因?yàn)殚_(kāi)始是真情流露，后來(lái)是利益所驅(qū)，不一樣。

最開(kāi)始，有些地方辦殺豬宴，起因其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。有的是村里人家遇到難處，鄉(xiāng)親們殺豬擺席，鄰里互相幫襯；有的是年底了，大家一起吃個(gè)團(tuán)圓飯，熱鬧熱鬧。這種活動(dòng)帶著人情味兒，大家也愿意參與?？梢坏┻@事兒被傳到網(wǎng)上，吸引了一大波流量，味道就有點(diǎn)變了。很多人看到其中有關(guān)注度，就一窩蜂地跟著學(xué)，目的也從一起幫忙熱鬧熱鬧，變成了想盡辦法吸粉、引流，琢磨著怎么變現(xiàn)。這心思一變，整個(gè)活動(dòng)的根基就動(dòng)搖了。

像重慶合川那邊，呆呆最初是因?yàn)橛屑彝ゴ_實(shí)需要幫助，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親自發(fā)組織，后來(lái)當(dāng)?shù)卣懒耍布皶r(shí)介入，幫著一起規(guī)劃場(chǎng)地、維持秩序、保障安全。大家心比較齊，規(guī)模也在可控范圍內(nèi)，最后活動(dòng)辦得挺順利，也確實(shí)傳遞了人與人之間的溫情。

但另外一些地方的情況就大不一樣了。比如江西豐城等地，組織者可能就是一個(gè)或幾個(gè)熱心人，看到網(wǎng)上火了，腦子一熱就想搞一場(chǎng)。他們預(yù)估能來(lái)個(gè)兩千人，結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)涌進(jìn)來(lái)三四萬(wàn)，完全失控。場(chǎng)地是臨時(shí)找的，根本容不下這么多人；別說(shuō)專業(yè)的應(yīng)急預(yù)案了，連基本的疏導(dǎo)都成問(wèn)題?，F(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)哄搶食物的情況，人擠人也容易摔倒，安全風(fēng)險(xiǎn)一下子就上去了。

這種活動(dòng)，通常也沒(méi)有按照規(guī)定向公安機(jī)關(guān)申請(qǐng)大型群眾性活動(dòng)的安全許可。到最后，要么被相關(guān)部門緊急叫停，要么草草收?qǐng)?，組織者出來(lái)道個(gè)歉。

所以叫停的不是千人殺豬宴，而是把一堆追流量的行為給停了。

因?yàn)樽罡镜膯?wèn)題是，很多人只想著追流量，把好事辦歪了。 最早的殺豬宴，核心是情分。但后來(lái)的模仿者，核心變成了生意。他們把傳統(tǒng)的民俗，純粹當(dāng)成了一個(gè)吸引眼球的工具、一個(gè)直播的背景板。出發(fā)點(diǎn)歪了，后續(xù)的所有準(zhǔn)備和安排，自然也就不會(huì)把安全和參與者的體驗(yàn)放在第一位了。

其次，安全和法律這兩條最硬的紅線，幾乎被完全忽略了。 這不是說(shuō)大家故意不守法，而是很多組織者壓根就沒(méi)有這個(gè)概念。

法律程序上，按照規(guī)定，上千人聚集的活動(dòng)，必須提前向公安機(jī)關(guān)報(bào)備，拿到安全許可才行。但絕大多數(shù)跟風(fēng)的活動(dòng)，都沒(méi)走這個(gè)程序，從法律上講，一開(kāi)始就站不住腳。

公共安全上，隱患太大了。幾萬(wàn)人擠在缺乏規(guī)劃的場(chǎng)地里，疏散通道夠不夠？萬(wàn)一有點(diǎn)火災(zāi)或者突發(fā)情況，消防設(shè)施在哪里？怎么快速把人引導(dǎo)出去？江西豐城那種混亂的場(chǎng)面，就是最直接的警告，踩踏事故的風(fēng)險(xiǎn)是實(shí)實(shí)在在的。

食品安全上，也是個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)。上千甚至上萬(wàn)人的飯菜，食材從哪里采購(gòu)、怎么儲(chǔ)存？加工的環(huán)境干不干凈？廚師和服務(wù)的人有沒(méi)有健康證明？這些問(wèn)題如果沒(méi)保障，一旦吃出問(wèn)題，就是群體性事件。

再說(shuō)屠宰環(huán)節(jié)本身，根據(jù)國(guó)家的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，不是隨便哪里都能殺豬的，對(duì)場(chǎng)地、檢驗(yàn)都有要求。大規(guī)模的活動(dòng)，很可能在這方面也不規(guī)范。

再次，組織管理的能力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上膨脹的野心。 承接成千上萬(wàn)的游客，是一個(gè)極其復(fù)雜的系統(tǒng)工程。它需要協(xié)調(diào)交通（那么多車停哪兒？會(huì)不會(huì)堵死進(jìn)村的路？）、場(chǎng)地（除了吃飯，廁所夠不夠？垃圾怎么處理？）、衛(wèi)生環(huán)保（一次性餐具怎么回收？餐廚垃圾怎么運(yùn)走？）、應(yīng)急醫(yī)療（有人突發(fā)疾病了或者磕碰受傷了，有沒(méi)有救護(hù)點(diǎn)和醫(yī)護(hù)人員？）等等。這根本不是一兩個(gè)熱心村民憑熱情就能搞定的事。相比之下，之前淄博燒烤能火出圈，背后是整個(gè)城市系統(tǒng)在支撐和調(diào)度，從公交到治安，全方位服務(wù)。而這些倉(cāng)促上馬的殺豬宴，只有想法，卻沒(méi)有與之匹配的能力。

最后，一部分參與者的心態(tài)和做法，也讓活動(dòng)變了味。 有些人來(lái)，就是抱著免費(fèi)吃大餐、不吃白不吃的心態(tài)，容易造成哄搶和浪費(fèi)，好好的宴席變得一片狼藉。還有不少人，純粹是來(lái)直播蹭流量的，他們的注意力不在體驗(yàn)風(fēng)俗上，而是在尋找勁爆畫(huà)面，某種程度上也加劇了現(xiàn)場(chǎng)的混亂。這樣一來(lái)，共享盛宴的初衷，就可能演變成一場(chǎng)亂局。

那么，是不是說(shuō)這類民間自發(fā)的大型聚餐活動(dòng)就不能搞了呢？當(dāng)然不是。很多傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)，生命力恰恰在于民間。關(guān)鍵是要找到一種既讓大家開(kāi)心，又能保障安全有序的辦法。這需要組織者、地方上和大家一起多想想辦法。

對(duì)于想組織這類活動(dòng)的人或者村子來(lái)說(shuō)，首先得冷靜下來(lái)掂量掂量自己的家底：咱們村的停車場(chǎng)最多能停多少輛車？咱們的廚子一天最多能做多少人的飯？場(chǎng)地最多能安全地容納多少人？心里得有個(gè)數(shù)。然后，一定要主動(dòng)去找相關(guān)部門，比如鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、派出所、市場(chǎng)監(jiān)管所，提前溝通，按照要求報(bào)備審批。別嫌麻煩，這是對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)來(lái)的所有人負(fù)責(zé)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，得制定一個(gè)詳細(xì)的方案，把可能出現(xiàn)的各種突發(fā)情況，比如突然下大雨、有人鬧事、有人生病等，都簡(jiǎn)單想想應(yīng)對(duì)的辦法。

對(duì)于地方政府特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村一級(jí)的管理部門來(lái)說(shuō)，看到網(wǎng)上有這種苗頭，可能在自己轄區(qū)里要搞大型活動(dòng)，最好能主動(dòng)一點(diǎn)，提前去聯(lián)系組織者。不是一上來(lái)就說(shuō)不許搞，而是可以給他們做做安全提示，告訴他們需要達(dá)到哪些基本條件，走哪些程序。這樣可以避免他們走彎路，也能把風(fēng)險(xiǎn)提前控制住。甚至可以探索建立一個(gè)針對(duì)鄉(xiāng)村大型聚餐的簡(jiǎn)易備案流程，既規(guī)范管理，又方便群眾。

更重要的是，文旅部門可以幫著村里動(dòng)動(dòng)腦筋，別光模仿別人殺豬。能不能把殺豬宴和本地的其他特色結(jié)合起來(lái)？比如當(dāng)?shù)氐奶厣止に嚒鹘y(tǒng)的農(nóng)耕展示、地方戲曲表演等等，把它包裝成一個(gè)有本地獨(dú)特味道的民俗體驗(yàn)一日游項(xiàng)目。這樣，它的吸引力才能持久，而不是一陣風(fēng)。

說(shuō)到底，網(wǎng)絡(luò)的流量能把一個(gè)好東西快速捧紅，也能把一個(gè)沒(méi)準(zhǔn)備好的活動(dòng)瞬間壓垮。熱度本身不是壞事，但安全和責(zé)任是絕對(duì)不能突破的底線。如果準(zhǔn)備不好，就只能是一次次熱鬧但又倉(cāng)促的翻車現(xiàn)場(chǎng)了。