圖片: pexels | 撰稿: 雨山 | 責(zé)編: 木頭羊

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網(wǎng)上都說(shuō)，深夜窩在被子里的時(shí)間才是真正屬于自己的。

當(dāng)結(jié)束一天的工作和各種瑣事，洗了澡、遛了狗，終于可以舒舒服服躺在床上，度過(guò)無(wú)人打擾的片刻，這段時(shí)間里，大家最喜歡干嘛？購(gòu)物、刷劇、看小說(shuō)？

或許可能有不少人和我一樣，喜歡在這會(huì)兒看吃播？

畫面里的食物看起來(lái)美味誘人，主播大口吞咽時(shí)，耳機(jī)里傳來(lái)清晰的咀嚼聲，視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)得到雙重滿足?？赐暌粋€(gè)接一個(gè)的吃播視頻，身體和精神仿佛都被喂飽，在滿意之中愜意地睡去......這正是我的睡前日常。

▲圖片來(lái)源：Google

但是，這種深夜的快樂(lè)源泉，最近似乎「塌房」了？！我看到許多網(wǎng)友討論說(shuō)，看吃播會(huì)導(dǎo)致胃病，這是真的假的？

看吃播得膽結(jié)石？！

之前有網(wǎng)友分享自己確診膽結(jié)石的經(jīng)歷，他懷疑是因?yàn)榻?jīng)常在晚上看吃播，而這一說(shuō)辭引發(fā)了不少網(wǎng)友對(duì)看吃播的焦慮。看吃播真的會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石？

大家可以先把心放下了，之前科普中國(guó)、央視網(wǎng)等官媒已經(jīng)辟謠，看吃播和膽結(jié)石之間的關(guān)系有些牽強(qiáng)。

▲圖片來(lái)源：微博

膽結(jié)石是膽囊中形成的消化液硬化沉積物，它的病因復(fù)雜，可能與多種因素有關(guān)。比如膽汁中膽固醇含量太高，多余的膽固醇就可能形成晶體變成結(jié)石；膽囊由于某些原因無(wú)法正常排空，導(dǎo)致膽汁變得濃稠，也可能形成膽結(jié)石。

膽結(jié)石相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素包括肥胖、遺傳、缺乏運(yùn)動(dòng)、高膽固醇飲食、體重快速下降等等，女性和老年人也更容易患病。

看吃播和患膽結(jié)石之間沒(méi)有直接關(guān)系。如果經(jīng)常熬夜看吃播，導(dǎo)致生活作息不規(guī)律，可能影響膽汁的分泌和代謝，但也不一定會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石。

看吃播得胃炎？！

一直有一種說(shuō)法，看吃播時(shí)，由于大腦以為我們「在吃」，胃酸會(huì)照常分泌，如果此時(shí)胃里沒(méi)有食物，胃酸就會(huì)腐蝕胃黏膜，可能引發(fā)胃潰瘍、慢性胃炎、反流性食管炎等消化道疾病。

為了分辨這種說(shuō)法的真假，我們要從胃酸分泌的源頭去找答案。

其實(shí)，消化并不是在食物進(jìn)入胃里才開(kāi)始的，而是在大腦里就先開(kāi)啟了，這是消化過(guò)程的頭期階段。

在這個(gè)階段，視覺(jué)、嗅覺(jué)甚至聯(lián)想都會(huì)產(chǎn)生作用。

當(dāng)我們看著看上去非常美味的食物照片，或是回想某道自己特別愛(ài)吃的菜，雖然實(shí)際上我們并沒(méi)有吃到，但這些刺激已經(jīng)傳輸?shù)街袠猩窠?jīng)系統(tǒng)，再通過(guò)迷走神經(jīng)的副交感神經(jīng)纖維，刺激胃中的粘液細(xì)胞、主細(xì)胞、頂細(xì)胞和G細(xì)胞分泌胃液，為攝入食物后的消化做準(zhǔn)備。

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被稱為「假飼」的實(shí)驗(yàn)證明了消化頭期的存在。

巴甫洛夫是最早進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)的生理學(xué)家之一。他通過(guò)手術(shù)把一只狗的食管切斷，用瘺管技術(shù)將食物導(dǎo)到體外。狗餓了幾天后對(duì)著一盤肉狼吞虎咽，但肉吃進(jìn)去，馬上就順著食管掉出去，沒(méi)有進(jìn)到胃里。

狗的胃和腸道里都沒(méi)有食物，但連接胃部的橡皮管里卻流出了胃液，說(shuō)明胃液的分泌并不需要實(shí)際食物的刺激。

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針對(duì)人的假飼實(shí)驗(yàn)是讓志愿者咀嚼食物，并在他們吞咽前測(cè)量其吐出來(lái)的胃酸。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，頭期分泌刺激的胃酸占一頓飯總體分泌胃酸量的30%~50%。

不僅如此，在嘴巴不接觸食物，僅僅看到食物，或僅聞到食物香氣的情況下，胃酸分泌也會(huì)顯著增加。

即便視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)刺激都沒(méi)有，僅靠討論和想象食物，也有研究發(fā)現(xiàn)參與試驗(yàn)的人的胃酸分泌，在30分鐘內(nèi)從4mmol/h增加到13mmol/h，血清胃泌素濃度也顯著增加。而討論食物以外的話題并不會(huì)帶來(lái)相同結(jié)果。

▲圖片來(lái)源：Unsplash

觀眾只是看吃播，聞不到也吃不到，但畫面里食物的形狀和顏色，以及觀眾跟隨主播想象食物有多美味的聯(lián)想過(guò)程，都可能作為刺激讓胃開(kāi)始分泌胃液。

但是，在正常情況下，胃酸分泌得多并不會(huì)腐蝕胃黏膜。只有在特殊情況下，比如感染幽門螺桿菌、長(zhǎng)期口服NSAIDS類藥物，胃酸多才會(huì)加重胃黏膜受損。

也就是說(shuō)，關(guān)于看吃播分泌胃酸得胃炎的說(shuō)法，前半句是對(duì)的，后半句就不夠嚴(yán)謹(jǐn)了。愛(ài)看吃播的朋友們不用太擔(dān)心！

看吃播能減肥？！

許多人會(huì)拿看吃播來(lái)減肥，認(rèn)為看到主播大快朵頤，就仿佛自己也吃飽了，實(shí)現(xiàn)了一種想象上的進(jìn)食，可以在現(xiàn)實(shí)中減少進(jìn)食，從而減輕體重。

通過(guò)觀看食物想象進(jìn)食帶來(lái)飽腹感是有依據(jù)的。

一項(xiàng)研究給352名受試者看M&M巧克力豆的圖片，并讓他們努力想象自己吃了3顆或30顆巧克力豆。想象結(jié)束后，他們可以要求真正獲得巧克力豆，結(jié)果想象吃了30顆的受試者想要的更少。研究者認(rèn)為他們通過(guò)想象獲得了一定的飽腹感。

▲圖片來(lái)源：參考資料[4]

但是，也有不少研究發(fā)現(xiàn)，看吃播會(huì)增加觀眾消費(fèi)食物的行為，可能導(dǎo)致進(jìn)食沖動(dòng)和體重增加。

針對(duì)1160名大學(xué)生的調(diào)查里，70.5%的人回答看完吃播后食欲會(huì)增加。其中一些人會(huì)開(kāi)始進(jìn)食，而60.1%的人都選擇了吃快餐。

關(guān)于吃播的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)抓取也發(fā)現(xiàn)，很多人看完吃播后更想吃東西了。而吃播里往往吃的都是重油、辣、鹽的重口味食物，或者是高糖分、脂肪的甜食。觀眾被激起食欲，很可能選擇同類型的食物來(lái)滿足自己。

長(zhǎng)期吃這些食物，可能導(dǎo)致肥胖，增加患高血脂、高血糖、高血壓、心血管疾病等的風(fēng)險(xiǎn)，也給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。

▲圖片來(lái)源：tenor

而且，食物的視覺(jué)、嗅覺(jué)等刺激，還能讓大腦分泌腦內(nèi)炎癥因子，促進(jìn)胰島素釋放。但對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)，他們的身體處于慢性炎癥狀態(tài)，炎癥因子反而會(huì)抑制頭期胰島素釋放，不利于控制血糖。

很多人都偏愛(ài)在深夜看吃播，一看就看到了凌晨，熬夜對(duì)人健康的影響也是不容忽視的。

綜上所述，吃播不是不能看，不過(guò)建議大家不要因?yàn)榭闯圆ビ职疽粋€(gè)沒(méi)必要的夜，看完了也不要太放縱自己，盡量別沖動(dòng)下單和深夜開(kāi)吃，還是要注意保持健康的飲食習(xí)慣~

損傷胃的習(xí)慣

看吃播的威力沒(méi)有那么大，下面這些生活習(xí)慣，才是真的傷胃。

• 抽煙喝酒

煙草和酒精都會(huì)損傷胃黏膜，酒精還能直接穿透胃黏膜，導(dǎo)致急性出血。這兩樣?xùn)|西可以說(shuō)是百害而無(wú)一利，能戒最好戒掉。

• 高鹽飲食，不吃蔬菜水果

鹽分太多會(huì)減少胃酸分泌，破壞胃黏膜，增加患萎縮性胃炎的風(fēng)險(xiǎn)。《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》建議，每天攝入鹽少于5克。

注意，這里的5克不僅包括做菜放的鹽，也包括醬油、豆瓣醬等調(diào)味料，以及泡菜、酸菜、香腸、腌肉里的鹽，這些加工食品最好也少吃。

少吃鹽，多吃新鮮蔬菜水果，研究發(fā)現(xiàn)增加蔬菜水果的攝入量可以降低胃癌和消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)。《膳食寶塔》建議，成人每天應(yīng)攝入蔬菜300~500克，水果200~350克。

▲圖片來(lái)源：Unsplash

• 幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌是傷害胃黏膜的頭號(hào)殺手，通常通過(guò)接觸感染者的唾液、嘔吐物或糞便進(jìn)行人際傳播，也可通過(guò)受污染的水和食物傳播。如果和家中嬰幼兒不分餐，就容易感染幽門螺桿菌，成人之間不容易傳染。

• 用藥誤區(qū)

一些藥物比如阿司匹林、布洛芬，對(duì)胃黏膜不是很友好。如果在不需要吃這些藥的情況下長(zhǎng)期吃，或是長(zhǎng)期服用這些藥物同時(shí)沒(méi)有注意保護(hù)胃（吃胃保護(hù)性藥物），就可能造成胃黏膜損傷。

• 狼吞虎咽，暴飲暴食

做飯一小時(shí)，吃飯五分鐘，是誰(shuí)的寫照？吃飯?zhí)?，食物還未充分嚼爛就咽下，導(dǎo)致胃的消化負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期下去胃就可能不堪重負(fù)。

暴飲暴食也會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃脹氣、胃蠕動(dòng)減緩、胃排空延遲等問(wèn)題。其實(shí)人體對(duì)食物的需求量沒(méi)有我們想象的那么大，每餐吃七八分飽，吃到?jīng)]有饑餓感，也不覺(jué)得胃脹即可，不要每次都到實(shí)在吃不了才停下。

如果胃出了問(wèn)題，那真是茶不思飯不想，別提有多難受。飲食不僅是我們維持生命所需，更是一件快樂(lè)的事，保持胃的健康，才能吃嘛嘛香，才能更好地去感受美食帶來(lái)的幸福~

早安，我愛(ài)這個(gè)世界。

參考文獻(xiàn)

[1] 科普中國(guó). 深夜看吃播會(huì)得膽結(jié)石？[EB/OL]. (2025-01-21)[2025-05-09]. http://kpzg.people.com.cn/n1/2025/0121/c404214-40405793.html.

[2] 科普中國(guó). “脆皮年輕人”的胃還好嗎？11 個(gè)傷胃壞習(xí)慣，看你中了幾個(gè)？[EB/OL]. (2023-10-17)[2025-05-09]. https://mp.weixin.qq.com/s/z-0Ni4Fg8LB4oKiBPoyxAw.

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[7] Robert M. Stern PhD, Howard E. Crawford BS, etc. Sham feeding

Cephalic-vagal influences on gastric myoelectric activity[J]. Digestive Diseases and Sciences, 1989.

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