廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營戶：

　　為進一步規(guī)范我縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假冒肉制品違法行為，夯實食品安全防線，現(xiàn)對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營戶告知如下：

　　一是證照要齊全。從事肉制品生產(chǎn)（如羊肉酒、肉干、鹽焗食品）、肉制品銷售（如肉丸）、肉制品餐飲服務（如火鍋店、燒烤店、鹵臘店），要依法取得食品生產(chǎn)、經(jīng)營許可，嚴禁無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為（含線上線下）。

　　二是嚴格落實食品安全主體責任。肉制品生產(chǎn)加工及經(jīng)營環(huán)節(jié)市場主體嚴禁生產(chǎn)、經(jīng)營存在添加非食用物質、農(nóng)獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類產(chǎn)品；嚴禁收購、貯存、銷售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類；嚴禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉、以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品，欺騙消費者；嚴禁加工、銷售未經(jīng)檢驗檢疫走私入境的凍品肉。

　　三是嚴格履行進貨查驗制度。肉制品生產(chǎn)銷售單位要索取供貨方資質證明和購貨憑證，查驗好兩證，即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證。進口的肉制品要查驗好產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明。

　　本提醒告知書發(fā)布后，各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者要積極自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。我局將加大對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者監(jiān)管工作力度，嚴肅查處生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣肉制品違法行為，對經(jīng)提醒告誡后仍不整改的違法行為，依法從重處理，對情節(jié)嚴重，性質惡劣的典型案例將通過新聞媒體公開曝光。

大埔縣市場監(jiān)督管理局

2026年1月27日

來源：大埔縣市場監(jiān)督管理局