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番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素，深紅色針狀結(jié)晶。它溶于氯（綠）仿、苯及油脂中而不溶于水。它沒有維生素a的生理活性，但有很強(qiáng)的抗氧化功能，在成熟的紅色果實(shí)中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。今天的這期《健康大講堂》我們就跟隨專家去探討番茄紅素與健康。

從本周開始，我們一起走進(jìn)今天的《健康大講堂》，聆聽來自江蘇省老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會委員、國家注冊營養(yǎng)技師、原南醫(yī)大逸夫醫(yī)院臨床營養(yǎng)科傅珺女士、薩克拉德中國大區(qū)總裁潘繼續(xù),帶領(lǐng)我們一起深度探索“番茄紅素與健康”。

說到抗氧化、保護(hù)心血管，咱們很多中老年朋友啊，都會想到一種營養(yǎng)素——番茄紅素。它就藏在番茄里，是公認(rèn)的“健康衛(wèi)士”。傅珺老師能跟我們講講原理是什么？多氫番茄紅素，它又是什么來頭呢？從抗氧化的表現(xiàn)上來說，多氫番茄紅素的優(yōu)勢具體又有哪些?

潘總，您從產(chǎn)業(yè)的角度給我們說說，從品種、種植技術(shù)到提取工藝，究竟強(qiáng)在哪里？隨著人們對膳食養(yǎng)生的關(guān)注，番茄紅素越來越受歡迎，當(dāng)身體出現(xiàn)某些不適時，又如何服用番茄紅素呢？帶著以上問題，讓我們走進(jìn)今天的《健康大講堂》，聽專家說健康。

就目前選擇富含“全譜番茄紅素”的高品質(zhì)產(chǎn)品，已不再是一種簡單的消費(fèi)，而是一項(xiàng)基于科學(xué)認(rèn)知的、主動的健康管理策略，是對自身健康的一份長期、穩(wěn)定的投資。

傳播健康教育理念，倡導(dǎo)健康生活方式。

百集電視訪談欄目《健康大講堂》之“番茄紅素與健康”。

敬請關(guān)注中國國際教育電視臺大型百集系列訪談錄《健康大講堂》。中國國際教育電視臺＂漢語文化＂頻道《健康大講堂》欄目，于2026年1月21日至27日面向海內(nèi)外播出。每期節(jié)目首播1次、重播6次。首播（北京時間）：周三:19:00:00；重播時間：周四:01:00:00、周五：11:00:00、周六：07:00:00、周日：09:00:00、周一15:00:00、周二：02:30:00、歡迎收看。