銀川人喜歡吃面。在日常飲食中，正餐一般都是一頓米飯一頓面。吃面，可以說(shuō)是銀川人的飲食習(xí)慣，所以在街上的面館比便利店都多，密度高得嚇人。

常見的面，除了拉面是早餐標(biāo)配，在正餐中，羊肉臊子面、饸饹面、炒面、燴面比較多見。

可是，作為一個(gè)在銀川生活的老登，威記是真有點(diǎn)“看不懂”了。

銀川人愛吃面，那是刻在骨子里的習(xí)慣，甚至可以說(shuō)是一種信仰。以前覺得，面嘛，面粉加點(diǎn)澆頭，能貴到哪去？幾塊錢管飽的日子仿佛還在昨天。

可現(xiàn)在呢？現(xiàn)實(shí)啪啪打臉。

除了早餐的拉面還能靠著“薄利多銷”勉強(qiáng)控制在10塊錢以內(nèi)，但凡到了中午晚上，你想正兒八經(jīng)吃碗面，沒個(gè)15塊錢你連門都進(jìn)不去。這還只是“基礎(chǔ)款”。

要是想吃點(diǎn)“特色”，比如什么生汆面、野蘑菇面，或者加點(diǎn)肉哨子，那價(jià)格簡(jiǎn)直“起飛”，隨隨便便就20多、30多。

這個(gè)價(jià)錢，真的有點(diǎn)燙手了。

可以算筆賬：面粉才多少錢一斤？就算肉價(jià)漲了，那一碗面里能放幾兩肉？這成本，怎么算也不該比炒菜高吧？

可現(xiàn)實(shí)是，這碗面，現(xiàn)在真的比炒菜貴。

30塊錢，去個(gè)家常小館子，酸辣土豆絲、魚香肉絲，甚至再配碗米飯，都能吃得舒舒服服。

有時(shí)候，一碗面的錢，真的能點(diǎn)倆菜了。

這就讓人納悶了：面的成本真的比炒菜高嗎？憑啥一碗面敢賣這么貴？

有意思的是，大家嘴上都在吐槽“太貴了”、“吃不起”，天天喊著“再也不吃了”?？梢坏斤堻c(diǎn)，那些“天價(jià)面館”里還是人擠人，排隊(duì)等座那是常有的事。

一邊罵罵咧咧地掃碼付錢，一邊吸溜吸溜吃得滿頭大汗，這種“一邊吐槽一邊真香”的場(chǎng)景，在銀川的街頭簡(jiǎn)直太魔幻了。

那這比中餐還貴的面，到底值不值得吃？

說(shuō)不值吧，那勁道的口感，那濃郁的湯頭，那熟悉的味道，是家里做不出來(lái)的。

并且人們都習(xí)慣了辣椒、西紅柿、極細(xì)辣椒面的味道，上桌不管是炒面燴面都一個(gè)色一樣，水汪汪紅彤彤，肉只是肉渣還是油渣，只有可憐的幾個(gè)小丁也不管了，吃就對(duì)了。

可能就是因?yàn)槌床穗m好，但有時(shí)候，胃里就是缺那口“面氣兒”。

這不僅僅是吃飯，這是一種習(xí)慣，一種慰藉。哪怕貴點(diǎn)，為了這份“舒坦”，很多人也認(rèn)了。

要說(shuō)值吧，聽著收款的那個(gè)數(shù)字聲，心里也確實(shí)在滴血。

現(xiàn)在的面館，也在“卷”。裝修越來(lái)越精致，服務(wù)越來(lái)越講究，有的甚至搞起了“文創(chuàng)面”，這些附加的成本，最后不都攤在了咱食客的碗里？

所以，現(xiàn)在的銀川餐飲現(xiàn)狀就是：面越來(lái)越像“奢侈品”；比炒菜都要金貴。

但不管怎么變，銀川人對(duì)面的感情，那是變不了的。很多人只是希望，這價(jià)格能溫柔一點(diǎn)，別讓咱老百姓連這最基本的“口?！倍家嗔堪胩臁?/p>

畢竟，面是銀川人的魂，魂要是太貴了，日子過(guò)得就不踏實(shí)了。所以，下次當(dāng)又站在那家熟悉的面館門口，看著20+塊錢一碗的價(jià)目表，會(huì)怎么選？

是咬咬牙“真香”一把，還是轉(zhuǎn)身走進(jìn)隔壁的炒菜館？

這，真的是個(gè)問(wèn)題。

我是威記 ，用溫暖的文字觀察餐飲，講述餐飲點(diǎn)滴！謝謝閱讀關(guān)注！