家里常用的盤子、杯子，看似再普通不過，卻可能暗藏健康風(fēng)險。法國健康專家提醒，一些常見，尤其是老式或復(fù)古餐具，可能含有對人體有害，甚至具有致癌風(fēng)險的物質(zhì)，值得提高警惕。

近年來，逛法國跳蚤市場、淘復(fù)古餐具成了不少人的愛好?；y精美、年代感十足的老盤子，看著很有生活情調(diào)，但問題也隨之而來。法國化學(xué)工程師、食品釉料專家埃里克·斯瓦內(nèi)（éric Swanet）與其妻子、陶瓷技術(shù)教授喬埃勒·斯瓦內(nèi)（Jo?lle Swanet）指出，他們的實(shí)驗(yàn)室每年都會收到約100件餐具樣本進(jìn)行檢測。結(jié)論很明確：“并不是所有老餐具都有問題，但相當(dāng)一部分確實(shí)存在風(fēng)險。”

問題要追溯到20世紀(jì)初。當(dāng)時的陶瓷和陶釉多采用低溫?zé)?，為了讓顏色更鮮艷，常加入多種化學(xué)物質(zhì)。其中，鎘常用于紅橙色裝飾，具有毒性和致癌性；而鉛則被大量使用，用來增強(qiáng)色彩亮度，如今卻被視為主要隱患。

很多人以為，只要餐具沒有裂痕、缺口就很安全，但事實(shí)并非如此。專家強(qiáng)調(diào)，重金屬遷移與餐具外觀無關(guān)。即使看起來完好無損，長期使用仍可能導(dǎo)致鉛或鎘進(jìn)入食物。現(xiàn)實(shí)中，已有多起因反復(fù)使用老式陶瓷而引發(fā)的嚴(yán)重鉛中毒案例。問題并不只存在于個別品牌，1950年前生產(chǎn)的許多餐具都可能存在類似隱患。

想保留復(fù)古風(fēng)，又不想傷身？專家建議：盡量不要日常使用這些餐具盛放食物，尤其避免接觸檸檬、番茄、醋等酸性食物；更適合用作裝飾，或僅放置未削皮的水果。復(fù)古可以很美，但安全，永遠(yuǎn)更重要。

特約撰稿：想法哥享法妹

原標(biāo)題：《喜歡復(fù)古法式餐具？要當(dāng)心，部分老餐具可能含有致癌物 | 新民僑梁》

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