品，消費(fèi)渠道豐富多樣。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2026年中國社區(qū)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到21153億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國社區(qū)生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景

1.城市人口密度增加

中國城鎮(zhèn)化率從2019年的62.7%增長(zhǎng)至2024年的67.0%，并預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增長(zhǎng)至2029年的71.6%。持續(xù)的城市化進(jìn)程帶來更高的城鎮(zhèn)人口密度和社區(qū)密度，社區(qū)生鮮連鎖店覆蓋的客流量和客群規(guī)模持續(xù)提升。高密度人口布局、城區(qū)的高昂租金成本及時(shí)間成本共同促成了效率更高、成本更低的小型生鮮產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)。

2.人口老齡化及家庭結(jié)構(gòu)小型化

根據(jù)中華人民共和國民政部的資料，中國60歲及以上人口占比已由2019年的18.1%增至2024年的22.0%。隨著人口結(jié)構(gòu)逐步老齡化，老年人對(duì)社區(qū)關(guān)懷及情感聯(lián)系的需求日益凸顯。在此趨勢(shì)下，品類齊全但便利性不足的大型超市及大型賣場(chǎng)難以滿足消費(fèi)者需求，而兼具便利性與社交功能的小型生鮮連鎖店應(yīng)運(yùn)而生。與此同時(shí)，中國的平均家庭戶人口規(guī)模由2010年的3.1人降至2024年的2.5人。在家庭小型化的趨勢(shì)下，一站式批量采購的需求有所下降，消費(fèi)者傾向于減少購買量并增加購買頻次。

3.工作時(shí)長(zhǎng)增長(zhǎng)導(dǎo)致時(shí)間成本高企

根據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局，中國2024年人均每周工作時(shí)長(zhǎng)49.0小時(shí)，顯著高于歐美日韓等主要國家與地區(qū)；較長(zhǎng)的工作時(shí)間導(dǎo)致人們對(duì)日常消費(fèi)的便捷性期望持續(xù)提升。全職主婦家庭數(shù)減少也導(dǎo)致家庭用于烹飪的時(shí)間減少，對(duì)于更為貼近社區(qū)的小型生鮮產(chǎn)品零售商以及預(yù)處理凈菜需求均大幅提升。

4.對(duì)質(zhì)量生活和健康飲食的追求

隨著居民可支配收入和購買力的提升，城鎮(zhèn)居民對(duì)質(zhì)量生活和健康飲食的追求也在不斷提升。良好的購物體驗(yàn)和新鮮的質(zhì)量保障將成為城鎮(zhèn)居民越來越重要的日常消費(fèi)決策動(dòng)因。

5.對(duì)質(zhì)價(jià)比的需求不斷提升

在追求新鮮與健康的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格仍然敏感。此點(diǎn)于生鮮行業(yè)尤為明顯，其中消費(fèi)者通常尋求以合理價(jià)格購得優(yōu)質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品。為應(yīng)對(duì)此需求，企業(yè)需要優(yōu)化其供應(yīng)鏈并提高采購效率，以確保消費(fèi)者在享用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，亦能體驗(yàn)到卓越的質(zhì)價(jià)比。