隨著年齡的增加，感覺到時間的流逝越來越快，轉(zhuǎn)眼間臘八已過，迎來了臘月初九，大街上的紅燈籠已經(jīng)有了過年的喜慶。隨著時間的推移年味兒愈加濃郁，臘月初九，“九”為陽數(shù)之極，象征長久圓滿，作為臘月里首個逢“九”的日子，在民間有納福聚財、長長久久的美好期許。

今日臘月初九，不論再忙也要記得“吃3樣，做1事”，納福聚財寓意好！這天的食俗與習俗雖因地而異，這些講究里藏著老輩人傳下的生活智慧，一起了解。

一：紅油豆腐

在我們的傳統(tǒng)中，素有以食祈福的說法，臘月初九招財日，吃一盤豆腐寓意美好。豆腐的“腐”諧音“?！?，成為初九必吃食材，取添富添財、富貴安康的好兆頭！一盤紅油豆腐，紅紅火火、福氣滿滿！

【紅油豆腐】食材：豆腐，牛肉，蔥絲，姜絲，花椒粒，郫縣豆瓣，鹽少許，花生油。

1，豆腐切丁，牛肉切粒，鍋里放入花生油，加上蔥姜和1勺郫縣豆瓣炒勻，加上幾?；ń罚粗萍t油析出。

2，倒入牛肉粒，煸炒均勻，倒入豆腐繼續(xù)煸炒，加入少許開水，大火燒開，改成小火慢慢燉2分鐘，出鍋即成。

二：蒸年糕

進入臘月，各地就開始了備年，臘月初九蒸年糕，年糕有步步登高之意，期盼在新的一年里生活節(jié)節(jié)攀升。年糕以大黃米或者糯米為原料，性溫味甘，能暖脾胃、驅(qū)寒氣，糯糯的香甜又好吃，臘月初九記得蒸年糕，取個好彩頭。

【紅棗年糕】食材：黏黃米面適量，紅棗適量。

1，黃米粉中加入適量的冷水和成軟硬適中的面團，加入用開水浸泡的紅棗拌勻。隨手揪一塊面團，團勻。

2，和做窩頭一樣，在底部用手指壓一個深窩，這樣在蒸制的時候很好熟透，入蒸鍋大火蒸大約20分鐘，熟透拿出即成，凍在外面，到過年也不會壞。

三：紅燒肉

俗話說“臘九吃點肉，來年不用愁”，在臘月初九這一天燉一鍋紅燒肉，寓意紅紅火火、財運滾滾！

【紅燒肉】食材：帶皮五花肉，蔥，姜，老抽，紅糖，花椒，八角，鹽，花生油。

1，五花肉洗凈切成小方塊，放到冷水中燒開撈出，焯水備用，鍋里放入花生油放入五花肉煸炒出至金黃，放入蔥段、姜片、花椒、八角炒香。

2，倒入老抽調(diào)色煸炒均勻，加入適量的開水，再加入兩勺紅糖和少許鹽，小火慢燉約1小時，收汁后出鍋即成。

臘月初九記得做好1件事：

1，和睦鄰里：臘月初九的習俗其實很簡單，那就是掃塵注重凈宅聚氣，和睦鄉(xiāng)鄰聚富納財，隨手可為的小事里藏著最簡單的迎福之道，和睦相處才會納福聚財運道好！

峰兒話語：

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