來源：央視新聞客戶端

我國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，水果年產(chǎn)量約占全球的三分之一。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推進(jìn)工作方案》，聚焦水果品質(zhì)提升和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。此次發(fā)布的文件聚焦哪幾種代表性水果？在種植端，哪些水果在適宜區(qū)域種植更好？在質(zhì)量控制方面，如何制定質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)？在銷售端如何分級(jí)上市？

從“種得好”到“賣得好”

推動(dòng)水果分級(jí)

《水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推進(jìn)工作方案》明確，選擇蘋果、柑橘（臍橙）、獼猴桃、葡萄等代表性水果，在產(chǎn)地條件優(yōu)良、產(chǎn)品特色鮮明、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好的代表性地區(qū)推進(jìn)水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。力爭(zhēng)通過兩年多努力，打造一批精品水果產(chǎn)區(qū)，為水果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)型升級(jí)提供可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ健?/p>

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任 朱澤聞：推進(jìn)水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，核心就是要提升水果的風(fēng)味口感和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，增加分級(jí)清晰、標(biāo)識(shí)規(guī)范的優(yōu)質(zhì)水果供給，更好滿足多元化、高品質(zhì)的消費(fèi)需求，這也是制定出臺(tái)本方案的出發(fā)點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將組織制定蘋果、柑橘（臍橙）、獼猴桃、葡萄4個(gè)品種的質(zhì)量分級(jí)指南，明確等級(jí)劃分原則、核心品質(zhì)指標(biāo)、基本閾值、檢驗(yàn)方法等要求。省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織代表性地區(qū)結(jié)合品種特色和消費(fèi)需求，細(xì)化質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，突出可溶性固形物、糖度、總酸等口感風(fēng)味指標(biāo)，建立“理化指標(biāo)+感官特征”相結(jié)合的質(zhì)量分級(jí)體系。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任 朱澤聞：讓分級(jí)后的優(yōu)質(zhì)水果價(jià)值得到體現(xiàn)，提升水果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，讓消費(fèi)者能買到品質(zhì)穩(wěn)定的好水果，促進(jìn)供需適配�？傊�，就是讓好水果來自好產(chǎn)地，有標(biāo)準(zhǔn)、有標(biāo)識(shí)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，讓消費(fèi)者滿意，讓種植戶受益，助力我國(guó)水果建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。

四種首批試點(diǎn)水果

是怎么選出來的？

為什么選擇蘋果、柑橘（臍橙）、葡萄、獼猴桃作為代表性的水果，它們有什么代表性？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘋果、柑橘、葡萄產(chǎn)量分別占全國(guó)水果總產(chǎn)量的15%、19%、5%，總計(jì)接近四成；獼猴桃雖然產(chǎn)量占比不高，卻是產(chǎn)值較高的單品。這四類水果關(guān)聯(lián)著大量的果農(nóng)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，抓好它們的優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，容易形成示范帶動(dòng)效應(yīng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任 朱澤聞：這四類水果都有一批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)和地理標(biāo)志核心產(chǎn)區(qū)，部分產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在開展分等定級(jí)、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)實(shí)踐，具有推進(jìn)優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

《水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推進(jìn)工作方案》的出臺(tái)，給一些傳統(tǒng)水果種植區(qū)提質(zhì)升級(jí)、改造老舊果園帶來了新機(jī)遇。目前，已有部分水果產(chǎn)區(qū)正在開展相關(guān)的實(shí)踐探索。

山東棲霞是我國(guó)蘋果的黃金產(chǎn)區(qū)，連片種植超過100萬畝，年產(chǎn)蘋果200萬噸以上，雖都在同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，但同一品種的水果，管理不同，蘋果的風(fēng)味、口感、價(jià)格相差較大。

棲霞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記 謝小軍：我們組織專家團(tuán)隊(duì)詳細(xì)分析了棲霞不同區(qū)域的蘋果種植各項(xiàng)核心指標(biāo)，精準(zhǔn)劃定了多個(gè)黃金產(chǎn)區(qū)，引導(dǎo)果農(nóng)集中優(yōu)勢(shì)在最適合的區(qū)域種植蘋果，從源頭上保障蘋果質(zhì)量。

目前，棲霞已劃定多個(gè)蘋果“黃金產(chǎn)區(qū)”，引導(dǎo)果農(nóng)在適宜區(qū)域集中種植，從源頭保障品質(zhì)。同時(shí)，推廣新品種126個(gè)，逐步推行節(jié)水灌溉、智能施肥、綠色防控等標(biāo)準(zhǔn)化管理，并為蘋果建立“身份檔案”，納入溯源體系。

推動(dòng)外包裝標(biāo)注果品質(zhì)量等級(jí)

選購更明白

長(zhǎng)期以來，水果“好壞混賣、統(tǒng)貨統(tǒng)價(jià)”的模式影響了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。此次發(fā)布的《水果優(yōu)質(zhì)化發(fā)展推進(jìn)工作方案》提出，將引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體在外包裝上標(biāo)注果品質(zhì)量等級(jí)和主要品質(zhì)指標(biāo)。

批發(fā)商告訴記者，有了水果品質(zhì)定級(jí)和清晰的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)后，國(guó)產(chǎn)獼猴桃的優(yōu)質(zhì)身份信息作為選購依據(jù)，將會(huì)被更多的消費(fèi)者認(rèn)可。

商超采購經(jīng)理 楊蘊(yùn)達(dá)：在顧客購買的時(shí)候，他也能非常清晰地知道我需要買的水果是什么等級(jí)、是什么成分、糖度如何，包括營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)地信息，他能非常清晰地了解。

未來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將組織檢驗(yàn)檢測(cè)等相關(guān)單位，依托已有的水果品質(zhì)特征庫，制作優(yōu)質(zhì)水果消費(fèi)指引“一張圖”，通過各種渠道宣傳推廣，讓消費(fèi)者便捷了解優(yōu)質(zhì)水果的產(chǎn)地、時(shí)令和特點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任 朱澤聞：買水果時(shí)，優(yōu)先選擇帶有綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量標(biāo)識(shí)的水果，這些都是經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)和認(rèn)證的，品質(zhì)更有保障。

（總臺(tái)央視記者 梁麗娟 王凱博 宋云研 宋建春 張京）