《月令七十二候集解》中有這樣的描述：“大寒，十二月中。月初寒尚小，故云，月半則大矣�！焙碇淇諝獾姆e攢，而大則更是突出了寒冷程度，其位于冬季之末，萬物在此達(dá)到極寒的程度。同時(shí)在大寒時(shí)節(jié)，冬九九也開始轉(zhuǎn)折，由四九的極寒轉(zhuǎn)為五九的回暖，開始為春天而醞釀。

大寒，既是寒冬的收尾，也是冬日的序章，有著承上啟下的作用，所以在這個時(shí)節(jié)里，氣候會更加復(fù)雜多變，低溫，大風(fēng)，雨雪等往往都會造訪，讓人從內(nèi)到外體會寒冷至極的滋味。對于我們來說，在為春節(jié)做準(zhǔn)備的同時(shí)，更要在氣候轉(zhuǎn)變之際養(yǎng)好身體，才能為這一個輪回的結(jié)尾劃上圓滿句號。大寒來臨，養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)，牢記：1不出，2不碰，3多吃，忌4事，養(yǎng)好身體，為冬天圓滿收尾，要重視，來看看吧！

1不出

太早太晚不出門，進(jìn)入大寒時(shí)節(jié)，雖然整體氣溫都會偏低，但太陽直射運(yùn)動已經(jīng)開始北移，所以在白天十分，溫度會有一定程度的上升，不過在太陽落山后，氣溫便會迅速下降，一直到第二天太陽初升前，溫度都特別低。我們外出也要盡量與自然同頻，太早太晚不要出門，一來容易受寒，而且天色暗淡，路面又比較滑，容易跌倒。當(dāng)然必要的情況下，也要做好防寒保暖，緩慢出行。

2不碰

不碰冰雪，大寒時(shí)節(jié)里，冰雪都是比較常見的，其看起來漂亮，唯美，但最好是遠(yuǎn)觀而不要去觸碰。其十分寒涼，用手去摸則容易著涼，刺激皮膚，引起皸裂等，同時(shí)寒氣也可能會侵入手指關(guān)節(jié)，引起酸痛。另外冬天有滑冰的習(xí)俗，但現(xiàn)在的氣溫并不穩(wěn)定，冰面的結(jié)實(shí)程度也難以預(yù)估，所以從平安的角度考慮，還是不要去冰上玩耍。

不碰寒冷的食物，我們的飲食都要遵循時(shí)節(jié)與氣候，大寒里要以溫?zé)岬氖澄餅橹�，熱湯，熱飯，熱菜等，吃著舒服，又暖胃�?qū)寒。而有些家庭室內(nèi)的暖氣開得特足，溫度過高容易燥熱，這時(shí)候往往是外熱內(nèi)寒，所以也不要去吃冷食冷飲等，免得令體內(nèi)受寒，引起脾胃不適等。

3多吃

雞肉，天寒地凍的時(shí)節(jié)，肉類要常吃，可以更快速地為身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。雞肉溫和，有助于溫補(bǔ)脾胃，容易消化，益氣養(yǎng)陽，提升免疫等。天冷可以常吃，煮湯和溫潤又驅(qū)寒。

1、先處理好，不方便食用的部分剪掉，繼而剁成大塊，沖洗干凈以后，倒在鍋里。多放點(diǎn)清水，一點(diǎn)花雕酒，快速煮沸。

2、其撈出來，并且用水將其沖干凈。重新放到鍋里，生姜，大蔥各搭配一點(diǎn)，添上寬水，再次燒開后轉(zhuǎn)至小火。

3、燉煮期間準(zhǔn)備點(diǎn)蔬菜類，胡蘿卜，玉米，山藥，每樣來點(diǎn)，一個半小時(shí)后，將這些配菜放里邊，丟幾個棗，再咕嘟四十分鐘。最后撒一小把枸杞，在湯汁里攪勻即可。

白菜，大寒時(shí)間，既要防寒，也不能忘記去燥，可以多吃點(diǎn)大白菜，現(xiàn)在非常清甜可口�？梢詭椭覀�?nèi)ピ锶セ穑ū闩哦�，改善體質(zhì)等。吃著舒服又滋養(yǎng)。

1、這里搭配了大蝦一起來炒，先把大蝦處理好，直接掰掉頭部連帶著揪出蝦線，再繼續(xù)修剪掉蝦腳，沖一沖，瀝干待用。

2、來把白菜切開，斜著刀去炫，改成小塊。

3、先在鍋里淋點(diǎn)油，蔥姜都來點(diǎn)，熱勻后放入大蝦，快速炒幾下，均勻變色后盛起。

4、在往底油中補(bǔ)些蒜蓉，白菜下到里邊，就一直翻炒，一直到質(zhì)地?cái)嗌r倒回去，加點(diǎn)醬油，醋，鹽，炒均勻后，淋上兩勺淀粉水，再扒拉幾下，底部的湯汁濃稠，掛到白菜上，便可關(guān)火。

谷物，五谷雜糧以為養(yǎng)，其營養(yǎng)密度更高，有助于滋補(bǔ)脾胃，養(yǎng)氣養(yǎng)血，提升免疫，促進(jìn)消化等。天冷了可以經(jīng)常煮粥煮米糊來喝，養(yǎng)胃健脾又暖身。

1、分別抓一點(diǎn)黑米，糯米，大米，紅豆，蓮子，整體上米類要占到一半以上，清洗兩次，濾出雜質(zhì)。

2、倒在鍋里，多添點(diǎn)水，泡一小時(shí)后再煮，上汽后二十分鐘就熟了。

3、程序停止后，繼續(xù)燜一會兒，谷物會更加香濃好喝。

忌4事

忌睡覺穿著厚厚的睡衣，天冷了，人們便習(xí)慣穿得厚一些，在睡覺的時(shí)候也不例外，也喜歡裹著厚厚的睡衣。其實(shí)這樣一來會讓我們有束縛感，睡一會兒就覺得渾身酸痛，而且也不利于散熱，容易捂出汗，引起上火，還會令皮膚敏感，干癢等。所以天冷睡覺也要穿得清薄一些。

忌太操勞，大寒這段時(shí)間，可以說是最忙的時(shí)候，年末了，工作上瑣事繁多，加上也要為過年準(zhǔn)備，各種大小事宜需要我們處理。屆時(shí)要理清輕重緩急，一步一步來，不能著急，更不能太操勞，以免透支精力，削弱抵抗力，那么在多變的氣候里將容易生病。

忌整天緊閉門窗，寒冷的天氣里，人們都不自覺得緊閉窗戶和門，生怕有冷氣鉆進(jìn)來。不過現(xiàn)在天氣干燥，細(xì)菌顆粒物都比較多，長時(shí)間關(guān)著門窗，室內(nèi)空氣也會混濁，夾雜著各種異味。令人呼吸不暢，也對健康不利。趁著每天中午太陽好，把窗戶敞開，二十分鐘就可以讓室內(nèi)清新舒暢。

忌吃大補(bǔ)的食物，大寒是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，天冷可以吃些溫?zé)岬氖澄铮瑏眚?qū)寒，溫暖身心。但不宜去吃大補(bǔ)的食物，比如甲魚，人參，鹿茸，阿膠等，盲目亂吃可能會引起消化不良，燥熱上火等，反而會降低身體素質(zhì)。這個時(shí)節(jié)要以清淡好消化的食物來補(bǔ)。

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