“北方面，南方米”，北方的人都喜歡吃面類主食，如又白又宣軟的饅頭，備受人們的喜愛(ài)。可有的人卻說(shuō)饅頭是“熱量炸彈”，這是真的嗎？到底還能不能吃饅頭？

饅頭真的是“熱量炸彈”嗎？

實(shí)際上，饅頭并沒(méi)有大家想象中那么夸張。只不過(guò)相比于現(xiàn)代餐桌上人們常進(jìn)食的米飯、面條等主食，饅頭的熱量較高。

從具體的熱量來(lái)看，一個(gè)普通大小的饅頭（大約100g），其熱量大約為220~250千卡，而同等重量的米飯，熱量大約為116千卡；同等重量的煮面條，熱量大約為110千卡；同等重量的白粥，熱量大約為30~50千卡；同等重量的油條，熱量大約為388千卡。

也就是說(shuō)，在主食方面，饅頭的熱量確實(shí)不低，但也不是最高的那個(gè)。如果對(duì)比真正熱量高等油炸食品，那么饅頭就微不足道了。可如果你是在饅頭的基礎(chǔ)上，又進(jìn)食了大量的油炸食品，這可謂是升血糖的危險(xiǎn)因素。

那么，如果長(zhǎng)期把饅頭當(dāng)主食，身體會(huì)發(fā)生哪些變化？

饅頭的熱量高，可以為機(jī)體提供能量來(lái)源（碳水化合物），但由于現(xiàn)代人食用的饅頭都過(guò)于精細(xì)，通常都是由白面粉制作而成，若你的主食只是饅頭，在過(guò)量攝入的前提下，很容易造成能量過(guò)剩，增加肥胖的危險(xiǎn)。

而且，對(duì)于已經(jīng)患有慢性疾病的人群來(lái)說(shuō)，饅頭的血糖生成指數(shù)大約為88，容易升高餐后血糖水平，同時(shí)還不利于健康人群預(yù)防二型糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等疾病。

在饅頭具體的營(yíng)養(yǎng)上，由于精制的饅頭營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，缺少膳食纖維、多種維生素和多種礦物質(zhì)等來(lái)源，還不利于機(jī)體攝入較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良，以及還容易增加便秘的發(fā)生危險(xiǎn)。

所以，不建議大家長(zhǎng)期過(guò)量吃饅頭。當(dāng)然，也不是不能吃，關(guān)鍵在于怎么吃。

首先，控制每餐主食的量，以一個(gè)拳頭大小為宜，如果你的主食是饅頭，還可以進(jìn)行“優(yōu)化改革”，如在精細(xì)主食的基礎(chǔ)上，在面粉中添加全麥粉、蕎麥粉、豆面等等，都有助于增加主食的營(yíng)養(yǎng)，粗細(xì)搭配，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

最后，與其在外面購(gòu)買(mǎi)不知道什么成分的粗糧饅頭，還不如自制粗糧饅頭，同時(shí)在進(jìn)食時(shí)，要搭配新鮮蔬菜、豆制品、蛋類、奶制品等等，有助于延緩餐后血糖上升。