轉(zhuǎn)載自中國(guó)商界網(wǎng)

2026年1月17日，浙江省山東商會(huì)2026年新春聯(lián)誼會(huì)暨15周年慶典現(xiàn)場(chǎng)，千余名商會(huì)會(huì)員、各界嘉賓齊聚一堂。頭一鍋單縣羊肉湯創(chuàng)始人姬玉梅登臺(tái)分享，并正式宣布以杭州為戰(zhàn)略支點(diǎn)，啟動(dòng)頭一鍋江浙滬加盟計(jì)劃，將傳承兩百余年的非遺風(fēng)味，系統(tǒng)引入長(zhǎng)三角市場(chǎng)?！斑@碗湯是單縣的名片，是同鄉(xiāng)的念想，更是我們堅(jiān)守一生的初心。”姬玉梅的發(fā)言，在現(xiàn)場(chǎng)激起強(qiáng)烈共鳴，也為魯味南下開(kāi)啟了嶄新篇章。

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非遺底色+硬核實(shí)力

頭一鍋單縣羊肉湯成商會(huì)焦點(diǎn)

在精英云集的商會(huì)盛典上，頭一鍋能迅速成為關(guān)注焦點(diǎn)，源于其深厚的非遺基因與經(jīng)得起檢驗(yàn)的現(xiàn)代商業(yè)體系。作為載入《中華名食譜》的唯一湯類代表，單縣羊肉湯擁有兩百余年歷史，是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，區(qū)域公用品牌價(jià)值高達(dá)366億元。而頭一鍋?zhàn)?014年創(chuàng)立以來(lái)，便以“傳承正宗，守正創(chuàng)新”為使命，恪守“單縣羊、單縣人、傳統(tǒng)工藝”的核心三要素。

十年堅(jiān)守，榮譽(yù)等身。頭一鍋不僅被認(rèn)定為“單縣大燉羊肉（紅湯羊肉湯）制作技藝傳承基地”，獲評(píng)“山東省省級(jí)非遺工坊”，行業(yè)“匠心質(zhì)量獎(jiǎng)”，創(chuàng)始人姬玉梅更被認(rèn)定為該技藝的代表性傳承人。這些榮譽(yù)背后，是一套貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的堅(jiān)實(shí)體系：

在原料上，頭一鍋執(zhí)著于單縣本地三年齡山羊，這種生長(zhǎng)于魯西南水土的食材，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)膻，鮮味氨基酸含量突出，是熬湯的不二之選。在工藝上，沿用老配方手工熬制、小鍋慢燉，經(jīng)“挑肥揀瘦”的精細(xì)分揀剔除肥油，僅以少量調(diào)味激發(fā)食材本身鮮味，成就“湯白如奶、鮮而不膻、香而不膩”的本真口感。在現(xiàn)代化保障上，頭一鍋還投入1.2億元建設(shè)現(xiàn)代化中央工廠，打造了集“加工、殺菌、灌裝”于一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。并通過(guò)BRC、HACCP等國(guó)際認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、可流通化生產(chǎn)。正是這份“既有文化厚度，又有產(chǎn)業(yè)硬度”的底氣，讓頭一鍋的商會(huì)亮相，不僅是一次鄉(xiāng)情展示，更是一次品牌實(shí)力的鄭重宣告。

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十年堅(jiān)守“單縣標(biāo)準(zhǔn)”

鄉(xiāng)味牽動(dòng)鄉(xiāng)情，現(xiàn)場(chǎng)品鑒引爆口碑

商會(huì)的價(jià)值在于聯(lián)結(jié)，而風(fēng)味的價(jià)值在于共情。此次盛會(huì)，為頭一鍋提供了一個(gè)與核心受眾深度對(duì)話的絕佳場(chǎng)景。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的品鑒區(qū)始終人流不息。許多在浙奮斗多年的山東鄉(xiāng)賢感慨：“這就是老家那個(gè)味兒，一口湯下去，仿佛瞬間回到了老家?！?對(duì)于他們而言，這不僅僅是一碗羊肉湯，更是可觸可感的鄉(xiāng)愁慰藉。

更值得注意的是，許多首次品嘗的浙江本地嘉賓與各界朋友也紛紛表示驚喜：“完全沒(méi)有預(yù)想中的膻味，湯汁醇厚，搭配羊油餅，味道非常融合?！边@證明，頭一鍋的風(fēng)味穿越地域，具備了贏得更廣泛市場(chǎng)認(rèn)同的潛力。

姬玉梅在分享中動(dòng)情說(shuō)道：“我們選擇在這里發(fā)布計(jì)劃，正是因?yàn)樯虝?huì)凝聚了最懂這碗湯、最念這碗情的人。我們希望，未來(lái)在江浙滬的每一家門(mén)店，都能成為山東同鄉(xiāng)的‘味覺(jué)客廳’，也成為本地食客認(rèn)識(shí)齊魯風(fēng)味的‘文化窗口’?！睋?jù)了解，頭一鍋杭州拱墅區(qū)米蘭大廈旗艦店已正式迎客，成為其扎根浙江的首個(gè)城市地標(biāo)。

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以杭州為支點(diǎn)，首次開(kāi)放加盟計(jì)劃

讓每家店都成為“山東風(fēng)味地標(biāo)”

此次在浙江山東商會(huì)的分享，標(biāo)志著頭一鍋長(zhǎng)三角戰(zhàn)略的正式起航。據(jù)了解，2026年頭一鍋將在江浙滬地區(qū)布局30家門(mén)店，目前已有6家新店進(jìn)入籌備階段。區(qū)別于追求速度的擴(kuò)張，頭一鍋強(qiáng)調(diào)“精選城市，深耕社區(qū)，長(zhǎng)期共生”的拓展理念。其信心來(lái)源于已構(gòu)建完成的系統(tǒng)性賦能支撐：

在供應(yīng)鏈端：頭一鍋形成了從上游生態(tài)養(yǎng)殖到中央廚房生產(chǎn)的穩(wěn)定閉環(huán)，確保風(fēng)味正宗與供應(yīng)安全；運(yùn)營(yíng)層面：建立了“師徒制”與現(xiàn)代化培訓(xùn)相結(jié)合的人才體系，保障出品穩(wěn)定與服務(wù)體驗(yàn)；加盟合作層面：頭一鍋還提供從選址評(píng)估、空間設(shè)計(jì)到開(kāi)業(yè)策劃、持續(xù)督導(dǎo)的全程陪伴式支持，致力于與加盟商成為長(zhǎng)期事業(yè)共同體。

“我們期待的合作伙伴，是認(rèn)同非遺價(jià)值、信奉長(zhǎng)期主義的同行者?！奔в衩房偨Y(jié)道，“我們的目標(biāo)，是讓每一家門(mén)店都成為經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的品質(zhì)地標(biāo)，讓單縣羊肉湯的裊裊鮮香，持久飄香于江南水鄉(xiāng)?！?/p>