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大寒是二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣，也是一年之中最冷的日子。呼嘯的寒風(fēng)一吹，渾身上下都透著寒意。這個時節(jié)里，人體的陽氣會悄悄收斂，脾胃功能也會跟著減弱，稍不注意就容易被寒氣侵襲，腰酸腿疼、手腳冰涼的小毛病也會找上門。老祖宗們早就摸透了這個節(jié)氣的門道，留下一句俗語 “大寒吃 3 寶，不把郎中找”，說的就是大寒時節(jié)吃對三樣?xùn)|西，就能幫著身體抵御寒氣、補足能量，舒舒服服熬過最冷的日子。1 月 20 日大寒就要到了，這 “3 寶” 到底是啥好東西？今天就來跟大家好好嘮嘮，這些食材不貴，不管家里條件咋樣都能買到，記得給家人安排上。

蘿卜 —— 賽過小人參，清腸又暖胃

老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，大寒的第一寶，就是這普普通通的蘿卜。

經(jīng)過霜雪打過的蘿卜，褪去了生澀的味道，甜味變得更足，咬一口脆生生的，汁水都能溢出來。民間一直有 “大寒蘿卜賽人參” 的說法，足見老輩人對它的看重。從養(yǎng)生角度來看，蘿卜里的膳食纖維含量特別豐富，能幫著促進腸道蠕動，把秋冬時節(jié)吃進去的那些油膩積食都清理干凈，肚子不脹了，整個人都清爽。而且蘿卜還富含維生素 C，這種營養(yǎng)物質(zhì)能幫著增強抵抗力，讓寒冷的日子里少生病。

家常吃法也簡單，燉一鍋蘿卜燉排骨就很合適。排骨焯水去掉血沫，加幾片生姜慢燉，等排骨燉得軟爛了，再放進切好的蘿卜塊，繼續(xù)燉到蘿卜變得軟糯，吸飽了肉湯的鮮味。喝一口熱湯，吃一塊蘿卜，從嘴巴暖到胃里。喜歡清爽口的，還能做腌蘿卜條，蘿卜切條加鹽腌出水分，擠干后拌上生抽、香醋、白糖和小米辣，放進冰箱冷藏一夜，第二天拿出來配粥、下飯，脆爽解膩，吃多少都不覺得夠。

羊肉 —— 御寒第一肉，補虛又暖身

大寒時節(jié)，寒氣最盛，想要把寒氣擋在身體之外，就得吃點溫補的肉，這第二寶就是羊肉。

羊肉性溫，自古以來都是冬季進補的好食材，能幫著補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒氣，尤其適合那些一到冬天就手腳冰涼、畏寒怕冷的中老年人。而且羊肉里的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素含量都很高，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能幫著修復(fù)身體機能，鐵元素則能預(yù)防冬季常見的缺鐵性貧血，讓身體更有底氣對抗嚴(yán)寒。

燉一鍋當(dāng)歸生姜羊肉湯是再好不過的選擇，羊肉焯水去掉膻味，放進鍋里加幾片當(dāng)歸和生姜，慢燉兩個小時，湯里飄著濃濃的肉香，出鍋前加少許鹽調(diào)味。喝一碗下去，渾身的毛孔都舒展開來，寒氣一下子就散了。也可以包羊肉蘿卜餡餃子，羊肉剁成餡，加蔥花、姜末和生抽調(diào)味，再拌上切碎的蘿卜，既能中和羊肉的膻味，又能增加清爽口感。煮熟的餃子咬開一口，鮮香味直往鼻子里鉆，一家人圍坐在一起吃，熱鬧又暖和。

八寶粥 —— 五谷雜糧聚，健脾又養(yǎng)胃

大寒進補講究的是 “溫補不燥”，不能一味地吃大魚大肉，這第三寶八寶粥，就是溫潤進補的好選擇。

八寶粥的食材特別豐富，通常以大米、小米、糯米打底，再配上紅豆、綠豆、花生、紅棗、桂圓這些好食材，熬煮之后軟糯香甜，營養(yǎng)也特別均衡。雜糧里的營養(yǎng)能幫著健脾養(yǎng)胃，減輕腸胃的負擔(dān)，紅棗和桂圓則能補氣養(yǎng)血，讓身體慢慢積蓄能量。大寒的早上，喝一碗熱乎乎的八寶粥，胃里暖暖的，一整天都有精神，老人小孩都能吃。

煮八寶粥也有小竅門，紅豆、綠豆這些質(zhì)地偏硬的食材，提前泡上一夜，第二天和大米、小米一起下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬 40 分鐘，直到粥體變得黏稠，食材都軟爛開花。喜歡甜口的可以加幾顆冰糖，不喜歡甜的直接吃就很美味，簡單又方便。

大寒時節(jié)，天氣雖然冷，但只要吃對這三樣寶，就能幫著身體積蓄能量，把寒氣擋在門外。這三樣食材都是家常常見的，不用花太多錢，家家戶戶都能輕松做出來。1 月 20 日大寒那天，記得給家人燉一鍋熱湯、煮一碗粥，讓全家人都暖暖和和的，健健康康迎接新春的到來。