本文作者：食戟社

逛超市選食品時，你是否會習慣性查看配料表和營養(yǎng)成分表？2025年發(fā)布的《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050—2025）帶來重要變化，其中新增的兩項強制標示內容——飽和脂肪（酸）和糖，讓食品營養(yǎng)信息更透明，也為健康飲食提供了更精準的參考。

在此之前，食品營養(yǎng)標簽的強制標示內容為“1+4”模式，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。但隨著我國居民超重肥胖、代謝性疾病等問題日益凸顯，高油、高糖的不合理膳食成為主要健康隱患。此次新規(guī)將強制標示內容擴展為“1+6”，新增飽和脂肪（酸）和糖的含量及營養(yǎng)素參考值百分比，正是為了落實“三減”健康理念，讓消費者清晰掌握食品核心營養(yǎng)風險。

飽和脂肪（酸）和糖的強制標示，背后有著明確的健康考量。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，飽和脂肪酸的供能比需控制在10%以下，添加糖每日攝入量最好不超過25克。但此前很多食品雖標注了總脂肪和碳水化合物，卻未明確其中飽和脂肪和糖的具體含量，導致消費者難以精準控制攝入。比如一款看似普通的餅干，總脂肪含量可能符合預期，但飽和脂肪占比極高，長期食用會增加健康負擔。

新規(guī)的落地，讓消費者告別了“霧里看花”的選購困境。以含糖飲料為例，今后標簽需明確標注每100毫升的糖含量，一瓶500毫升的飲料若含糖50克，消費者能直觀知曉其已達到每日添加糖推薦上限，從而理性選擇。對于油炸食品、糕點等富含飽和脂肪的產品，明確的含量標注也能幫助消費者避開隱形健康風險。

值得注意的是，新規(guī)還配套了人性化補充要求。允許企業(yè)用“油”替代脂肪、“卡”替代千焦等通俗表述，或使用膳食指南寶塔圖形輔助說明，讓不同年齡段、不同知識背景的消費者都能輕松讀懂。同時，所有預包裝食品（豁免產品除外）需在營養(yǎng)成分表下方標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”提示語，特別關注青少年健康成長。

不過，讀懂新規(guī)標簽還需掌握小技巧。選購時不僅要關注糖和飽和脂肪的絕對含量，更要查看其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，結合自身飲食需求合理搭配。比如減脂人群可優(yōu)先選擇飽和脂肪NRV占比低于5%、糖含量低于5克/100克的產品。

食品標簽新規(guī)的修訂，本質是用標準倒逼產業(yè)升級，用信息賦能消費者選擇。新增的飽和脂肪（酸）和糖兩項強制標示，讓“三減”行動有了明確的參考依據(jù)。下次選購食品時，記得多留意營養(yǎng)成分表上的這兩個關鍵數(shù)據(jù)，用科學的選擇守護全家健康，讓每一次消費都明明白白